Салат из баклажанов и чечевицы
3 баклажана,
250 г помидоров черри,
70 г листьев шпината,
1/2 ст. чечевицы,
1/2 ст. кедровых орешков,
пучок петрушки,
1 зуб. чеснока,
150 г натурального йогурта или сметаны,
1/4 ч. л. сладкой паприки,
сок половины лимона,
оливковое масло,
соль, перец – по вкусу.
Чечевицу залить холодной водой, посолить и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 30–40 мин., до готовности. Откинуть на дуршлаг и остудить. Разогреть духовку на функции гриль до 200 °С. Баклажаны нарезать вдоль на пластины толщиной 5 мм. Слегка смазать оливковым маслом и разложить на противне, застеленном пергаментом. Рядом положить помидоры. Поставить противень под гриль и готовить 5 мин. – помидоры должны слегка размягчиться. Переложить помидоры на тарелку, а баклажаны оставить в духовке еще на 3–4 мин. Кедровые орешки поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Пересыпать на тарелку. Чеснок очистить и раздавить со щепоткой соли. Смешать в небольшой миске йогурт, чеснок, паприку и лимонный сок, посолить и поперчить. Мелко нарезать листочки петрушки. Смешать в салатнице чечевицу, кедровые орешки, петрушку и шпинат, заправить 3 ст. л. оливкового масла, посолить и поперчить. Добавить баклажаны и помидоры и аккуратно перемешать. Разложить салат по тарелкам и подавать с соусом из йогурта.
Чечевица в кокосовом молоке
20 мл кокосового молока,
250 г шпината,
250 г красной чечевицы,
1 ч. л. порошка карри,
соль – по вкусу.
Чечевицу отварить в воде до полуготовности и откинуть на дуршлаг, чтобы ушла лишняя жидкость. Листья шпината промыть и бланшировать в кипящей воде 3-4 мин. В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном на маленьком огне нагреть приправу карри, не слишком сильно, чтобы не подгорела. Выложить в сковороду чечевицу и шпинат, залить кокосовым молоком. Приправить по вкусу солью. Варить чечевицу, периодически помешивая, на низком огне до полной готовности примерно 15-20 мин. Густоту регулировать по вкусу. Если оставить чуть больше молока, получится суп или же можно дать молоку полностью впитаться.
Плов с чечевицей
По 0,5 ст. риса и зеленой чечевицы,
1,5 ст. воды,
0,5 ст. томатного сока,
0,5 ч. л. куркумы,
2 ст. л. растительного масла,
1 зуб. чеснока,
по 1 моркови и луковице,
соль, перец – по вкусу.
Лук и морковь мелко порезать, обжарить на сковороде на масле, а затем потушить в небольшом количестве воды. Добавить рис, чечевицу, томатный сок и 1,5 ст. воды. Посолить, поперчить. Чеснок измельчить и добавить в плов. Затем туда же добавить куркуму. На сильном огне довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить под закрытой крышкой 20 мин. Плов во время готовки не перемешивать. После готовности дать настояться, перемешать и подавать.
Суп из красной чечевицы
125 г красной чечевицы,
150 г корня сельдерея,
по 1 моркови и помидору,
2–3 веточки петрушки,
7–10 перьев зеленого лука,
200 мл сливок жирностью 20 % ,
соль, перец – по вкусу.
Корень сельдерея очистить и нарезать небольшими кубиками, очищенную морковь – тонкими кружочками, помидор – кубиками. Чечевицу промыть, положить в кастрюлю, добавить подготовленные овощи и влить 1 л воды. Посолить и поперчить по вкусу и готовить 40 мин. Влить в суп сливки и прогреть 5 мин. Нарезать зеленый лук, отделить листочки петрушки от стеблей. Разлить суп по тарелкам и посыпать зеленью.
Куриные котлетки с чечевицей
500 г куриного фарша,
3 ломтика белого хлеба,
150 г зеленой чечевицы,
1 белок,
250 г консерв. помидоров,
1 зуб. чеснока,
40 г твердого сыра,
веточка петрушки,
1 ст. л. муки,
3 ст. л. оливкового масла,
1 лавровый лист,
1 ст. молока,
1 луковица,
соль, перец – по вкусу.
Хлеб замочить в молоке, затем слегка отжать. Лук и чеснок очистить, измельчить и обжарить в 1 ст. л. масла (5 мин.). Смешать куриный фарш с размоченным хлебом, луком, чесноком и белком. Приправить солью и перцем и тщательно перемешать. Вылепить из фарша котлетки диаметром примерно 2,5 см. Сложить на присыпанный мукой поднос и поставить в холодильник. Чечевицу промыть и отварить в большом количестве подсоленной воды до готовности (20 мин.). Откинуть на дуршлаг. Помидоры размять вилкой. В большом сотейнике разогреть оставшееся масло и обжарить котлеты, часто их переворачивая. Добавить помидоры вместе с соком, лавровый лист и петрушку, тушить 5-7 мин. Всыпать чечевицу, перемешать и оставить на небольшом огне на 6–8 мин. Перед подачей удалить петрушку и лавровый лист и посыпать горячее блюдо тертым сыром.
Шарики из чечевицы со сладким перцем и йогуртом
200 г красной чечевицы,
1 сладкий перец,
150 г натурального йогурта,
1 яйцо,
0,5 ч. л. кумина,
2 ст. л. томатной пасты,
0,5 л растительного масла,
3 ст. л. муки,
порошок карри,
пучок зеленого лука,
зелень.
Чечевицу промыть несколько раз и отварить до готовности в кипящей подсоленной воде. Слить остатки жидкости, остудить. Измельчить чечевицу в блендере или протереть через сито. Добавить в пюре муку, томатную пасту, яйцо. Вымесить тесто до получения однородной консистенции. Сформировать из получившейся массы аккуратные шарики одинакового размера, выложить их на присыпанную мукой доску. Разогреть в кастрюле или сковороде с высокими бортами растительное масло. Обжарить чечевичные шарики до образования золотистой корочки. Приготовить соус. Зелень хорошо промыть и измельчить. Перец нарезать мелкими кубиками, предварительно удалив семена и плодоножку. Смешать зелень, перец, порошок карри, кумин и йогурт. Перелить в миску и подать вместе с чечевичными шариками.
Министр иностранных дел Литвы Кястутис Будрис говорит, что союзники выражают благодарность Литве за то, как учреждения и службы страны организуют спасательные операции на
ПодробнееВ воскресенье в Вильнюсском Кафедральном соборе состоялась месса, на которой можно было помолиться за американских военных, пропавших без вести на полигоне в Пабраде.
ПодробнееВ понедельник Польша и Румыния перенимают выполнение миссии НАТО по патрулированию воздушного...
Министр обороны Литвы Довиле Шакалене заявила, что затонувшая в болотистой местности под Вильнюсом...
За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью не пропустили троих нелегальных мигрантов, сообщила...
Честно говоря, наблюдать за действиями американских политиков высшего эшелона власти интереснее, чем смотреть самый крутой детектив, но иногда хочется...
ПодробнееЗа последнюю неделю ко мне обратилось по меньшей мере пять организаций с просьбой при заполнении декларации перевести им 1,2 % подоходного налога. А как я...
ПодробнееНа фоне бурной международной жизни, в которой наши власти принимают посильное участие, сходу
Если вы думаете, что литовский истеблишмент больше всего волнуют вопросы обороны или, на худой
В минувшее воскресенье побывал на детском празднике (внучатому племяннику исполнилось 5 лет), но
Всё это было бы смешно, когда бы не было так грустно.
Ни разу эксперты, специализирующиеся на предсказаниях политического будущего планеты, не были в
С вами так не случалось, когда радостное событие государственного масштаба может конкретно вас
Итак, после картины маслом, на которой изображалось наше беззаботное будущее в случае победы сил
Безусловно, главным событием недели для мировой политической элиты явилось торжественное
Кажется, фортуна преподнесла нам в начале года поистине царский подарок. В одном из замурованных
В Сейме вновь обсуждают ужесточение правил для водителей: предлагают полностью запретить алкоголь за рулем....
ПодробнееОладьи из кольраби, салат из кольраби и яблок с горчичной заправкой, суп из кольраби, индейка с...
Теплый салат с кускусом, овощами и руколой, сырный суп с овощами, порционные рагу из смеси овощей,...
Блинчики с вареной сгущенкой, блины овсяные, ржаные блинчики с творожным сыром, сырные блины,...
Министр иностранных дел Литвы Кястутис Будрис говорит, что союзники выражают благодарность Литве
В воскресенье в Вильнюсском Кафедральном соборе состоялась месса, на которой можно было помолиться
В понедельник Польша и Румыния перенимают выполнение миссии НАТО по патрулированию воздушного
В четверг Каунасский окружной суд апелляционной инстанции оправдал Альгирдаса Палецкиса,
35-я годовщина восстановления независимости Литвы.
В понедельник Польша и Румыния перенимают выполнение миссии НАТО по патрулированию воздушного
Во вторник в ознаменование 11 марта — Дня восстановления независимости Литвы — в столице пройдут
В Вильнюсе в воскресенье около 50 белорусов собрались на акцию протеста возле Посольства Беларуси
С 1 марта в Вильнюсе изменился принцип работы контролеров общественного транспорта — они будут
ОВЕН Бдительный и тщательный В делах дома, семьи, недвижимости и семейного бизнеса проявляйте активность с оглядкой. Обратите внимание на дела прошлого,...
Подробнее
