Куриные рулеты с курагой
4 куриных филе,
1 ст. л. нарезанной кинзы и петрушки,
сок половины лимона,
0,25 ст. очищенных грецких орехов,
150 г кураги,
1,5 см корня имбиря,
соль, перец – по вкусу.
Курагу промыть, залить кипятком и отставить на 1 ч. Куриное филе помыть, обсушить. Сделать на мясе сбоку глубокий продольный надрез, раскрыть как книгу. Накрыть пищевой пленкой и отбить в тонкий пласт. Пленку снять, филе натереть солью и перцем. Корень имбиря очистить, помыть и нарезать тонкой соломкой или кубиками. Курагу обсушить и вместе с орехами размолоть в блендере. Соединить с имбирем и зеленью. Тонким слоем намазать начинку на филе, свернуть каждое в рулет и закрепить зубочистками. Сбрызнуть куриные рулеты лимонным соком, выложить на смазанную маслом форму для запекания и запекать 30 мин. при 180 °С.
Рулет из куриного фарша с грибами и сыром
1 кг куриного фарша,
300 г тертой моцареллы для пиццы,
500 г шампиньонов,
100 г томатного соуса с базиликом,
по 2 моркови и луковицы,
8 зуб. чеснока,
3 ст. л. растительного масла,
2 ст. л. манки,
1 ст. л. кукурузного крахмала,
соль, перец – по вкусу,
рукав для запекания.
Промыть шампиньоны, нарезать кусочками, обжарить 5 мин. на сухой сковороде, затем с 1 ст. л. масла еще 3–4 мин. Снять с огня, добавить 3 зуб. натертого чеснока, томатный соус, тертый сыр, соль и перец, перемешать. Отставить.
Нарезать лук, натереть морковь, измельчить оставшийся чеснок. Обжарить лук на растительном масле 5 мин., добавить морковь и чеснок, посолить, поперчить и тушить 10 мин. Снять с огня и остудить. Смешать овощи с куриным фаршем, манкой, крахмалом и оставшимся сыром. Отрезать от рулона рукава для запекания кусок длиной примерно 50 см. Разрезать рукав пополам по шву и развернуть, чтобы получился большой прямоугольник. Выложить на пленку приготовленный фарш в виде прямоугольника размером примерно 35х25 см. По ближнему краю длинной стороны полосой выложить грибную начинку. Аккуратно свернуть рулет. Закрутить края как фантик конфеты и закрепить. Сделать 3–4 маленьких прокола зубочисткой сверху свертка.
Разогреть духовку до 170 °С. Застелить противень бумагой для выпечки. На середину противня выложить сверток с рулетом так, чтобы проколы остались наверху. Запекать 40 мин. Аккуратно разрезать пленку сверху и запекать еще 10 мин. до появления румяной корочки. Затем снять обертку и разрезать на порции.
Куриный рулет с грушами
6 куриных филе,
100 г кускуса,
175 мл куриного бульона,
4 груши,
1 яйцо,
1 лимон,
16 полосок бекона,
50 г сливочного масла,
1луковица,
соль, перец – по вкусу.
Кускус всыпать в кастрюлю, влить кипящий бульон, накрыть и оставить на 5 мин. Лук очистить и измельчить. Груши помыть и нарезать крупными кубиками, удалив сердцевину. Разогреть в сковороде половину сливочного масла и обжарить лук, 4 мин. Добавить груши, готовить на небольшом огне, помешивая, 5 мин.
Куриные грудки разрезать вдоль и раскрыть как книжку, поместить на разделочную доску, накрыть пленкой и отбить в пласты толщиной примерно 1 см. Смешать кускус с луком и грушами. Выжать из лимона сок и добавить его к грушам вместе с яйцом, солью и перцем. Разложить полоски бекона так, чтобы они чуть-чуть находили друг на друга. Сверху положить куриные грудки. Положить начинку, разровнять скребком. Свернуть в плотный рулет, поставить в холодильник на 2 ч. Готовить в разогретой до 180 °С духовке 30 мин. Смазать рулет оставшимся маслом и вернуть в духовку еще на 30 мин.
Фаршированные куриные рулеты под горчичным соусом
6 куриных грудок (с кожей),
6 длинных полосок бекона,
200 мл овощного или куриного бульона,
250 г шпината,
100 мл (или 4 ст. л.) сметаны,
60 г твердого козьего сыра,
1 ч. л. цельнозерновой горчицы,
2 ст. л. оливкового масла,
сухое белое вино – по вкусу,
соль, перец – по вкусу.
Куриные грудки положить на разделочную доску между двумя слоями пищевой пленки гладкой стороной вниз. Отбить каждую куриную грудку, чтобы она стала почти вдвое тоньше, чем была. Снять и выбросить пищевую пленку.
Положить полоску бекона на разделочную доску, слегка растягивая ее, чтобы получился прямоугольник. Сверху положить куриную грудку. Повторить с оставшимся беконом и курицей.
Шпинат промыть, удалить жесткие стебли. На каждую грудку выложить по 4 листика шпината и кубики козьего сыра, приправить перцем. Скатать каждую грудку в рулетик, обернув ее беконом. Шпинат и сыр должны быть внутри. Закрепить зубочистками. Обжарить рулеты в 1 ст. л. масла по 3–4 мин. с каждой стороны до золотистого цвета. Переложить в сотейник, залить бульоном и вином, довести до кипения. Тушить 20 мин. на среднем огне, один раз перевернув.
Для приготовления соуса влить в сотейник с рулетами сметану и горчицу и размешивать с оставшейся жидкостью, пока соус не будет готов.
Отдельно в большой сковороде приготовить шпинат. В сковороде разогреть 1 ст. л. масла, поместить в него остатки шпината, посолить и поперчить. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне, периодически встряхивая сковороду, 2–3 мин. Отжать шпинат, придавливая его к борту сковороды, чтобы удалить излишки воды, затем разложить его в тарелки. Сверху положить рулеты. На гарнир можно подать отварной картофель.
Останки погибшего в Украине добровольца Томаса Валентелиса в ближайшее время будут доставлены в Литву, а похороны состоятся в Биржай, сообщило в четверг Министерство обороны.
ПодробнееОдин из сотрудников посольства России в Вильнюсе также является сотрудником Федеральной службы безопасности России, сообщил в четверг новостной портал LRT со ссылкой на базу
ПодробнееВ четверг Сейм Литвы поручил Госконтролю провести до 3 ноября аудит Литовского национального радио...
В четверг Сейм Литвы взялся за рассмотрение предложения о выходе Литвы из Оттавской конвенции,...
После решения Конституционного Суда о партнерстве спикер Сейма Литвы Саулюс Сквернялис заявил, что...
Еще на прошлой неделе президент США Дональд Трамп сказал, что может пойти на третий срок, потому что «многие хотят», чтобы он это сделал....
ПодробнееМы живем в Клайпеде. У моей мамы появились трудности с передвижением. По этому поводу я обратилась к семейному врачу. Положено ли ей какое-то пособие? Если...
ПодробнееСлежу вполглаза за калейдоскопом новостей, и почему-то мурлычу озорную песенку первоклассника в
Собрались мы недавно за праздничным столом одного 80-летнего юбиляра.
На фоне бурной международной жизни, в которой наши власти принимают посильное участие, сходу
Если вы думаете, что литовский истеблишмент больше всего волнуют вопросы обороны или, на худой
В минувшее воскресенье побывал на детском празднике (внучатому племяннику исполнилось 5 лет), но
Всё это было бы смешно, когда бы не было так грустно.
Ни разу эксперты, специализирующиеся на предсказаниях политического будущего планеты, не были в
С вами так не случалось, когда радостное событие государственного масштаба может конкретно вас
Итак, после картины маслом, на которой изображалось наше беззаботное будущее в случае победы сил
Литовскому национальному музею в этом году исполняется 170 лет. За это время он превратился из классического хранилища артефактов в динамичное пространство...
ПодробнееПостный суп-гуляш, гуляш из свинины с подливкой, гуляш из курицы и шампиньонов, рыбный гуляш,...
Салат из бананов по-мексикански, миндальный суп из курицы, овсянка в стиле крем-брюле, шоколадное...
Оладьи из кольраби, салат из кольраби и яблок с горчичной заправкой, суп из кольраби, индейка с...
На границе Литвы с Беларусью за минувшие сутки не было зафиксировано нелегальных мигрантов,
Председатель парламента Саулюс Сквернялис после закрытого заседания, состоявшегося в Сейме во
Найденный во вторник на пляже в Клайпеде похожий на взрывоопасный объект был идентифицирован как
Семь из десяти жителей Литвы чувствуют себя неподготовленными к экстремальным ситуациям,
Литовский премьер Гинтаутас Палуцкас сказал журналистам, что поиск места для нового военного
Новый директор Департамента государственной безопасности (ДГБ) Литвы Ремигиюс Бридикис приступает
Печальную весть подтвердил в пятницу порталу LRT сын журналиста Юстас Чекуолис.
Ежегодно за неделю до Пасхи католики и православные христиане отмечают торжество Входа Господня в
В этот году Пасха будет довольно ранней и наступит одновременно у православных и католиков.
ОВЕН Магическое начало? Небо сейчас связано с почти магическими переменами. Следуйте в этом направлении, тем более что с вами будет удача. Активность в самых...
Подробнее
