Курица, запеченная с медом и горчицей
На 4 порции: 1,5 кг целая курица, 2 ст. л. жидкого меда, 4 ст.л. зернистой горчицы, 3 апельсина, порезанных пополам, 2 ст. л. оливкового масла.
Разогреть духовку до 200 градусов. Положить курицу в форму для запекания. Смешать мед и горчицу. Аккуратно втереть смесь под куриную кожу и немного снаружи. Выдавить сок из апельсинов сверху, положив выдавленные апельсины внутрь и в форму вокруг курицы. Побрызгать маслом и приправить.
Запекать в духовке 50 мин., поливая выделяющимся соком. Если кожура снаружи начинает подгорать, накрыть фольгой. Вынуть из духовки, завернуть в фольгу и оставить на 10 мин. перед тем, как разрезать.
Рождественский гусь (утка) с яблоками
Гусь (утка), зеленые яблоки, 3 апельсина, сушеные абрикосы, чернослив, ядра грецких орехов, луковица.
Тушку вымыть и обсушить. Внутри и снаружи посолить, поперчить, посыпать сладким красным перцем-паприкой, внутри натереть чесноком.
Начинка: очищенное и порезанное на кусочки яблоко смешать с орехами, черносливом, абрикосами, очищенными и разрезанными кусочками апельсина.
Начинку положить внутрь тушки и зашить отверстие ниткой или заколоть деревянными шпажками, чтобы кожа не расходилась, и сок от фруктов не вытекал, а впитывался в мясо. Зашитую тушку обмазать со всех сторон растительным маслом, если хотите, чтобы кожа была румяной и хрустящей, а не "вареной", и положить в глубокий противень или утятницу.
Рядом положить целые или разрезанные пополам яблоки в кожуре и очищенную и разрезанную на четыре части луковицу. Закрыть утятницу крышкой или противень плотно фольгой и поставить примерно на три часа на средний огонь в духовку, поливать через каждые полчаса вытекающим из птицы жиром.
Последние 15-20 мин. снять крышку, вылить оставшийся жир, полить утку соком апельсина и подрумянить в духовке без крышки.
Подавать на большом блюде, посыпав зеленью, обложив тушившимися яблоками и кружочками свежего апельсина.
Голубой карп
На 1,5 кг карпа: 120 мл уксуса, 120 мл сухого белого вина, 300 г моркови, луковица, 2 булки, 2 пучка укропа, консервированные кабачки, соль - по вкусу, 2 ст. л. масла, 120 г сметаны.
Морковь помыть и почистить, нарезать соломкой, лук почистить и посечь, кабачки почистить и нарезать соломкой. Все смешать и поджарить. Выложить в посуду овальной формы.
Карпа почистить, посолить внутри и снаружи. Внутрь рыбы вложить грубо порезанную и вымешанную с тертой булкой зелень. Рыбу полить маринадом, приготовленным из уксуса и 250 мл воды (кипяченой и остуженной) . Рыба должна приобрести голубой цвет.
Выложить рыбу в овальную форму, залить вином со сметаной и печь 45 мин. при 180 С Подавать с овощами и получившимся соусом.
Пикантные канапе
200 г соленых крекеров намазать толстым слоем мягкого сыра - 150 г, сверху украсить канапе красной икрой - 100 г.
200 г соленых крекеров намазать толстым слоем мягкого сыра - 150 г, сверху на каждый положить по половинке грецкого ореха и по две половинки виноградины.
150 г мягкого сыра смешать с одной столовой ложкой кетчупа и щедро намазать этой пастой 200 г соленых крекеров.
100 г копченой колбасы нарезать тонкими ломтиками. Укрепить колбасу вертикально, воткнув ее в томатно-сырную пасту. Украсить мелко нарезанной зеленью.
Праздничный морковный рулет
450 г моркови, 50 г сливочного масла, 4 яйца (белки отделить от желтков), пучок кинзы, соль и перец, 175 г мягкого сыра с чесноком и зеленью, 2-3 ст. ложки жирных сливок, листья салата, петрушка для украшения.
Нагреть духовку. Выстелить противень промасленным пергаментом. Натереть морковь на крупной терке. В сковороде растопить сливочное масло, добавить туда тертую морковь и тушить, помешивая, около 5 мин.
Переложить морковь в миску, остудить, добавить желтки, 1 ст. л. зелени кинзы и взбить. Посолить и поперчить. Взбить белок в пену, постепенно добавить его в морковную смесь и размешать ложкой.
Смесь равномерно распределить на подготовленном противне и выпекать 10-15 мин., пока она не поднимется и не затвердеет. Выложить на смазанный пергамент, перевернув верхушкой вниз, накрыть влажным полотенцем и остудить.
Приготовить начинку. Взбить сыр, оставшуюся кинзу, добавить немного сливок, чтобы смесь имела консистенцию густой сметаны. Посолить, поперчить. Снять полотенце с рулета, равномерно распределить на нем начинку, отступая на 1 см от краев. Аккуратно скатать рулет, начиная с меньшей стороны прямоугольника.
Нарезать рулет на кусочки и разложить на листья салата, украсив зеленью. Можно сделать "торт": разделить морковную смесь на две части, выпечь два коржа и промазать их начинкой.
В больнице Вильнюса скончался один из четырех пострадавших в марте во время крупного пожара в ночном клубе в Северной Македонии.
ПодробнееПечальную весть подтвердил в пятницу порталу LRT сын журналиста Юстас Чекуолис.
ПодробнееВ Вильнюсе начинается заседание Совета Европейской киноакадемии....
За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью пограничники развернули одного нелегального...
В четверг Вильнюсский окружной суд продолжил рассмотрение дела о содействии в действиях против...
Еще на прошлой неделе президент США Дональд Трамп сказал, что может пойти на третий срок, потому что «многие хотят», чтобы он это сделал....
ПодробнееВчера узнала, что трехлетний соседский ребенок отравился бытовой химией, ему было любопытно попробовать на вкус жидкость из яркой баночки. Повредил слизистую...
ПодробнееНа фоне бурной международной жизни, в которой наши власти принимают посильное участие, сходу
Если вы думаете, что литовский истеблишмент больше всего волнуют вопросы обороны или, на худой
В минувшее воскресенье побывал на детском празднике (внучатому племяннику исполнилось 5 лет), но
Всё это было бы смешно, когда бы не было так грустно.
Ни разу эксперты, специализирующиеся на предсказаниях политического будущего планеты, не были в
С вами так не случалось, когда радостное событие государственного масштаба может конкретно вас
Итак, после картины маслом, на которой изображалось наше беззаботное будущее в случае победы сил
Безусловно, главным событием недели для мировой политической элиты явилось торжественное
Кажется, фортуна преподнесла нам в начале года поистине царский подарок. В одном из замурованных
Литовскому национальному музею в этом году исполняется 170 лет. За это время он превратился из классического хранилища артефактов в динамичное пространство...
ПодробнееОладьи из кольраби, салат из кольраби и яблок с горчичной заправкой, суп из кольраби, индейка с...
Теплый салат с кускусом, овощами и руколой, сырный суп с овощами, порционные рагу из смеси овощей,...
Блинчики с вареной сгущенкой, блины овсяные, ржаные блинчики с творожным сыром, сырные блины,...
На границе Литвы с Беларусью за минувшие сутки вновь не было зафиксировано нелегальных мигрантов,
Бывший партнер инвестиционной фонда компании BaltCap Шарунас Степуконис подозревается в присвоении
Служба надзора за азартными играми (СНАИ) оштрафовала игорную компанию Olympic Casino Group
Отделения правящей Социал-демократической партии Литвы (СДПЛ) завершили выдвижение кандидатов на
Польские и румынские военнослужащие в понедельник взяли на себя выполнение миссии НАТО по
Сотрудники Бюро криминальной полиции Литвы раскрыли беспрецедентный случай мошенничества — они
Во вторник в ознаменование 11 марта — Дня восстановления независимости Литвы — в столице пройдут
В Вильнюсе в воскресенье около 50 белорусов собрались на акцию протеста возле Посольства Беларуси
Самолеты венгерской авиакомпании Wizz Air с июля будет летать из Вильнюса в столицу Венгрии
ОВЕН Бдительный и тщательный В делах дома, семьи, недвижимости и семейного бизнеса проявляйте активность с оглядкой. Обратите внимание на дела прошлого,...
Подробнее
