www.Nedelia.lt

    ​ Блюда из рыбы к Сочельнику

    • Нравится
    • 0

    ​ Блюда из рыбы к Сочельнику​ Карп с гречкой под сметанной корочкой

    2 средних карпа,
    150 г гречки,
    300 г сметаны,
    2 зуб. чеснока,
    1 луковица,
    2–3 веточки укропа,
    сок половины лимона,
    2 ст. л. растительного масла,
    2 лавровых листа,
    5–6 горошин черного перца,
    соль – по вкусу.

    Очистить рыбу от чешуи, выпотрошить и удалить жабры. Тщательно промыть прохладной водой и обсушить бумажными полотенцами. Полить рыбу лимонным соком, посолить внутри и снаружи и оставить на 10 мин. Всыпать гречку в небольшую кастрюлю, влить 300 мл горячей воды, посолить и готовить на среднем огне под крышкой 15 мин. Снять с огня и остудить.
    Смазать жаростойкую форму растительным маслом. Разогреть духовку до 180 °С.
    Пропустить чеснок через пресс и соединить со сметаной. Посолить и приправить перцем. На дно формы положить лавровый лист и горошины перца, сверху – карпов. Наполнить брюшки рыбы гречкой, добавить 1–2 ст. л. чесночной сметаны. Оставшуюся гречку выложить рядом в форму. Полить рыбу оставшейся сметаной. Сверху разложить нарезанный тонкими кольцами лук. Поместить форму в духовку и запекать 30–35 мин. Перед подачей посыпать укропом.

    Рагу из морского окуня

    1 кг филе морского окуня,
    600 г помидоров, консерв. в собств. соку,
    2 ст. л. оливок,
    2 ст. л. каперсов,
    2 луковицы,
    6 зуб. чеснока,
    1 зеленый перец чили,
    пучок кинзы,
    1 ч. л. сушеного орегано,
    оливковое масло,
    соль, перец – по вкусу.

    Нарезать рыбное филе крупными кусочками (примерно 3х2 см). Лук очистить и нарезать средними кубиками, чеснок порубить. Удалить косточки из оливок, нарезать их кружочками. Крупно порубить каперсы. Очистить помидоры от кожицы и нарезать кусочками, сохранить сок. Нарезать перец чили очень тонкими кольцами, при желании удалить семена.
    Разогреть оливковое масло в глубокой сковороде и обжарить лук на среднем огне до мягкости, 5 мин. Добавить чеснок и жарить еще 1 мин. Положить в сковороду рыбу, помидоры, перец чили, оливки, каперсы и кинзу. Посолить, добавить сушеный орегано и аккуратно перемешать. Влить в сковороду 1/2 стакана сока из-под помидоров, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 20 мин. Приправить рагу черным перцем. Подавать теплым как основное блюдо или полностью остудить и подать на закуску.

    Дорада в духовке

    4 дорады по 300-400 г каждая,
    4 зуб. чеснока,
    1 лимон,
    пучок петрушки,
    1 луковица,
    6 ст. л. оливкового масла,
    100 г хлебных крошек,
    ​соль, перец – по вкусу.

    Очистить дораду, выпотрошить, промыть и обсушить, голову не удалять. Раздавить зубчики чеснока, лимон разрезать: половину нарезать кружками, из второй выжать сок, удалить косточки. Нарезать петрушку и лук. Взбить блендером смесь из оливкового масла, лимонного сока, петрушки, лука, соли и перца. Добавить хлебные крошки, оставить на 5–7 мин. для набухания. На лист бумаги для выпечки положить рыбу, сверху выложить лимонные кружки и очищенные зубчики чеснока. В брюшко, натертое смесью соли и перца, тоже положить лимонные кружки. Посыпать рыбу хлебными крошками, сбрызнуть оставшейся оливковой смесью. Упаковать рыбу в бумагу, оставив немного пространства, чтобы пар оставался внутри. Запекать в духовке при 180 °С 15–20 мин. Разложить конверты на тарелки, разрезать верх, развернуть бумагу, сбрызнуть рыбу оливковым маслом и подать.

    Треска по-польски

    900 г филе трески,
    по 1 луковице и моркови,
    1 стебель сельдерея,
    1 лавровый лист,
    1 лимон,
    черный перец горошком,
    соль – по вкусу.
    Для польского соуса:
    50 г сливочного масла,
    5 яиц,
    пучок петрушки,
    1 ч. л. лимонного сока,
    4 ст. л. рыбного бульона,
    соль – по вкусу.

    Чтобы приготовить треску под польским соусом, сначала отварить рыбу. Для этого приготовить овощной бульон. В сотейнике довести до кипения 2 л воды, положить очищенные лук и морковь, стебель сельдерея, перец горошком, лавровый лист, посолить и варить бульон на сильном огне 15 мин. Выжать сок из лимона. Филе трески нарезать на крупные кусочки, положить в кипящий бульон, влить 1 ст. ложку лимонного сока, убавить огонь и варить рыбу 10‒12 мин. в зависимости от толщины кусков. Шумовкой выложить готовую рыбу из кастрюли на тарелку.
    Для соуса по-польски отварить яйца вкрутую, остудить, очистить и натереть на средней терке. Зелень петрушки порубить. На сковороде растопить сливочное масло, добавить несколько ложек рыбного бульона, 1 ст. ложку сока лимона, петрушку, тертые яйца, посолить, перемешать и готовить 2 мин. Положить подготовленную треску в сковороду так, чтобы все куски были покрыты соусом, готовить еще 2 мин. и выключить огонь. Дать рыбе постоять и пропитаться соусом 5 мин. Подавать треску под польским соусом с картофельным пюре.

    Лосось с сырной корочкой

    6 кусков филе лосося по 150 г каждый,
    1/2 ст. тертого твердого сыра,
    3 зуб. чеснока,
    пучок петрушки.

    Разогреть духовку до 200 °С. Застелить противень пергаментом.
    Очистить и мелко порубить чеснок. Нарезать листья петрушки. Смешать тертый сыр, петрушку и чеснок. Положить рыбу кожей вниз на противень. Накрыть листом пергамента и поставить в духовку на 7 мин. Достать противень из духовки, удалить верхний пергамент. Посыпать рыбу смесью из сыра и зелени. Вернуть противень в духовку еще на 7 мин., чтобы сыр расплавился и стал золотистым. Вынуть рыбу из духовки, оставить на 5 мин. и подавать к столу.


    Другие новости по теме

    Добавить комментарий

    Запрещено использовать не нормативную лексику, оскорбление других пользователей данного сайта, активные ссылки на сторонние сайты, реклама в комментариях.



В Литве 2024/12/23
22 декабря

СОГГЛ: на границе Литвы с Беларусью не пропущены 3 нелегальных мигранта

За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью не пропущены 3 нелегальных мигранта, сообщила в воскресенье Служба охраны государственной границы Литвы.

Подробнее
21 декабря

Парад Санта-Клаусов в Каунасе

В субботу в Каунасе уже десятый год подряд жителей радует парад Санта-Клаусов.

Подробнее
21 декабря

В Литве с сентября повысятся зарплаты ученых

С сентября следующего года зарплаты научных работников в государственных научно-исследовательских...

21 декабря

СОГГЛ: на границе Литвы с Беларусью не пропущены 24 нелегальных мигранта

После спокойных семи дней перерыва на границе Литвы с Беларусью вновь появились нарушители -...

21 декабря

Теракт на ярмарке в Германии: много жертв и раненых

В немецком городе Магдебург автомобиль на большой скорости въехал в толпу людей на рождественской...


Вопрос-ответ
23 декабря

​ Блюда из рыбы к Сочельнику

Карп с гречкой под сметанной корочкой, рагу из морского окуня, дорада в духовке, треска...

16 декабря

​ Имбирное печенье: аромат праздника

​​Базовый рецепт, ​печенье с шоколадом и имбирем, овсяное печенье с корицей и имбирем, печенье из...

09 декабря

​ Прозрачная лапша фунчоза

Теплый салат со свининой, фунчоза с морской капустой и помидорами черри, ​фунчоза с креветками и...

Интересные новости
"Экспресс-неделя" №51 (2024)
Поиск по сайту
Фото новости
Новые статьи
22 декабря СОГГЛ: на границе Литвы с Беларусью не пропущены 3 нелегальных мигранта

21 декабря Парад Санта-Клаусов в Каунасе

21 декабря В Литве с сентября повысятся зарплаты ученых

Мы в Facebook
Последние публикации

Анекдоты
  1. - Извини, у меня уже есть девушка...
    - А если тебе предложат Lamborghini, ты тоже скажешь, что у тебя есть Жигули?
  2. - Дорогая, что у нас на ужин?
    - Перец.
    - Фаршированный?
    - Молотый.
  3. На футбольном матче один из зрителей спрашивает мальчика:
    - Где же ты деньги взял на такой дорогой билет?
    - Отец купил.
    - А где он сам?
    - Да дома. Билет ищет.
  4. – А ты где пропадал две недели?
    – За хлебом бегал.
    – И как? Догнал?
  5. Жена говорит мужу:
    - Дорогой, за всю мою жизнь у меня было только два настоящих мужчины!
    - А кто второй?
    - Да ты и первого не знаешь.

Гороскоп на неделю
Популярные новости
10 декабря

День Нобеля

Для пользователя