Мексиканские рыбные котлеты
450 г филе трески,
1 луковица,
1 зуб. чеснока,
по 0,25 ч. л. молотой корицы и молотого тмина,
3 ломтика черствого белого хлеба,
1 яйцо,
0,5 лайма,
1 красный острый перец,
0,5 ч. л. соли,
пучок кинзы или петрушки,
растительное масло – для жарки.
Лук и чеснок мелко порубить по отдельности. На сковороде разогреть 1 ст. л. масла, положить лук и жарить 5 мин. Добавить чеснок, корицу, тмин, готовить 30 сек. Измельчить 1 ломтик хлеба до мелких крошек в блендере, смешать с луковой смесью. Измельчить оставшийся хлеб и отложить. Очистить рыбу от костей. Из перца удалить зерна. Рыбу, перец и зелень мелко нарезать. Часть зелени отложить. Выжать сок из лайма. Обжаренный лук и чеснок поместить в чашу блендера. Добавить измельченные кусочки рыбы, перец и зелень. Влить яйцо и сок лайма, посолить, перемешать. Слепить из рыбного фарша круглые котлеты. Смешать отложенную зелень с хлебными крошками, аккуратно обвалять котлеты в этой смеси. Выложить в квадратную форму котлеты и поставить в духовку для запекания при температуре 170 градусов на 20 мин. Подавать с зеленым салатом.
Котлеты из креветок и кукурузы
200 г консерв. кукурузы,
1 пучок зеленого лука,
700 кг картофеля,
200 г очищенных креветок,
1 яйцо,
1 пучок петрушки,
2 ст. л. сливочного масла,
мука,
взбитые сливки,
соль, перец – по вкусу.
Кукурузу откинуть на дуршлаг. Зеленый лук и петрушку промыть, обсушить и мелко нарезать. Картофель тщательно помыть и отварить в мундире 20 мин. Слить воду, дать картофелю остыть, затем очистить от кожуры и натереть на крупной терке. В большую миску выложить креветки. Добавить натертый картофель, кукурузу, яйцо, лук, петрушку, соль и черный перец, аккуратно перемешать. Сформировать из фарша котлеты. Присыпать их мукой, поместить на поднос, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 2 ч. Разогреть в сковороде сливочное масло и обжарить котлеты по 4 мин. с каждой стороны, до хрустящей корочки. Взбить сливки с перцем, подать к котлетам.
Рубленые котлетки из лосося
400 г филе лосося,
3 веточки укропа,
1 отварная морковка
1 луковица,
2 яйца,
соль, перец – по вкусу,
растительное масло – для жарки.
Филе нарубить до состояния мелкого фарша, переложить в большую миску, смешать с измельченными луком и морковью. Добавить яйца, специи и вымесить фарш. Сформировать маленькие котлетки и обжарить их с обеих сторон на раскаленном масле до золотистой корочки. Подавать со свежими помидорами и укропом.
Рыбные фрикадельки
300 г филе палтуса,
700 г филе трески,
80 г сливочного масла,
1 пучок петрушки,
цедра 1 лимона,
оливковое масло,
соль, перец – по вкусу.
Для соуса:
300 мл натурального йогурта,
1 пучок укропа,
1 огурец,
молотый перец – по вкусу.
Приготовить соус. Огурец очистить от кожуры и натереть на терке. Укроп измельчить. Смешать огурец, укроп и йогурт в чашке, приправить молотым перцем, накрыть пленкой и поставить в холодильник до подачи.
Прокрутить рыбное филе через мясорубку или перебить блендером, добавить измельченную цедру и петрушку, приправить солью и перцем. Сливочное масло нарезать кубиками в 1 см. Мокрыми руками сформировать фрикадельки диаметром 3–4 см, в центр каждой положить кусочек сливочного масла. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 20 мин. Затем достать, смазать оливковым маслом, выложить на покрытый пергаментом противень и поставить в духовку с функцией гриль (или верх без конвекции) на 5 мин. при температуре 200 градусов. Затем перевернуть и жарить до готовности еще 3–5 мин. Подавать с соусом, перед подачей заправив его оливковым маслом и солью.
Котлеты из копченой рыбы
500 г картофеля,
400 г копченой скумбрии,
300 мл молока,
100 г измельченного арахиса,
1 луковица,
1 яйцо,
5 ст. л. растительного масла,
2 ст. л. рубленой зелени,
сок 1/2 лимона,
соль, перец – по вкусу.
Картофель отварить в мундире до готовности. Остудить, очистить и растолочь в пюре. Скумбрию залить молоком, довести до кипения и варить 5 мин. Молоко слить. Лук мелко нарезать и обжарить в масле, 3 мин. Смешать с картофелем, рыбой, зеленью, лимонным соком, солью и перцем. Сформировать котлеты. Обмакнуть каждую во взбитое яйцо, затем обвалять в измельченном арахисе. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 мин. Обжарить котлеты в разогретом масле по 4 мин. с каждой стороны.
Рыбно-фасолевые котлеты
900 г филе белой рыбы,
500 цветной капусты,
200 г консерв. белой фасоли,
2 ст. л. муки,
200 г сметаны,
1 ч. л. соевого соуса,
щепотка кайенского перца,
растительное масло для жарки,
соль – по вкусу.
Рыбу помыть, поместить в кастрюлю с 1 л кипящей подсоленной воды, варить 10 мин. Выложить шумовкой на блюдо. Капусту очистить, разобрать на соцветия и отварить в рыбном бульоне до готовности, 20 мин. Слить бульон и размять капусту в пюре. Пока варится капуста, рыбу разобрать на маленькие кусочки. Из банки с фасолью слить жидкость, с помощью блендера взбить фасоль в пюре. Смешать капустное и фасолевое пюре с рыбой, приправить солью по вкусу. Сформировать из приготовленного фарша котлеты, обвалять их в муке и обжарить в разогретом масле до готовности с каждой стороны. Сметану смешать с соевым соусом и кайенским перцем, влить в котлеты и тушить под крышкой 6 мин.
Реконструировать дорогу от Вильнюса до Августова в Польше (она входит в так называемый Сувалкский коридор) и адаптировать ее к нуждам военной мобильности планируется к середине
ПодробнееМинистр иностранных дел Литвы Кястутис Будрис говорит, что условия прекращения огня на Украине еще предстоит определить, а Россию, начавшая войну, следует четко проинформировать
ПодробнееВильнюс и Киев будут сотрудничать в производстве систем стратегических вооружения в Литве,...
Европа «готовится занять место рулевого» и взять на себя ответственность за мир в Украине, заявил...
Министр иностранных дел Кястутис Будрис называет ошибкой решение Великобритании не приглашать...
В докладе экспертов говорится, что Европа может столкнуться с новой агрессией в течение следующего десятилетия. Вот что ей нужно, чтобы защитить себя без...
ПодробнееКак человеку доказать, что он подвергался психологическому насилию на работе? Г. Ш....
ПодробнееНи разу эксперты, специализирующиеся на предсказаниях политического будущего планеты, не были в
С вами так не случалось, когда радостное событие государственного масштаба может конкретно вас
Итак, после картины маслом, на которой изображалось наше беззаботное будущее в случае победы сил
Безусловно, главным событием недели для мировой политической элиты явилось торжественное
Кажется, фортуна преподнесла нам в начале года поистине царский подарок. В одном из замурованных
В народе говорят, что январь – самый депрессивный месяц в году.
Говорят, что ушедший год оправдал недобрую славу високосного. Не знаю, как по части крупных
Случилось неожиданное: переругавшиеся и так и не поделившие до рождественских праздников все
Кажется, мы могли к праздникам вздохнуть с облегчением: несмотря на нагонную волну страшных
Вильнюсский университет является неотъемлемой частью истории столицы и множества ее жителей. В его стенах учились многие, а преподавали там самые светлые умы...
ПодробнееМексиканские рыбные котлеты, котлеты из креветок и кукурузы, рубленые котлетки из лосося, рыбные...
Цитрусовый суп, салат с креветками и апельсином, апельсиновая курица, острые свиные тефтели,...
Куриные рулеты с курагой, рулет из куриного фарша с грибами и сыром, куриный рулет с грушами,...
На границе Литвы с Беларусью за минувшие сутки не фиксировалось нелегальных мигрантов, сообщила в
За минувшие сутки, по данным, опубликованным в воскресенье Службой охраны госграницы Литвы, на
Хотя у нас в этом году совсем не зима, а смело можно сказать - "весна", но лед и его
Комментируя осуществление странами Балтии синхронизации своих электросетей с Западной Европой,
После того, как в начале февраля страны Балтии соединили свои электросети с континентальной
Лидер партии «Заря Нямунаса» Ремигиюс Жемайтайтис заявляет, что не президент решает, следует ли
За последние сутки на границе Литвы с Беларусью нелегальных мигрантов не обнаружено, сообщила в
Во вторник официально открывается новый пассажирский терминал вылета в Вильнюсском аэропорту,
Во вторник Президент Литвы Гитанас Науседа принял верительные грамоты посла Украины Ольги
ОВЕН Важный проект Постоянно будьте на связи с друзьями, знакомыми, коллегами. Вам может поступить выгодное предложение поучаствовать в творческом проекте....
Подробнее
