Крем-суп из цукини
800 г цукини,
1 луковица,
4 зуб. чеснока,
100 г петрушки,
150-300 мл сливок жирностью 20–30 %,
сливочное масло,
соль, перец – по вкусу.
Очистить и мелко нарезать лук и чеснок. Цукини очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Мелко порубить зелень. В большой кастрюле с толстым дном разогреть масло, положить лук и обжарить 5 мин. Добавить цукини с чесноком и обжарить на среднем огне 5 мин. Посолить, влить2 стакана горячей воды, довести до кипения, закрыть крышкой и варить 10–15 мин. Овищи должны стать мягкими. Всыпать в кастрюлю зелень, через 1 мин. снять с огня и взбить суп блендером. Долить столько сливок, чтобы с точки зрения консистенции и вкуса суп был умеренно густым, гладким. Приправить перцем, посолить и снова взбить. Подавать с гренками.
Паста с орехами
300 г пасты тальятелле,
250 мл сливок жирностью 20 %,
2 зуб. чеснока,
1 луковица,
пучок петрушки,
60 тертого твердого сыра,
100 г очищенных грецких орехов,
30 г сливочного масла,
соль, перец – по вкусу.
Чеснок очистить, зубчики оставить целыми. Лук очистить и мелко нарезать. Петрушку промыть и обсушить. Затем оборвать листочки и мелко порубить. Грецкие орехи насыпать на сухую сковороду и прогреть на слабом огне до появления приятного аромата. Дать остыть и порубить. Сварить пасту до состояния альденте. Пока паста варится, приготовить соус. Для этого в большой сковороде нагреть сливочное масло. Добавить чеснок и жарить на сильном огне до золотистого цвета. Выложить чеснок из сковороды, он больше не понадобится. В сковороду с ароматным чесночным маслом положить лук и жарить на средне-слабом огне до легкого подрумянивания. Добавить петрушку и, помешивая, прогреть все вместе в течение 3-5 мин. Влить сливки, добавить грецкие орехи и довести до кипения. Затем огонь уменьшить до минимума и, помешивая, варить соус до загустения. Посолить и поперчить. В сливочный соус добавить сваренную пасту, перемешать и прогреть все вместе. Разложить по порционным тарелкам и посыпать тертым сыром.
Рулеты из курицы в сливочном соусе
500 г филе индейки или курицы,
пластины бекона,
половина луковицы,
1 зуб. чеснока,
пучок шпината,
половина цукини,
250 мл сливок жирностью 30 % ,
по 1/3 ч. л. куркумы и тимьяна,
щепотка острой паприки,
базилик или петрушка,
топленое сливочное масло.
Мясо промыть, просушить, разрезать на 2 филе, отбить потоньше. Мясо посолить только внутри. В каждый пласт положить немного резаной зелени (можно положить также грибы, тертый сыр или ветчину по желанию), свернуть рулетами и обмотать плотно ломтиками бекона. Разогреть сковороду без масла до средней температуры Выложить рулеты, огонь добавить до максимального. Крышку закрыть. Через 2 мин. рулеты перевернуть, жарить еще 2 мин. Сковороду открыть – бекон к этому времени подтопится и зарумянится. Снять рулеты со сковороды, вылить жир и очистить сковороду бумажным полотенцем. Поставить сковороду на средний огонь, положить кусочек сливочного масла и нарезанный кубиками лук. Обжарить до прозрачности, затем добавить давленый чеснок и нарезанные кубиками цукини. Шпинат промыть, крупно порубить и добавить к цукини. Закрыть крышкой и обжаривать в течение 5-7 мин. Приправить солью, перцем, куркумой, тимьяном и острой паприкой. Влить сливки и довести до кипения, приправить при необходимости солью и перцем. В соус положить мясные рулеты, огонь убрать до среднего, готовить в течение 10 мин., пока соус не загустеет. После крышку открыть и блюдо посыпать нарезанным базиликом или зеленью.
Сладкий хлебный пудинг
400 г подсохшего белого хлеба,
4 яйца,
500 мл сливок жирностью 20–30 %,
500 мл молока + по необходимости,
50–100 г сахара или меда,
150 г любых сухофруктов,
молотая корица,
сливочное масло.
Сухофрукты мелко нарезать. Хлеб нарезать ломтями толщиной 1,5–2 см и подсушить в духовке до состояния сухарей. Взболтать яйца со сливками и 500 мл молока, добавив сахар или мед по вкусу. Довольно щедро смазать маслом форму для запекания. Обмакивать каждый кусок хлеба в яично-сливочную смесь и выкладывать в подготовленную форму слегка внахлест, закладывая сухофрукты между кусками. Когда все куски будут уложены, залить в форму яичную смесь, если она осталась, и добавить еще молока, если в форме совсем нет жидкости. Оставить, накрыв пленкой, на 30 мин. – хлеб должен впитать в себя жидкость. Проверять время от времени, не требуется ли еще молоко. Разогреть духовку до 180 °С. Поставить открытую форму в нижнюю треть духовки. Запекать до румяной корочки на хлебе, примерно 25 мин. Подавать пудинг горячим, посыпав корицей.
Яблочный пирог на сливках
5 ст. л. сливочного масла или маргарина,
2-3 яблока,
0,5 ст. л. разрыхлителя теста,
1,25 ст. муки,
0,5 ст. жирных сливок,
0,5 ст. сахара,
1 яйцо,
ваниль,
сахарная пудра
.
Дно разъемной формы застелить бумагой. Яблоки разрезать, удалить косточки и разрезать дольками. Муку просеять с разрыхлителем, масло растопить и остудить. В масло добавить сливки, сахар, ваниль, яйцо и взбить. Затем всыпать муку и еще раз взбить. Вылить тесто в форму, по поверхности разложить дольки яблок и чуть вдавить. Выпекать при 190 °C около 30 мин. Готовый пирог остудить и посыпать сахарной пудрой.
В среду Сейм Литвы утвердил составы комитетов Сейма, с их списком можно уже познакомиться.
ПодробнееВ среду председатель Сейма Литвы Саулюс Сквернялис подчеркнул своим коллегам из Латвии и Эстонии важность сотрудничества в достижении победы Украины в борьбе с российским
ПодробнееАльгирдас Палецкис в среду был признан Каунасским участковым судом виновным в клевете на министра...
Чтобы увеличить производство местных боеприпасов, литовское правительство в среду приняло решение...
Правительство приняло в среду решение, что Вильнюсскому аэропорту на пять лет, начиная с 2025...
По словам миллиардера, 2029 год станет годом, когда машины станут умнее людей....
ПодробнееПеред полетом в Германию нам предложили застраховаться на случай утери багажа или задержки рейса. Однако мы прочли, что в обоих этих случаях положены...
Подробнее«Я и не подозревал, что политика -это так весело», - так обозначил текущий момент то ли сам новый
Ну вот и завершился предвыборный марафон. Я этому очень рад, поскольку в конце словесной войны у
Кажется, не было в последнее время более обсуждаемого в печати скандального, погрязшего, в
Нынешние выборы в Сейм оказались гораздо более активными, чем предыдущие (52,06% по сравнению с
Я на днях узнал из одного социологического опроса, что больше половины избирателей не смотрят
По той скорости, с которой заполняется коробка для бумажного мусора, установленная в подъезде
То, что старость – не радость, никакая не новость. Собственно говоря, у стариков нет обиды на то,
Судя по всему, короткий предвыборный сезон перестал быть томным...
В субботу, среди бела дня, у меня зазвонил дурным голосом мобильник.
В последние годы в Литве семейная политика существенно изменилась. Почему-то акценты вдруг сместились с поддержки семьи на экономические цели и проблему...
ПодробнееГрибной суп с манной крупой, сырные пончики из манной крупы, манное суфле с яблоками,...
Салат из баклажанов и чечевицы, чечевица в кокосовом молоке, плов с чечевицей, суп из красной...
Крем-суп из цукини, паста с орехами, рулеты из курицы в сливочном соусе, сладкий хлебный пудинг,...
В среду председатель Сейма Литвы Саулюс Сквернялис подчеркнул своим коллегам из Латвии и Эстонии
Альгирдас Палецкис в среду был признан Каунасским участковым судом виновным в клевете на министра
В среду Сейм Литвы утвердил составы комитетов Сейма, с их списком можно уже познакомиться.
Председатель Еврейской общины Литвы Фаина Куклянски, дававшая показания в суде, утверждает, что не
Социал-демократ Довиле Шакалене говорит, что будущее правительство примет во внимание советы
Председатель Европейского парламента Роберта Метсола заявила на пленарном заседании в четверг, что
Департамент пожарной безопасности и спасения информирует, что 3 ноября, в среду, в Литве будет
После того как лидер социал-демократов Вилия Блинкявичюте отказалась выдвигать свою кандидатуру в
За 100 дней до выхода стран Балтии из соглашения о совместной электроэнергетической системе с
ОВЕН Чье слово важнее? Ваш авторитет в информационных делах неоспорим, но все же вам стоит прислушиваться к мнению окружения. Не стоит противопоставлять себя...
Подробнее
