Шампиньоны, маринованные с перцем чили
1 кг коричневых шампиньонов, 4 ст. л. оливкового масла, 10-12 зубчиков чеснока, 4 веточки тимьяна, 1 ч. л. молотого перца чили (для более острой закуски - 2 ч. л.), 4 ст. л. темного бальзамического уксуса, 400 мл куриного бульона.
Шампиньоны протереть тряпочкой, подрезать ножки так, чтобы они были вровень со шляпками. Если шампиньоны крупные, их можно разрезать на половинки или четвертинки.
Чеснок почистить и по вкусу либо порезать пластинками, либо целые зубчики раздавить ножом с широким лезвием, плашмя.
В кастрюльке разогреть оливковое масло. Обжарить в масле грибы в течение 5 минут.
Добавить к грибочкам целые веточки тимьяна и чеснок, обжаривать еще 2 минуты.
Добавить чили и потушить эту горячую смесь с бальзамическим уксусом и куриным бульоном. Уменьшить огонь и тушить на маленьком огне в течение 5 минут.
Оставить грибы остужаться в самой жидкости.
Для постного варианта куриный бульон можно заменить овощным.
Маленькие картофельные запеканки
Из расчета на 4 порции потребуется: 800 г картофеля среднего размера, растопленное сливочное или оливковое масла, по 150 мл молока и нежирных сливок.
Это блюдо отлично подойдет в качестве небольших закусок к новогоднему столу.
Небольшие формочки для кексов смазать маслом.
Картофель очистить и нарезать тоненькими кружочками, а затем приправить его по вкусу (можно использовать готовую приправу для картофеля). Залить картофель молоком и сливками и тщательно перемешать.
Уложить картофель в формочки слоями, оставшимися сливками полить сверху.
Запекать в духовке при температуре 180 гр. до золотистого цвета.
Готовые запеканочки аккуратно вынуть из формочек, уложить на блюдо и подать к столу.
Кальмары пикантные
800 г кальмаров (очищенные тушки), 3 помидора, 1 репчатая луковица, 3-4 зубчика чеснока, 3-4 ст. л. оливкового масла, 3 ст. л. винного или бальзамического уксуса, зелень петрушки, кинзы, базилика, соль и красный молотый перец по вкусу.
Кальмаров отварить 2-3 минуты, слить кипяток и обдать холодной водой. Нарезать кольцами.
Помидоры залить кипятком, сделав небольшие надрезы, оставить на 1-2 минуты. Снять кожицу.
Лук и чеснок почистить.
Нарезать мелко помидоры, лук, чеснок и зелень. Добавить соль, перец, уксус и оливковое масло, перемешать.
Соединить кальмары с маринадом и дать настояться минимум 30 минут в холодильнике, а лучше часа на два.
Сырно-рыбные шарики
200 г горбуши горячего копчения или другой рыбы, 100 г твердого сыра, 100 г сливочного масла, 2 ч. л. готовой горчицы.
Кусочки рыбы измельчить, сыр потереть на мелкой терке, добавить размягченное масло, горчицу, все перемешать, скатать шарики.
Перед подачей на стол подержать шарики в холодильнике.
Овощной закусочный торт с творожно-чесночным кремом
4 картофелины среднего размера, 3 средних кабачка, 500 г грибов, 2 яйца, 2 моркови, 2 репчатые луковицы, соль и черный молотый перец по вкусу, растительное масло для жарки.
Для крема: 500 г мягкого творога, 1 ст. л. майонеза, 2 ст. л. сметаны, 2-3 ст. л. рубленой зелени укропа, 4-5 зубчиков чеснока.
Очистить и вымыть все овощи.
Картофель натереть на средней терке, добавить 1 яйцо, соль и черный перец. Все перемешать. Получится масса для драников. Из этой массы испечь 3 блинчика.
Кабачки натереть на средней терке, добавить 1 яйцо, соль и красный молотый перец по вкусу. Испечь 3 кабачковых блинчика.
Морковь натереть на средней терке и потушить в небольшом количестве растительного масла.
Лук порезать полукольцами и пережарить, добавив 2 ст. л. сахара и 1 ч. л. соли. Получится вкусный карамелизированный лучок. Грибы нарезать пластинами и быстро пережарить на самом сильном огне.
Пока все остывает, нужно приготовить крем. Творог смешать с майонезом, сметаной, укропом и чесноком, пропущенным через пресс, и все это взбить миксером.
Крем получается необыкновенно нежным и вкусным.
Остается только собрать торт. Это можно сделать по своему вкусу, например, так:
1) картофельный блинчик, смазать кремом;
2) половина порции грибов, смазать кремом;
3) половина порции лука, сверху половина порции моркови, смазать кремом;
4) кабачковый блинчик, смазать кремом.
Слои повторить, верх торта украсить по своему желанию.
В пятницу в Укмерге был открыт бронзовый бюст первого президента Литвы межвоенного периода Антанаса Сметоны.
ПодробнееВ настоящее время наиболее эффективно убедить европейских политиков инвестировать в оборону может президент США Дональд Трамп, говорит литовский министр иностранных дел Кястутис
ПодробнееМинистерство окружающей среды Литвы выделяет более 4,6 млн евро из Программы по изменению климата...
В преддверии совместных российско-белорусских военных учений «Запад», которые пройдут осенью этого...
В больнице Вильнюса скончался один из четырех пострадавших в марте во время крупного пожара в...
Еще на прошлой неделе президент США Дональд Трамп сказал, что может пойти на третий срок, потому что «многие хотят», чтобы он это сделал....
ПодробнееВчера узнала, что трехлетний соседский ребенок отравился бытовой химией, ему было любопытно попробовать на вкус жидкость из яркой баночки. Повредил слизистую...
ПодробнееНа фоне бурной международной жизни, в которой наши власти принимают посильное участие, сходу
Если вы думаете, что литовский истеблишмент больше всего волнуют вопросы обороны или, на худой
В минувшее воскресенье побывал на детском празднике (внучатому племяннику исполнилось 5 лет), но
Всё это было бы смешно, когда бы не было так грустно.
Ни разу эксперты, специализирующиеся на предсказаниях политического будущего планеты, не были в
С вами так не случалось, когда радостное событие государственного масштаба может конкретно вас
Итак, после картины маслом, на которой изображалось наше беззаботное будущее в случае победы сил
Безусловно, главным событием недели для мировой политической элиты явилось торжественное
Кажется, фортуна преподнесла нам в начале года поистине царский подарок. В одном из замурованных
Литовскому национальному музею в этом году исполняется 170 лет. За это время он превратился из классического хранилища артефактов в динамичное пространство...
ПодробнееОладьи из кольраби, салат из кольраби и яблок с горчичной заправкой, суп из кольраби, индейка с...
Теплый салат с кускусом, овощами и руколой, сырный суп с овощами, порционные рагу из смеси овощей,...
Блинчики с вареной сгущенкой, блины овсяные, ржаные блинчики с творожным сыром, сырные блины,...
На границе Литвы с Беларусью за минувшие сутки вновь не было зафиксировано нелегальных мигрантов,
Бывший партнер инвестиционной фонда компании BaltCap Шарунас Степуконис подозревается в присвоении
Служба надзора за азартными играми (СНАИ) оштрафовала игорную компанию Olympic Casino Group
Литовский премьер Гинтаутас Палуцкас говорит, что ядерный зонтик США в Европе сохранится,
В четверг в Париже Президент Литовской Республики Гитанас Науседа принимает участие во встрече так
Белорусский режим задерживает граждан Литвы на территории страны за поддержку белорусской
Во вторник в ознаменование 11 марта — Дня восстановления независимости Литвы — в столице пройдут
В Вильнюсе в воскресенье около 50 белорусов собрались на акцию протеста возле Посольства Беларуси
Самолеты венгерской авиакомпании Wizz Air с июля будет летать из Вильнюса в столицу Венгрии
ОВЕН Бдительный и тщательный В делах дома, семьи, недвижимости и семейного бизнеса проявляйте активность с оглядкой. Обратите внимание на дела прошлого,...
Подробнее
