Три простых рецепта к Дню пирогов: как без лишних усилий порадовать коллег на работе

Ежегодно 6 ноября в Литве отмечают День пирогов (Pyragų diena). В этот день в офисах, школах и общинах принято делиться домашней выпечкой, угощать друг друга и собирать пожертвования на благотворительность.

Если вы хотите порадовать сотрудников, но у вас нет времени на сложные кулинарные шедевры, приготовить угощение можно по простым рецептам. Для этих пирогов не понадобятся миксер, сложный крем или особые украшения, а на подготовку теста уйдет от 5 до 15 минут.

Для тех, кто предпочитает готовые решения, альтернативой может стать покупка десертов в магазине.

«День пирогов — это прекрасный повод поделиться вкусным угощением и проявить внимание к коллегам. Мы замечаем, что покупатели любят как классические, проверенные временем вкусы, так и различные пирожные, которыми удобно угощать небольшую компанию. Среди наших самых популярных кондитерских изделий — классические торты, эклеры, тарталетки и другие пирожные ручной работы. Поэтому даже те, кто не успевает или не хочет печь дома, могут найти в кондитерском отделе Iki готовые угощения для праздничного стола», — говорит руководитель отдела коммуникаций торговой сети Iki Гинтаре Китове.

Шеф-кондитер торговой сети Iki Тьерри Ловрэ отмечает, что качественную выпечку можно приготовить и дома, используя самые простые продукты.

«Торты и пироги мы готовим только из натуральных продуктов, которые есть на кухне у каждого покупателя — сливочного масла, сливок, шоколада; для украшения используем свежие фрукты, ягоды и качественный шоколад. Вкусный пирог дома можно приготовить и по простому рецепту — главное, качественные ингредиенты и правильные пропорции. А тем, кто хочет сэкономить время, мы предлагаем изделия наших кондитеров, которые готовим как дома — только в больших объемах, сохраняя то же внимание к натуральным продуктам и свежести», — отмечает Тьерри Ловрэ.

Совет от кондитера: если вы планируете принести пирог в офис утром, испеките его накануне вечером. Дайте ему полностью остыть и только после этого накройте — так выпечка сохранит нужную текстуру и вкус на следующий день.

Модуль 1. Когда мало времени: быстрый какао-пирог

На подготовку теста уйдет всего 5–10 минут, на выпекание — от 30 до 35 минут.

Ингредиенты:

• 180 г пшеничной муки

• 200 г сахара

• 25 г несладкого какао-порошка

• 1 чайная ложка пищевой соды (без горки)

• ½ чайной ложки соли

• 230 мл воды

• 75 мл растительного масла (с нейтральным вкусом)

• 1 столовая ложка яблочного уксуса (5%)

• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 175 °C (режим «верх-низ»). Форму размером примерно 20 × 20 см застелите бумагой для выпечки.

• В одной миске смешайте муку, сахар, какао, соду и соль.

• В другой емкости соедините воду, растительное масло, уксус и ванильный экстракт.

• Влейте жидкую смесь в сухую. Перемешивайте, пока не исчезнут следы сухой муки.

• Вылейте тесто в форму и выпекайте 30–35 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить из центра пирога сухой.

• Полностью остудите пирог перед нарезкой.

Важно: соду и уксус исключать нельзя — именно они помогают тесту подняться. Глазурь для этого пирога не требуется.

Модуль 2. Классический выбор: яблочный пирог с корицей

На подготовку теста понадобится около 15 минут, на выпекание — 50–60 минут.

Ингредиенты:

• 300 г пшеничной муки

• 250 г сахара

• 250 мл растительного масла (с нейтральным вкусом)

• 2 крупных яйца

• 2 больших или 3 небольших яблока

• ¾ чайной ложки пищевой соды

• 1 чайная ложка корицы

• ½ чайной ложки соли

• 1½ чайной ложки ванильного экстракта

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 180 °C (режим «верх-низ»). Форму диаметром около 22 см застелите бумагой для выпечки.

• Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками размером 1 см. Яблоки нужно именно нарезать, а не тереть на терке.

• В одной миске смешайте муку, соду, корицу и соль.

• В другом глубоком блюде венчиком взбейте растительное масло с сахаром, затем вмешайте яйца и ванильный экстракт.

• Влейте жидкие ингредиенты в сухие. Перемешайте ложкой до исчезновения сухой муки. Избегайте долгого вымешивания теста после добавления муки.

• Добавьте в тесто яблоки. Тесто получится очень густым — так и должно быть.

• Переложите массу в форму, разровняйте поверхность и выпекайте 50–60 минут.

• Готовый пирог оставьте в форме на 10 минут, затем аккуратно достаньте его и дайте полностью остыть.

Модуль 3. Освежающий вкус: йогуртовый пирог с лимоном

На подготовку теста уйдет 10 минут, на выпекание — около 45 минут.

Ингредиенты:

• 2 яйца

• 150 г сахара

• 225 г жирного натурального йогурта

• 120 мл растительного масла

• 190 г муки

• 2 чайные ложки разрыхлителя для теста

• щепотка соли

• 1 чайная ложка ванильного экстракта

• тертая цедра 1 лимона (только желтая часть)

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 175 °C (без режима конвекции/вентилятора). Прямоугольную форму для кекса размером 23 × 13 см застелите бумагой для выпечки.

• В течение одной минуты взбивайте яйца с сахаром с помощью венчика.

• Добавьте йогурт, растительное масло, ванильный экстракт, цедру лимона, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешайте.

• Всыпьте муку и аккуратно перемешивайте только до тех пор, пока сухие частицы не соединятся с жидкой массой.

• Вылейте тесто в форму. Выпекайте около 45 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой.

• Оставьте готовый пирог в форме на 10 минут, после чего извлеките его и полностью остудите.

Памятка: как организовать День пирогов в офисе

Если вы планируете отметить этот праздник с коллегами, воспользуйтесь коротким списком рекомендаций:

• Позаботьтесь о транспортировке. Несите остывший пирог в закрывающемся контейнере или форме, в которой он выпекался. Накрывайте выпечку только после полного остывания, чтобы корочка не размякла от конденсата.

• Принесите инвентарь. Возьмите с собой острый нож для нарезки, лопатку и бумажные салфетки. На офисных кухнях не всегда есть удобные приборы.

• Добавьте благотворительный смысл. Традиция Дня пирогов в Литве родилась в 2010 году как часть благотворительного проекта «Иšsipildymo akcija». Предложите коллегам оставлять добровольные пожертвования за каждый кусочек пирога, а собранную сумму отправьте в фонд помощи тяжелобольным детям или другие благотворительные организации.

«В День пирогов важнее всего найти время, чтобы побыть вместе и поделиться этим моментом. Для этого подходит как домашняя выпечка, так и купленное в магазине угощение. А если вы собираете пожертвования за кусочек пирога с коллегами или друзьями, такая встреча становится возможностью помочь тем, кому это действительно необходимо», — напоминает Гинтаре Китове.