Снять шкурку с утки, оставив только ножки и крылышки, отделить мясо. Шкурку натереть приправами. Мясо измельчить, смешать со свиным и телячьим фаршем, вбить яйцо, добавить сливки, панировочные сухари, изюм, измельченный чернослив и орехи, поджаренный лук. Все хорошо перемешать, добавить приправы. Нафаршировать шкурку утки и зашить ее. Дать утке, подготовленной таким образом, постоять 2-3 часа. Запекать в кулинарном рукаве. Подавать с консервированными фруктами.
Утка, фаршированная клюквой
1 утка,
200 г черного хлеба,
2 ст. клюквы,
1/2 ст. сахара,
1 ст. л. сливочного масла,
перец, соль.
Клюкву помыть, растереть с сахаром и дать постоять 1-2 часа. Хлеб нарезать кубиками, поджарить на сливочном масле и смешать с клюквой. Нафаршировать этой смесью разделанную утку, затем зашить ее, а ножки связать. Натереть утку сливочным маслом и запекать 2 часа в духовке при температуре 180°С.
Утка, фаршированная яблоками и печенью
1 утка,
соль, перец.
Для начинки:
150 г чернослива,
3 яблока,
1 ч. л. базилика,
утиная печень,
4 ч. л. коньяка или бренди,
2 ст. л. панировочных сухарей,
соль, перец.
Разделанную и вымытую утку натереть солью и перцем. Чернослив на несколько часов замочить в воде, а затем разрезать каждый на 4 части. Очищенные яблоки разрезать на дольки. Печень измельчить и смешать с базиликом. Соединить все части фарша, посолить, поперчить. Нафаршировать утку готовой смесью, затем зашить. Запекать примерно 2 часа в духовке при температуре 180°С. Если утка жирная, при запекании проткнуть ее шкурку, чтобы вытекал жир.
Подавать с запеченными яблоками.
Утка, фаршированная овощами
1 утка,
2 моркови,
по 1 корню сельдерея и луковице,
3 стебля сельдерея,
сушеный чабрец, душица, тмин,
соль, перец,
растительное масло,
морковь и порей для жарки,
100 г белого вина,
200 г воды,
5 ч. л. соевого соуса.
Утку натереть приправами и дать постоять 3-4 часа. Морковь, корень сельдерея, яблоко, луковицу нарезать соломкой. Измельчить стебли сельдерея, добавить тмин, соль, перец. Сложить в сковороду и немного поджарить. Этой начинкой нафаршировать утку, затем зашить ее. В противень выложить нарезанную морковь, на нее - утку брюшком вниз. Влить на противень смесь из вина, воды и соевого соуса и запекать утку в течение 2-2,5 часа, периодически поливая выделяющимся соком. Примерно на половине запекания утку перевернуть.
Отварная утка с боровиками и макаронами
1 утка,
8 сушеных боровиков,
500 г макарон,
соль, перец,
гвоздики,
лавровый лист,
2 яичных желтка,
1 ст. сметаны,
1 ст. л. сливочного масла.
Утку натереть солью, перцем и гвоздикой. Примерно 200 г макарон и половину белых грибов немного отварить в подсоленной воде. Откинув макароны, смешать их с измельченными грибами, добавить желтки, соль, перец и нафаршировать этой начинкой утку. Зашить и варить примерно 2 часа, добавив в воду соль и лавровый лист. Отдельно отварить оставшиеся макароны, в конце их варки добавьте белые грибы. Затем грибы вынуть из воды, измельчить и поджарить на сливочном масле, влить на сковороду 2 ст. утиного бульона, добавить сметану и дать закипеть. Отваренную утку выложить на большое блюдо, вокруг положить макароны, а на них вылить грибной соус. Украсить зеленью.
Правительство предлагает назначить уходящего директора Департамента государственной безопасности Литвы Дарюса Яунишкиса чрезвычайным и полномочным послом Литвы, постоянным
ПодробнееПравительство в среду одобрило выход Литвы из Оттавской конвенции о запрете противопехотных мин.
ПодробнееПосле того, как тело литовского добровольца, погибшего в Украине несколько недель назад, было...
Ремигиюс Бридикис, кандидатура которого предлагается на должность главы Департамента...
Тем, что США передали руководство Контактной группой по обороне Украины Великобритании и Германии,...
Еще на прошлой неделе президент США Дональд Трамп сказал, что может пойти на третий срок, потому что «многие хотят», чтобы он это сделал....
ПодробнееМне через два месяца выходить на пенсию. Знаю, что я, как пенсионерка, могу протезировать зубы за счет тех немалых налогов, которые платила многие годы. Цены...
ПодробнееСобрались мы недавно за праздничным столом одного 80-летнего юбиляра.
На фоне бурной международной жизни, в которой наши власти принимают посильное участие, сходу
Если вы думаете, что литовский истеблишмент больше всего волнуют вопросы обороны или, на худой
В минувшее воскресенье побывал на детском празднике (внучатому племяннику исполнилось 5 лет), но
Всё это было бы смешно, когда бы не было так грустно.
Ни разу эксперты, специализирующиеся на предсказаниях политического будущего планеты, не были в
С вами так не случалось, когда радостное событие государственного масштаба может конкретно вас
Итак, после картины маслом, на которой изображалось наше беззаботное будущее в случае победы сил
Безусловно, главным событием недели для мировой политической элиты явилось торжественное
Литовскому национальному музею в этом году исполняется 170 лет. За это время он превратился из классического хранилища артефактов в динамичное пространство...
ПодробнееСалат из бананов по-мексикански, миндальный суп из курицы, овсянка в стиле крем-брюле, шоколадное...
Оладьи из кольраби, салат из кольраби и яблок с горчичной заправкой, суп из кольраби, индейка с...
Теплый салат с кускусом, овощами и руколой, сырный суп с овощами, порционные рагу из смеси овощей,...
На границе Литвы с Беларусью за минувшие сутки не было зафиксировано нелегальных мигрантов,
Глава литовского Сейма Саулюс Сквернялис говорит, что переговоры между США и Украиной в Саудовской
Глава литовского Сейма Саулюс Сквернялис говорит, что переговоры между США и Украиной в Саудовской
Литовские должностные лица примут участие в учениях НАТО по управлению кризисами CMX'25, которые
Глава МИД Литвы Кястутис Будрис утверждает, что президент России тормозит переговоры о прекращении
Печальную весть подтвердил в пятницу порталу LRT сын журналиста Юстас Чекуолис.
Самолеты венгерской авиакомпании Wizz Air с июля будет летать из Вильнюса в столицу Венгрии
Водолазы продолжают работу и ищут тело четвертого американского военного в болоте на полигоне в
ОВЕН Готов к рывку! Этот период может быть благоприятным для быстрых, неожиданных и оригинальных способов зарабатывания денег, укрепления материального...
Подробнее
