Салат с лисичками и грушами
250 г лисичек,
100 г салатных листьев,
2 спелые груши,
1 лук-шалот,
1 лимон,
1 ст. л. жидкого меда,
2 ст. л. оливкового масла,
соль – по вкусу.
Груши помыть, разрезать вдоль пополам, удалить семена, порезать крупными дольками и сразу сбрызнуть соком половины лимона, чтобы не потемнели.
Салат промыть и хорошо обсушить. Лисички хорошо промыть, обсушить, крупные порезать. Лук очистить, нарезать полукольцами.На сковороде разогреть 1 ст. л. масла и на среднем огне обжарить лук до мягкости и прозрачности (2-3 мин.), затем добавить лисички и жарить, помешивая, 7-10 мин. В конце посолить. Для заправки: соединить сок из оставшейся половинки лимона, 1 ст. л. оливкового масла, мед и хорошо перемешать. На тарелки выложить салатные листья, дольки груш, обжаренные грибы, полить заправкой и подавать.
Закуска из лисичек
1,5 кг лисичек,
0,5 ст. растительного масла,
0,5 ст. л. сушеного чеснока,
3 горошины душистого перца,
1 ст. л. 9% уксуса на 1 банку 0,5 л,
соль – по вкусу.
Лисички почистить, хорошо промыть под проточной водой. Выложить в кастрюлю, добавить масло, поставить на огонь. Довести до кипения, добавить соль, перец, чеснок и уваривать при слабом кипении около часа. Положить готовые лисички в стерилизованные банки по плечики, сверху добавить уксус, закупорить.
Суп-пюре из лисичек
400 г лисичек,
по 1 луковице и моркови,
3 картофелины,
1 л куриного бульона,
90 г плавленого сыра,
100 мл сливок,
3 ст. л. растительного масла,
соль, перец – по вкусу,
укроп.
Лисички промыть, порезать на 2-3 части. Лук мелко порезать. Морковь натереть на крупной терке. Лук обжарить на растительном масле до мягкости, затем добавить морковь,через 3 мин. лисички и обжаривать все вместе на слабом огне 20 мин. В кастрюлю влить куриный бульон, добавить картофель, довести до кипения. Уменьшить огонь, переложить в кастрюлю грибы, соль, перец. Через 15 мин. добавить сливки, порезанный плавленный сырок и готовить еще 15 мин. Затем снять кастрюлю с огня и пюрировать суп блендером. Перед подачей украсить каждую порцию мелко нарезанным укропом.
Подлива с лесными грибами
500 г фарша,
по 1 моркови и луковице,
500 г лисичек,
200 мл 10% сливок,
соль – по вкусу,
специи – по вкусу,
растительное масло для жарки.
Фарш обжарить, помешивая, до легкого румянца. Морковь и репчатый лук очистить, морковь натереть на крупной терке, репчатый лук мелко нарезать. Добавить нарезанный лук и натертую морковь к фаршу и обжаривать, не забывая помешивать, 10-15 мин. Грибы промыть и отварить в подсоленной воде, снимая пену, до готовности (20-30 мин.) и откинуть на дуршлаг. Добавить отварные грибы (нарезать, если грибы крупные) к обжаренному фаршу с морковью и луком вместе со сливками, солью и специями, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 20-30 мин., изредка помешивая. Подавать с разнообразными гарнирами, украсив свежей зеленью.
Спагетти с лисичками
200 г лисичек,
300 г спагетти,
20 г подсолнечного масла,
1 луковица,
30 г сливочного масла,
10 г петрушки,
20-30 г твердого сыра,
соль, перец – по вкусу.
На медленном огне в течение 20 мин. варить заранее очищенные лисички. Отваренные грибы откинуть на дуршлаг, 150 мл бульона процедить. Сварить в подсоленной воде спагетти, уменьшив обычное время варки на 3-5 мин. В разогретую сковородку налить подсолнечного масла и прогреть. Добавить нарезанный мелкими кубиками лук и обжарить его до золотистого цвета. Добавить к луку отварные грибы и прогреть их на медленном огне 3-5 мин. В прогретые грибы с луком добавить грибной бульон, довести до кипения.
Добавить в бульон сливочное масло и отварные спагетти, мелко нарезанную петрушку и прогреть в течение 3-5 мин. Посолить, поперчить и выложить в тарелки. Сверху посыпать сыром, натертым на крупной терке.
Рулет с лисичками
500 г слоеного бездрожжевого теста,
300 г лисичек,
400 г крупных сырых креветок без головы,
400 г разной зелени (шпинат, черемша),
4 зуб. чеснока,
оливковое масло,
тертый мускатный орех на кончике ножа,
соль, перец – по вкусу,
желток для смазывания.
Креветки очистить от панциря, надрезать вдоль по спинке, удалить темную кишечную вену. Присыпать солью и перцем, сбрызнуть оливковым маслом. Лисички очистить, промыть. Крупные грибы разрезать на части, мелкие оставить целыми. Разогреть оливковое масло, на сильном огне обжарить лисички, вычерпывая ложкой образовавшуюся жидкость в отдельную посуду. Посолить грибы, переложить на тарелку и немного остудить. У зелени удалить жесткие листья, тонко нашинковать. Раздавить, очистить и измельчить чеснок. В сковороде, где жарились грибы, разогреть немного масла, положить зелень и чеснок, полить грибным соком, немного потушить на среднем огне, чтобы жидкость выпарилась. Посолить и поперчить, остудить. Раскатать тесто в прямоугольник толщиной 5 мм. Выложить на тесто припущенную зелень, оставляя дальний длинный край свободным на 1 см. На зелень равномерно выложить грибы, по ближнем длинному краю – в ряд креветки. Аккуратно свернуть рулет, начиная с того края, где лежат креветки, закрепить край и уложить рулет швом вниз на застеленный пергаментом противень. Проколоть рулет в нескольких местах, смазать взбитым с 1 ч. л. воды желтком. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке до золотисто-коричневого цвета, примерно 40 мин.
В четверг Вильнюсский окружной суд продолжил рассмотрение дела о содействии в действиях против Литвы, и свидетель, который ездил в Беларусь с основателями ликвидированного
ПодробнееВ четверг в Вильнюсе прошла церемония прощания с американскими военнослужащими, погибшими на болоте у полигона в Пабраде. .
ПодробнееКомитет Сейма Литвы по национальной безопасности и обороне поддерживает введение более строгих...
За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью пограничники развернули 13 нелегальных мигрантов,...
Партия консерваторов «Союз Отечества — Литовские христианские демократы» (СО-ЛХД) в среду...
Еще на прошлой неделе президент США Дональд Трамп сказал, что может пойти на третий срок, потому что «многие хотят», чтобы он это сделал....
ПодробнееВчера узнала, что трехлетний соседский ребенок отравился бытовой химией, ему было любопытно попробовать на вкус жидкость из яркой баночки. Повредил слизистую...
ПодробнееНа фоне бурной международной жизни, в которой наши власти принимают посильное участие, сходу
Если вы думаете, что литовский истеблишмент больше всего волнуют вопросы обороны или, на худой
В минувшее воскресенье побывал на детском празднике (внучатому племяннику исполнилось 5 лет), но
Всё это было бы смешно, когда бы не было так грустно.
Ни разу эксперты, специализирующиеся на предсказаниях политического будущего планеты, не были в
С вами так не случалось, когда радостное событие государственного масштаба может конкретно вас
Итак, после картины маслом, на которой изображалось наше беззаботное будущее в случае победы сил
Безусловно, главным событием недели для мировой политической элиты явилось торжественное
Кажется, фортуна преподнесла нам в начале года поистине царский подарок. В одном из замурованных
Литовскому национальному музею в этом году исполняется 170 лет. За это время он превратился из классического хранилища артефактов в динамичное пространство...
ПодробнееОладьи из кольраби, салат из кольраби и яблок с горчичной заправкой, суп из кольраби, индейка с...
Теплый салат с кускусом, овощами и руколой, сырный суп с овощами, порционные рагу из смеси овощей,...
Блинчики с вареной сгущенкой, блины овсяные, ржаные блинчики с творожным сыром, сырные блины,...
На границе Литвы с Беларусью за минувшие сутки вновь не зафиксировано нелегальных мигрантов,
В связи с приближением специального заседания Европейского совета президент Литвы Гитанас Науседа
Официальные лица Литвы надеются, что отношение Соединенных Штатов Америки (США) к Украине, которая
Директор литовского Департамента государственной безопасности (ДГБ) Дарюс Яунишкис после истечения
Премьер Литвы Гинтаутас Палуцкас надеется, что партнеры по коалиции из фракции партии «Заря
Премьер Литвы Гинтаутас Палуцкас считает, что без достаточного количества экспортных рынков Литве
Во вторник в ознаменование 11 марта — Дня восстановления независимости Литвы — в столице пройдут
В Вильнюсе в воскресенье около 50 белорусов собрались на акцию протеста возле Посольства Беларуси
Самолеты венгерской авиакомпании Wizz Air с июля будет летать из Вильнюса в столицу Венгрии
ОВЕН Бдительный и тщательный В делах дома, семьи, недвижимости и семейного бизнеса проявляйте активность с оглядкой. Обратите внимание на дела прошлого,...
Подробнее
