Грибной суп с манной крупой
2 белых гриба,
лесные грибы – по вкусу,
по 1 луковице и моркови,
4 картофелины,
40 мл растит. рафинир. масла,
500 г молока,
60 г манной крупы,
соль, перец – по вкусу,
зелень – по вкусу
сметана 18 %.
Свежие грибы протереть влажной губкой, сильно загрязненные места срезать ножом, промыть. Сухие замочить в горячей воде, оставить на несколько часов, затем тщательно промыть. Нарезать большие грибы ломтиками. Очистить овощи. Натереть морковь и картофель на крупной терке по отдельности, лук мелко нарезать. Разогреть масло в кастрюле с толстым дном, положить лук и морковь, обжаривать на среднем огне (5 мин.). Добавить нарезанные грибы и готовить, помешивая, еще 5 мин. Смешать молоко с 500 мл холодной воды и влить в кастрюлю с овощами. Положить в суп картофель и маленькие грибы (целиком или разрезанные пополам), довести до кипения. Когда суп закипит, всыпать манку тонкой струйкой, интенсивно размешивая. Приправить суп солью и перцем. Уменьшить огонь и варить суп под крышкой 10 мин. Подавать горячим с мелко нарезанной зеленью и сметаной.
Сырные пончики из манной крупы
150 г манной крупы,
600 мл молока,
2 ст. л. твердого тертого сыра,
2 ст. л. сливочного масла,
2 ст. л. сметана 18 %,
2 куриных желтка,
50 г фисташек,
растит. рафин. масло,
соль – по вкусу.
Молоко со сливочным маслом довести до кипения, тонкой струйкой всыпать манную крупу и, постоянно помешивая, варить до загустения. Затем поставить в разогретую до 120 °С духовку на 20–25 мин. Добавить в манную массу желтки, тертый сыр, сметану, соль. Хорошо перемешать.
Смачивая руки холодной водой, скатать из манной массы небольшие шарики и поставить в холодильник до полного охлаждения. Обжарить шарики во фритюре. Готовые пончики посыпать фисташками.
Манное суфле с яблоками
Для суфле:
4 яйца,
500 г молока,
80 г сахара,
70 г манной крупы,
70 г изюма,
2 ст. л. сливочного масла,
несколько капель лимонного сока,
сахарная пудра.
Для яблок:
4 яблока,
60 г сливочного масла,
60 сахара.
Смазать каждое яблоко растопленным сливочным маслом и обвалять в сахаре. Поместить в большую форму для запекания и поставить в разогретую до 170 °C духовку на 25–30 мин. Яблоки должны стать мягкими, но сохранить форму. Приготовить суфле. Вскипятить молоко, уменьшить огонь и добавить 60 г сахара, манную крупу и изюм. Варить, помешивая, 3 мин. Перелить в большую миску и отставить на 3 мин. Отделить желтки от белков. В чистой посуде взбить белки с лимонным соком и оставшимся сахаром в крепкую пену. В манную смесь добавить желтки, перемешать. Затем ввести 1/3 взбитых белков, перемешать. Аккуратно добавить оставшиеся белки, осторожно перемешивая лопаткой. Переложить приготовленную смесь в смазанные маслом керамические формочки для запекания, заполняя их на ½ объема. Опустить в смесь печеные яблоки. Посыпать сахарной пудрой и поставить в разогретую до 190 °C духовку на 25 мин. Подавать сразу же, украсив сахарной пудрой.
Запеченная манная каша с орехами и вяленой клюквой
1 ст. манной крупы,
1 л сливок жирностью 20 %,
50 г сливочного масла + еще немного для смазывания,
5 крупных яиц,
150 г сахарной пудры,
50 г грецких орехов,
40 г вяленой клюквы.
Сварить манную кашу на сливках без сахара. В готовую кашу положить сливочное масло, перемешать, остудить. Разогреть духовку до 160 °С. Отделить белки от желтков, растереть желтки с сахарной пудрой добела. Отдельно взбить белки в стойкую пену. Смешать желтки с кашей. Аккуратно, в три приема, добавить белки, перемешивая лопаточкой снизу вверх. Смазать маслом 6 формочек для выпечки, выложить манную кашу. Поставить в духовку на 35 мин. Перед подачей посыпать рублеными орехами и вяленой клюквой.
Манная каша с яйцом пашот и карамелизированным луком
1 ст. л. сахара,
1 луковица,
1 л молока,
2 ст. л. оливкового масла,
6 ст. л. манной крупы,
4 яйца,
сливочное масло,
соль, перец – по вкусу,
зелень – по вкусу.
Луковицу очистить и тонко нарезать. В сковороде на среднем огне разогреть смесь из оливкового и 2 ст. л. сливочного масла, положить лук, посолить, поперчить и посыпать сахаром. Жарить до карамельного цвета, помешивая, примерно 15 мин. Насыпать манку на дно антипригарной кастрюли или сотейника. Поставить на небольшой огонь и жарить, помешивая, пока манка не станет темно-бежевой. Не дать ей подгореть. Залить обжаренную манку теплым молоком или бульоном. Варить, размешивая, чтобы не было комков, до желаемой степени густоты, 3–5 мин. Снять с огня, добавить 2 ст. л. сливочного масла, перемешать, закрыть крышкой и дать настояться. Для пашота смазать центр 2 кусков пленки размером примерно 30х30 см маслом, посолить. Положить пленку в чашку маслом вверх, аккуратно разбить по 1 яйцу на каждый кусок пленки, поднять концы, закрутить, удалив воздух, завязать узелком. Довести воду в небольшой кастрюльке до минимального кипения, опустить яйца в пленке, оставить томиться на самом слабом огне на 4–5 мин. Выложить кашу в тарелки, сверху положить по ложке с горкой карамелизированного лука, по яйцу-пашот и посыпать зеленью. Подавать немедленно.
Министр иностранных дел Литвы Кястутис Будрис говорит, что союзники выражают благодарность Литве за то, как учреждения и службы страны организуют спасательные операции на
ПодробнееВ воскресенье в Вильнюсском Кафедральном соборе состоялась месса, на которой можно было помолиться за американских военных, пропавших без вести на полигоне в Пабраде.
ПодробнееВ понедельник Польша и Румыния перенимают выполнение миссии НАТО по патрулированию воздушного...
Министр обороны Литвы Довиле Шакалене заявила, что затонувшая в болотистой местности под Вильнюсом...
За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью не пропустили троих нелегальных мигрантов, сообщила...
Честно говоря, наблюдать за действиями американских политиков высшего эшелона власти интереснее, чем смотреть самый крутой детектив, но иногда хочется...
ПодробнееЗа последнюю неделю ко мне обратилось по меньшей мере пять организаций с просьбой при заполнении декларации перевести им 1,2 % подоходного налога. А как я...
ПодробнееНа фоне бурной международной жизни, в которой наши власти принимают посильное участие, сходу
Если вы думаете, что литовский истеблишмент больше всего волнуют вопросы обороны или, на худой
В минувшее воскресенье побывал на детском празднике (внучатому племяннику исполнилось 5 лет), но
Всё это было бы смешно, когда бы не было так грустно.
Ни разу эксперты, специализирующиеся на предсказаниях политического будущего планеты, не были в
С вами так не случалось, когда радостное событие государственного масштаба может конкретно вас
Итак, после картины маслом, на которой изображалось наше беззаботное будущее в случае победы сил
Безусловно, главным событием недели для мировой политической элиты явилось торжественное
Кажется, фортуна преподнесла нам в начале года поистине царский подарок. В одном из замурованных
В Сейме вновь обсуждают ужесточение правил для водителей: предлагают полностью запретить алкоголь за рулем....
ПодробнееОладьи из кольраби, салат из кольраби и яблок с горчичной заправкой, суп из кольраби, индейка с...
Теплый салат с кускусом, овощами и руколой, сырный суп с овощами, порционные рагу из смеси овощей,...
Блинчики с вареной сгущенкой, блины овсяные, ржаные блинчики с творожным сыром, сырные блины,...
Министр иностранных дел Литвы Кястутис Будрис говорит, что союзники выражают благодарность Литве
В воскресенье в Вильнюсском Кафедральном соборе состоялась месса, на которой можно было помолиться
В понедельник Польша и Румыния перенимают выполнение миссии НАТО по патрулированию воздушного
Президент Литовской Республики Гитанас Науседа вместе с супругой Дианой Науседене в понедельник
Литовская разведка предупредила в пятницу, что в течение трех-пяти лет Россия может создать
Как сообщает Гидрометеорологическая служба, по предварительным данным, в субботу, 29 марта, был
Во вторник в ознаменование 11 марта — Дня восстановления независимости Литвы — в столице пройдут
В Вильнюсе в воскресенье около 50 белорусов собрались на акцию протеста возле Посольства Беларуси
С 1 марта в Вильнюсе изменился принцип работы контролеров общественного транспорта — они будут
ОВЕН Бдительный и тщательный В делах дома, семьи, недвижимости и семейного бизнеса проявляйте активность с оглядкой. Обратите внимание на дела прошлого,...
Подробнее
