На западе Литвы уже больше десяти лет существует и постоянно разрастается Японский сад. Это самый большой подобный объект в Европе, а работает в нём в том числе настоящий мастер-японец, который превратил этот уголок в миниатюрный заповедник своей далёкой родины. Руками МастераВ этой серии путешествий по неизвестной Литве сделаем исключение. У нас сегодня одна точка, но о ней хочется рассказать подробно. Маршрут может занять весь день. А если остановиться в гостевых домиках, то и больше.
Чтобы почувствовать себя в настоящей Японии, необязательно преодолевать 8 111 километров. Достаточно доехать до местечка Дарбенай в Кретингском районе. Там ещё с 2007 года действует и постоянно расширяется огромный Японский сад, который расположился на площади 16 гектаров.
Его основал палангский врач Шарунас Касмаускас, а создаёт сад известный японский ландшафтный дизайнер Хадзимэ Ватанабэ. 65-летний мужчина родом из Кавагучи, префектура Сайтама, остров Хонсю. Он создатель шести подобных садов в европейских и среднеазиатских странах, однако это его самый крупный проект.
ГАЛЕРЕЯ: Самый большой Японский сад в Европе (Неизвестная Литва - 19) (22 фото.)
1. Чтобы почувствовать себя в настоящей Японии, необязательно преодолевать 8 тысяч 111 километров. Достаточно доехать до местечка Дарбенай в Кретингском районе.
2. Эти японские фонари ручной работы, выточенные из камня в Японии 100-200 лет назад.
3. Миниатюрные деревья. Такие вырастить – целая наука!
4. Забор желаний. «В Японии популярно писать свои мечты на полоске бумаги и привязывать ее к бамбуковому забору. Только написанная мечта может исполниться», - объясняют в парке.
5. Японский сад расположился на площади 16 гектаров.
6. Как написала об этом парке издание The Japan Times, этот сад с ландшафтом цепочечного стиля, в котором используется более 20 тыс. тонн литовских камней.
Как написало об этом парке издание The Japan Times, это сад с ландшафтом цепочечного стиля, в котором используется более 20 тыс. тонн литовских камней. Он с горячими источниками, и рестораном в японском стиле. Сад мастер создает вместе со своим 40-летним племянником Кагемаса и несколькими работниками. «Хотелось создать сад, которым бы гордилась Япония», - говорит дизайнер.
Сам Хадзимэ Ватанабэ приезжает в Литву на весь сезон и живёт в домике в самом саду. Дизайнер женат, растит двоих детей, но так полюбил это место, что признаётся: когда работы будут закончены, переедет в Литву насовсем. В этом году японский мастер не смог добраться до Литвы из-за пандемии коронавируса, но работы в саду это не остановило.
Дело жизниХозяин сада, врач Шарунас Касмаускас, мечтал о чём-то таком ещё с детства, но, как признаётся, работа, рутина, всё это отодвинуло мечту до «кризиса среднего возраста». Это врач так шутит. Кого-то «бес в ребро», а кто-то кардинально меняет свою жизнь вот таким образом.
Десятилетие назад это место представляло собой обычную литовскую равнину. Сегодня это целый живой организм. На 16 га растёт около 15 тыс. самых разных деревьев и кустов. В Литве больше нет места, где растёт так много сакур, - более 500 и 10 разных видов. Только вообразите, какая это красота весной во время цветения.
Тысячи бонсай и вековые фонариНо и в любой другой сезон сюда стоит ехать. Тут уголок бонсай, где ухаживают за более чем тысячью миниатюрных деревьев.
- Бонсай - это соединение двух слов: «Bon» и «Sai». Слово «Bon» по-японски означает поддон, а слово «Sai» - расти или сажать. Если дословно перевести это слово, то получается «сажать в поддон» или «расти в поддоне». Зачастую люди ошибочно полагают, что бонсай - это отдельный вид деревьев, однако это вид искусства, выражаемого посредством выращивания всех видов растений и деревьев», - объясняют в парке.
Посреди парка водоём и три вытекающие из него речки: «Прошлое», «Настоящее» и «Будущее». В водоеме, помимо литовской рыбы, живут японские карпы и караси. Кормить их можно только специальным кормом для рыб, который можно купить здесь же. Но, поверьте, это стоит того. Рыба буквально ручная и поверхность начинает бурлить и кишеть красными тельцами экзотических для наших широт рыб.
Есть отдельная аллея фонарей. Они ручной работы, выточенные из камня в Японии 100-200 лет назад. Основатель парка говорит, что сюда приезжают и на полчаса, чтобы пробежать по тропинкам, ничего не увидеть, и уехать назад. По-хорошему весь парк лучше пройти за 4-5 часов, а потом отдохнуть с настоящей японской чайной церемонией в специальном чайном домике.
- Когда жизнь льется, как мутная река, принося много боли, стресса, то иногда нужно посидеть на берегу. Нужно место, где человек смог бы поговорить сам с собой, заглянуть в себя, в свои мысли, подумать над тем, что не входит в понятие «рутина», - рассказывают в парке.
С такими упорядоченными мыслями самое время загадать желание на специальном заборе Negai no takegaki.
- В Японии популярно писать свои мечты на полоске бумаги и привязывать ее к бамбуковому забору. Только написанная мечта может исполниться, - объясняют в парке.
Диковинные механизмыЕсть и ещё один мистический объект - пирамидный камень «Лекарь». Камни в такой форме обычно стоят в сильных энергетических местах.
- Понимающим и достаточно «чистым» людям он сообщает, что в данном месте открываются ворота в другие измерения, на другой уровень сознания. Природа нам указывает на все. Это знаки, которые видят те, кто умеет их различать и читать, - уверены в администрации парка.
Здесь очень много объектов. Тускубай - специальный сосуд с бамбуковым лотком, символизирующий чистоту и невинность, который используется из чисто практических соображений, а по функции он больше похож на умывальник, чем на фонтан. Тускубай будто предлагает страннику остановиться, наклониться и помыть руки. Тут есть и отдельный сад камней. А ещё - шиши-одоши - специфическое творение японского сада. Вода в него закачивается при помощи бамбуковой трубки, по ней она течет тонкой струйкой в другую бамбуковую трубку с открытым концом, которая, наполнившись, опрокидывается и громко ударяет о камень. Затем опрокинувшаяся трубка снова поднимается, и цикл повторяется заново. Раньше в Японии такое сооружение использовалось крестьянами для отпугивания диких зверей.
Есть водопад, парк холмов, магазин растений, сад ирисов, сад мхов, аллея японских клёнов.
Именные сакурыИ, конечно, аллея именных сакур. Сакуры, как известно, - это японские вишни, выращиваемые в качестве декоративных деревьев. Цветы могут быть белыми или иметь различные оттенки розового. Ханами - это праздник созерцания цветения сакуры. Это одно из самых ожидаемых событий. Это, пожалуй, самая значительная часть парка. Каждый желающий тут может получить своё именное дерево. Имена и фамилии наносят на таблички. Таких деревьев уже сотни. Среди них нашлась и посаженая российской светской дивой, самой популярной звездой российского Instagram, с 19 млн подписчиков, Ольгой Бузовой. Мир действительно маленький. Оказалось, у неё в Клайпеде живёт бабушка. Видимо, внучка во время одного из своих посещений наведалась и в Японский сад и воспользовалась возможностью посадить собственную сакуру. Судя по табличке, это произошло ещё в марте 2018 года, но на всякий случай сообщаем: Ольга, если вы читаете нашу статью, а ваши пиарщики просто обязаны отслеживать упоминания в интернете, то сообщаем, что с деревом всё в порядке! Растёт!
В этом саду нет неинтересных мест и деталей. Даже ворота уникальные. Ворота в японском саду имеют особое значение. Это мистический элемент, представляющий собой место столкновения двух миров и впускающий посетителя в мир сада. Согласно традиционной японской технологии строительства дубовые бревна ворот изготавливаются без использования механизированных инструментов. В конструкции ворот не используются ни гвозди, ни болты.
И, что важно подчеркнуть, это место живёт и развивается без всякой помощи от государства или европейских фондов. «Жямайты, как и японцы, никогда не верили в союзы, поэтому в нашем саду не используется помощь Европейского союза. Власти также не поддерживают создание нашего сада. Мы только напоминаем им, что иногда надо выполнять свои обязанности - выровнять дорогу, ведущую к саду. Чем больше вас приезжает, тем больше разрастается сад», - гласит надпись на входе.
Продолжение следует…Денис ТАРАСЕНКО, фото автора.Проект «Неизвестная Литва» осуществляется при поддержке Совета министров Северных стран.РЕЦЕПТ ПУТЕШЕСТВИЯ
Ну, а наш сегодняшний рецепт, разумеется, из японской кухни. Но блюдо точно подойдёт нашему человеку. Кацудон - одно из популярных блюд японской кухни. Это свиные отбивные в панировке с карамелизированным луком и яйцом, с гарниром из риса.
Понадобится: свиное филе - 230 г, рис - 100 г, яйца - 2-3 шт., лук репчатый - 40 г, панировочные сухари (с кунжутом) - 60 г, мука - 60 г, соевый соус - 80 мл, лимонный сок - 30 мл, тростниковый сахар - 100 г, растительное масло - 40 мл, соль - по вкусу, черный перец - по вкусу, зеленый лук - для украшения.
На гарнир отвариваем рис в воде обычным способом, охлаждаем и выкладываем на плоскую тарелку. Свинину нарезаем небольшими ломтиками, отбиваем молотком до прозрачности. Свиные отбивные натираем с каждой стороны солью и перцем. Обваливаем каждый кусочек мяса в муке, слегка взбитом яйце и панировочных сухарях. Готовые шницели должны быть равномерно покрыты панировкой. В растительном масле быстро обжариваем подготовленные свиные отбивные в панировке, после образования корочки температуру можно постепенно снижать. Избавляем готовые шницели из свинины от лишнего масла на бумажном полотенце.
Для заправки соевый соус прогреваем, добавляем мелко нашинкованный лук и томим, пока не исчезнет характерный луковый запах. Приправляем лимонным соком и тростниковым сахаром - доводим до кипения. В карамелизированный лук выкладываем нарезанные шницели (мясо не должно терять форму). Даем прогреться около 5 мин. Заливаем слегка взбитым яйцом (можно использовать остатки от панировки). Томим на среднем огне, пока не схватится заправка. Свинину вместе с яичной заправкой разделяем на порции. Для подачи японского блюда кацудон выкладываем шницель из свинины на подготовленную «подушку» из вареного риса. Кацудон сразу подаем к столу, украсив перьями зеленого лука. Приятного аппетита!
КООРДИНАТЫ МАРШРУТА Японский сад (Japoniškas sodas, подробная информация и цены https://japangarden.lt/) -
56.0300039, 21.208963
На западе Литвы уже больше десяти лет существует и постоянно разрастается Японский сад. Это самый большой подобный объект в Европе, а работает в нём в том числе настоящий мастер-японец, который превратил этот уголок в миниатюрный заповедник своей далёкой родины. 
