Лисички жаренные
400 г лисичек, 100 г подсолнечного масла, 2 головки репчатого лука, 0,5 стакана сметаны, укроп, петрушка, 0,3 ч. л. переца черного молотого.
Грибы очистить от лесных примесей: от веточек, травы, мелких листьев. Грибы промыть холодной проточной водой. Лисички порезать пополам вдоль, мелкие грибы можно не резать. Выложит грибы на хорошо прогретую сковородку, прикрыть крышкой и жарить на среднем огне, пока выпущенный грибной сок не выкипит почти полностью. Посолите. Грибы снова дадут сок, здесь же выложите мелкорубленый лук, тщательно перемешайте, уменьшите огонь и продолжайте жарить до небольшого изменения цвета лисичек. Примерно минут 20. После того, когда грибы будут почти готовы, поперчите, добавьте мелкорубленую зелень укропа и петрушки, перемешайте и прожарьте еще минуты 2-3. После этого надо добавить сметану, тщательно все перемешать и довести до кипения.
Картофельные зразы с грибами
1 кг картофеля, 250 г лисичек, 2 шт репчатого лука, 2 ст. л. сливочного масла, 100 г сметаны, соль, 2 яйца.
Картофель очистить, отварить до готовности и размять в пюре. Добавить яйца, сливочное масло и соль по вкусу, тщательно перемешать.
Грибы промыть, отварить, 15 мин., мелко порубить. Репчатый лук очистить и нарезать маленькими кубиками. Разогреть на сковороде сливочное масло, положить грибы и лук, слегка посолить и, помешивая, обжаривать в течение 5 мин.
Из картофельной массы сформовать лепешки. В центр каждой лепешки положить грибной фарш. Соединить края, придав форму пирожка. Обвалять в муке. Обжарить на сковороде в разогретом масле по 4 мин. с каждой стороны. Перед подачей к столу зразы полить сметаной.
Картофельная запеканка с лисичками
1 кг картофеля, 600 г лисичек, 250 г густых сливок, 1/2 пучка шалфея, 1/2 мускатного ореха, 1 веточка розмарина, 2 зубчика чеснока, 3 ст.л. сливочного масла, 3 ст.л. оливкового масла, 200г сыра пекоррино или пармезана (тертого), перец черный (молотый), соль - по вкусу.
Очищенный картофель отварите в подсоленной воде 10 минут, затем остудите и нарежьте кружочками.
Форму для выпекания смажьте сливочным маслом. Уложите черепицей картофельные кружочки, посыпьте половиной нормы шалфея, нарезанного соломкой. Смешайте 125 г сливок с половиной нормы чеснока, пропущенного через пресс, заправьте солью, перцем, натертым на мелкой терке мускатным орехом и полейте смесью картофель. Запекайте при 230 С 20 минут.
Лисички жарьте 1–2 минуты на оливковом масле. Добавьте оставшийся шалфей, чеснок и мелконарезанный розмарин, перемешайте и жарьте еще 1–2 минуты. Выложите грибы поверх картофеля, полейте оставшимися сливками, посыпьте сыром и сбрызните растопленным сливочным маслом. Запекайте еще 15 минут, до образования румяной корочки.
При подаче нарежьте запеканку на порции и выложите на блюдо.
Стручки фасоли с лисичками в слоеном тесте
500-600 г слоеного теста (готовое), 1 яйцо (желток взбитый), 150г густых сливок или сметаны, 4 ст.л. сливочного масла, соль, перец черный (свежесмолотый) - по вкусу, 2 зубчика чеснока, 500 г лисичек, 2 ст.л. репчатого лука (измельченного), 500 г стручковой фасоли, 1/2 ч.л. сушеного тимьяна.
Положите стручки в холодную воду. Нарежьте лисички.
Разогрейте духовку до 250С. Положите лист пергамента на противень. Разделите тесто пополам, раскатайте. Острым ножом проведите линию в 5 мм от края. Надрежьте по диагонали внутри отмеченной границы. Не прорежьте насквозь! Положите тесто на противень и смажьте желтком.
Выпекайте 8 -10 минут, пока не поднимется. Охладите. Осторожно прорежьте вокруг «крышек».
Обжарьте лук. Положите лисички в кастрюлю с 5 чайными ложками масла. Добавьте лук, тимьян, соль, перец и целые неочищенные зубчики чеснока. Доведите до кипения и варите, пока не впитается вся жидкость. Удалите чеснок. Добавьте сливки или сметану и варите до загустения.
Доведите до кипения 2 л воды с 4 чайными ложками соли. Положите фасоль в кипящую воду. Варите 4 минуты. Охладите.
Разогрейте тесто в духовке. Растопите оставшееся масло в сковороде, положите стручки и прогрейте в масле. Приправьте перцем. Заполните заготовки теста фасолью, сверху положите лисички с соусом. Накройте «крышками» из теста.
Активисты по защите климата в субботу в четвертый раз проведут митинг, призывая политиков Вильнюса отменить повышение стоимости проезда в общественном транспорте, введенное в
ПодробнееЗа последние сутки на границе Литвы с Беларусью не задержано ни одного нелегального мигранта, сообщила в субботу Служба охраны госграницы Литвы.
ПодробнееВ пятницу в Укмерге был открыт бронзовый бюст первого президента Литвы межвоенного периода...
В настоящее время наиболее эффективно убедить европейских политиков инвестировать в оборону может...
Министерство окружающей среды Литвы выделяет более 4,6 млн евро из Программы по изменению климата...
Еще на прошлой неделе президент США Дональд Трамп сказал, что может пойти на третий срок, потому что «многие хотят», чтобы он это сделал....
ПодробнееВчера узнала, что трехлетний соседский ребенок отравился бытовой химией, ему было любопытно попробовать на вкус жидкость из яркой баночки. Повредил слизистую...
ПодробнееСобрались мы недавно за праздничным столом одного 80-летнего юбиляра.
На фоне бурной международной жизни, в которой наши власти принимают посильное участие, сходу
Если вы думаете, что литовский истеблишмент больше всего волнуют вопросы обороны или, на худой
В минувшее воскресенье побывал на детском празднике (внучатому племяннику исполнилось 5 лет), но
Всё это было бы смешно, когда бы не было так грустно.
Ни разу эксперты, специализирующиеся на предсказаниях политического будущего планеты, не были в
С вами так не случалось, когда радостное событие государственного масштаба может конкретно вас
Итак, после картины маслом, на которой изображалось наше беззаботное будущее в случае победы сил
Безусловно, главным событием недели для мировой политической элиты явилось торжественное
Литовскому национальному музею в этом году исполняется 170 лет. За это время он превратился из классического хранилища артефактов в динамичное пространство...
ПодробнееОладьи из кольраби, салат из кольраби и яблок с горчичной заправкой, суп из кольраби, индейка с...
Теплый салат с кускусом, овощами и руколой, сырный суп с овощами, порционные рагу из смеси овощей,...
Блинчики с вареной сгущенкой, блины овсяные, ржаные блинчики с творожным сыром, сырные блины,...
На границе Литвы с Беларусью за минувшие сутки вновь не зафиксировано нелегальных мигрантов,
Этой народной традиции более четырехсот лет...
Литовская разведка предупредила в пятницу, что в течение трех-пяти лет Россия может создать
Молоковозы и пожарные машины, которые транспортировали из Беларуси через Литву в обход санкций,
Спикер Сейма Саулюс Сквернялис остается лидером правящего Демократического союза «Во имя Литвы».
За последние сутки на границе Литвы с Беларусью нелегальных мигрантов вновь не зафиксировано,
Во вторник в ознаменование 11 марта — Дня восстановления независимости Литвы — в столице пройдут
В Вильнюсе в воскресенье около 50 белорусов собрались на акцию протеста возле Посольства Беларуси
Самолеты венгерской авиакомпании Wizz Air с июля будет летать из Вильнюса в столицу Венгрии
ОВЕН Бдительный и тщательный В делах дома, семьи, недвижимости и семейного бизнеса проявляйте активность с оглядкой. Обратите внимание на дела прошлого,...
Подробнее
