Спаржу подготовить так, как сказано в предыдущих рецептах, отварить и откинуть на дуршлаг. Охладить и нарезать поперек.
Цветную капусту отварить в подсоленной воде и разобрать на соцветия.
Белокочанную капусту нашинковать соломкой. Помидор и огурец нарезать кружочками. Все овощи смешать, добавить фасоль, посолить и поперчить по вкусу.
Выложить в блюдо на листья зеленого салата, полить грейпфрутовым соком, смешанным с растительным маслом, украсить зеленью.
Отвар цветной капусты и спаржи можно использовать для приготовления первых блюд или овощных соусов.
Зеленая спаржа с куриной грудкой
4 шт. (по 150 г) куриной грудки, 2 ст.л. растительного масла, 1 кг зеленой спаржи, соль, черный молотый перец - по вкусу, 300 г моркови, 1 ст.л. сливочного масла, 4 веточки петрушки.
Филе около 20 мин. обжаривать с обеих сторон в растительном масле на сковороде. Спаржу вымыть, очистить в нижней трети от кожицы и срезать грубые концы. Стебли около 12 мин. отваривать в подсоленной воде. Морковь вымыть, очистить от кожицы и разрезать вдоль на тонкие ломтики.
Около 3 мин. бланшировать в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, дать ей стечь. Мясо птицы посолить, поперчить и выложить из сковороды. В оставшийся от жаренья жир добавить сливочное масло и обвалять в нем морковь. Петрушку вымыть, порубить и добавить в сковороду. Подать со спаржей и куриной грудкой.
Спаржа, запеченная с яйцом
1 кг спаржи, 3 яйца, 1 стакан молока, 30 г сливочного масла.
Спаржу отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Затем уложить на сковороду, смазанную маслом. Взбить яйца, добавить к ним 1 стакан молока. Полученной смесью залить спаржу и запечь в духовке.
Рулетики со спаржей
500 г зеленой спаржи, 20 г пармской ветчины, 50 г свежих баклажанов, 50 г слабосоленого лосося, 50 г оливкового масла, 10 г бальзамического уксуса, 5 г сока лимона, щепотка соли, 2-3 листа салата, 200 г авокадо.
Отварить спаржу в течение 5-10 мин. в кипящей воде, добавив по вкусу соль и сахар. Откинуть ее на дуршлаг, обсушить.
Ветчину и лосось нарезать тонкими ленточками. Баклажаны, не очищая, нарезать длинными пластинками и обжарить до мягкости.
Приготовить соус, смешав оливковое масло, бальзамический уксус, сок лимона и соль.
Спаржу обложить рыбой, баклажанами и ветчиной, сбрызнуть соусом. Выложить на блюдо на листья салата и украсить дольками авокадо.
Спаржа с сыром
600 г спаржи, 150 г сыра, 3 ст. л. сливочного масла, тертые сухари.
Спаржу почистить и 15 мин. варить в кипящей подсоленной воде с добавлением сахара и сливочного масла. Положить в форму, смазанную жиром и посыпанную сухарями, посыпать тертым сыром, сухарями, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке. Подавать к мясному блюду.
Голландский соус к спарже
2 ст.л. лимонного сока, 4 ст.л. горячей воды, 3 крупных яичных желтка, 100 г сливочного масла, ¼ ч.л. кайенского перца (чили), соль - по вкусу.
В приготовлении соуса важно иметь все продукты под рукой и следить, чтобы соус ни в коем случае не закипел. Подогреть лимонный сок, растопить масло. Вода должна быть очень горячей.
Поставить кастрюльку для соуса на очень медленный огонь (лучше использовать водяную баню). Влить желтки и начать взбивать венчиком, пока масса не начнет густеть. Постепенно влить кипяток, не переставая взбивать соус. Влить подогретый лимонный сок, снять с огня и продолжать взбивать. Теперь добавить по чуть-чуть растопленное масло. Всыпать перец и соль и еще раз взбить.
Важный момент: взбивать нужно в одинаковом темпе и в одном направление, иначе соус может свернуться. Если это все-таки произошло, добавить немного холодной воды и энергичной взбить соус.
В больнице Вильнюса скончался один из четырех пострадавших в марте во время крупного пожара в ночном клубе в Северной Македонии.
ПодробнееПечальную весть подтвердил в пятницу порталу LRT сын журналиста Юстас Чекуолис.
ПодробнееВ Вильнюсе начинается заседание Совета Европейской киноакадемии....
За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью пограничники развернули одного нелегального...
В четверг Вильнюсский окружной суд продолжил рассмотрение дела о содействии в действиях против...
Еще на прошлой неделе президент США Дональд Трамп сказал, что может пойти на третий срок, потому что «многие хотят», чтобы он это сделал....
ПодробнееВчера узнала, что трехлетний соседский ребенок отравился бытовой химией, ему было любопытно попробовать на вкус жидкость из яркой баночки. Повредил слизистую...
ПодробнееНа фоне бурной международной жизни, в которой наши власти принимают посильное участие, сходу
Если вы думаете, что литовский истеблишмент больше всего волнуют вопросы обороны или, на худой
В минувшее воскресенье побывал на детском празднике (внучатому племяннику исполнилось 5 лет), но
Всё это было бы смешно, когда бы не было так грустно.
Ни разу эксперты, специализирующиеся на предсказаниях политического будущего планеты, не были в
С вами так не случалось, когда радостное событие государственного масштаба может конкретно вас
Итак, после картины маслом, на которой изображалось наше беззаботное будущее в случае победы сил
Безусловно, главным событием недели для мировой политической элиты явилось торжественное
Кажется, фортуна преподнесла нам в начале года поистине царский подарок. В одном из замурованных
Литовскому национальному музею в этом году исполняется 170 лет. За это время он превратился из классического хранилища артефактов в динамичное пространство...
ПодробнееОладьи из кольраби, салат из кольраби и яблок с горчичной заправкой, суп из кольраби, индейка с...
Теплый салат с кускусом, овощами и руколой, сырный суп с овощами, порционные рагу из смеси овощей,...
Блинчики с вареной сгущенкой, блины овсяные, ржаные блинчики с творожным сыром, сырные блины,...
На границе Литвы с Беларусью за минувшие сутки вновь не было зафиксировано нелегальных мигрантов,
Бывший партнер инвестиционной фонда компании BaltCap Шарунас Степуконис подозревается в присвоении
Служба надзора за азартными играми (СНАИ) оштрафовала игорную компанию Olympic Casino Group
Советник президента Литвы Гитанаса Науседы по национальной безопасности говорит, что гарантии НАТО
После того, как генеральный секретарь НАТО Марк Рютте подтвердил, что пропавшие в Литве
В ознаменование Дня восстановления независимости Литвы жители и гости Вильнюса уже в седьмой раз
Во вторник в ознаменование 11 марта — Дня восстановления независимости Литвы — в столице пройдут
В Вильнюсе в воскресенье около 50 белорусов собрались на акцию протеста возле Посольства Беларуси
Самолеты венгерской авиакомпании Wizz Air с июля будет летать из Вильнюса в столицу Венгрии
ОВЕН Бдительный и тщательный В делах дома, семьи, недвижимости и семейного бизнеса проявляйте активность с оглядкой. Обратите внимание на дела прошлого,...
Подробнее
