Салат из копченой трески с яйцами пашот
4 куска пшеничного хлеба,
2 яйца,
горсть листьев рукколы,
300 г филе рыбы гор. копчения,
соль – по вкусу.
Для заправки:
1 ст. л. дижонской горчицы,
2 ст. л. белого винного уксуса,
5 ст. л. оливкового масла.
Приготовить заправку. Венчиком взбить горчицу, 1 ст. ложку уксуса, щепотку соли, 3 ст. ложки масла и 1 ст. ложкой воды до однородного состояния. С хлеба срезать корки, мякоть нарезать небольшими кубиками и обжарить в оставшемся масле до румяной корочки. Для яиц пашот смазать полиэтиленовый пакет изнутри маслом и аккуратно разбить в него яйцо так, чтобы желток остался целым. Плотно завязать пакет как можно ближе к яйцу и опустить в кастрюлю с кипящей водой на 3-4 минуты. Затем достать яйца из пакета и просушить бумажным полотенцем. Рукколу вымыть, обсушить и перемешать с 2 ст. ложками заправки. Разложить по тарелкам. Рыбу разобрать на кусочки, удалить кости. Добавить к рукколе вместе с сухариками. Сверху положить яйца и полить оставшейся заправкой.
Зеленая шакшука
2 стебля зеленого лука,
1 ст. л. растительного масла,
кусочек сливочного масла,
200 г шпината,
200 г щавеля,
6 яиц,
200 г сыра фета,
соль, перец – по вкусу.
Нарезать зеленый лук. Сыр крупно раскрошить. Нагреть на среднем огне большую глубокую сковороду, налить в нее растительное масло, растопить сливочное, добавить лук и готовить, помешивая, 2-3 мин. Добавить на сковороду промытые и просушенные шпинат и щавель, посолить, поперчить и подержать на огне, помешивая, 3-4 минуты. Аккуратно раздвинуть зелень так, чтобы на сковороде получилось 6 лунок. Разбить в них яйца, стараясь сохранить желток целым. Накрыть сковороду крышкой и держать на огне 2–5 мин. Посыпать готовую шакшуку сыром фета и сразу подавать.
Дачная шакшука
3-4 яйца,
4-5 помидоров,
1 пучок зелени,
1 головка чеснока,
сливочное масло,
соль, перец – по вкусу.
Измельчить зелень – петрушку, кинзу, укроп, базилик. Очистить и тонко нарезать чеснок. Помидоры нарезать тонкими кружками. В большой сковороде растопить на среднем огне немного масла. Выложить слоями треть чеснока, треть помидоров, треть зелени, затем опять чеснок, помидоры и т. д. Посолить и поперчить каждый слой. Сверху тоже выложить кусочки масла. Закрыть сковороду крышкой и поставить на средний огонь. Готовить 10 мин., время от времени потряхивая сковороду, но не перемешивая содержимое. После чего сделать в содержимом сковороды 3-4 углубления, вбить в каждое по яйцу. Поперчить и посолить. На каждый желток положить по ломтику масла. Томить под крышкой до желаемой степени готовности яиц. Подавать с черным хлебом.
Жареный картофель с лисичками и яйцом пашот
1 кг мелкого молодого картофеля,
400 г куриной печени,
150 г лисичек,
1 луковица,
2 ст. л. муки,
2-3 веточки кинзы,
4 яйца,
растительное масло для жарки
соль, перец – по вкусу.
Картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками. Разогреть на сковородке растительное масло и жарить на нем картофель до готовности. Лисички вымыть и аккуратно протереть влажным кухонным полотенцем. Лук нарезать кольцами. Печень очистить от пленок и обвалять в муке. Разогреть вторую сковороду с растительным маслом и обжарить лук. Как только он начнет золотиться, выложить печень и лисички и жарить до готовности. Смешать в сковороде картофель с печенью и грибами. Посолить, поперчить, добавить рубленную кинзу. Для яйца пашот смазать полиэтиленовый пакет изнутри маслом и аккуратно разбить в него яйцо так, чтобы желток остался целым. Плотно завязать пакет как можно ближе к яйцу и опустить в кастрюлю с кипящей водой на 3-4 минуты. Подать картофель с грибами, сверху выложив на тарелку яйцо пашот.
Чечевичные блинчики с глазуньей
2 яйца,
6–12 помидоров черри,
1 ч. л. сливочного масла,
смесь специй,
соль, перец – по вкусу.
Для блинчиков:
100 г красной чечевицы,
250 мл минеральной воды без газа,
1-2 см свежего корня имбиря,
пучок зелени,
топленое масло для смазывания.
Накануне вечером чечевицу измельчить в муку в чистой кофемолке или в мощном блендере. Затем смешать муку с минеральной водой до однородности. Накрыть полотенцем и оставить при комнатной температуре на 8–12 часов. Если в доме жарко, можно поставить в холодильник. Если тесто стояло в холодильнике, вынуть его как минимум за 15 мин. до приготовления. Очистить имбирь и натереть его в тесто на мелкой терке. Измельчить зелень и тоже добавить в тесто. Поперчить и чуть-чуть посолить, перемешать. Тесто не должно быть густым, нужна консистенция жирного кефира. Поставить небольшую сковороду на средний огонь и хорошо прогреть. Смазать сковороду топленым маслом и налить немного теста, распределить по сковороде ровным слоем. Жарить, пока края оладьев не начнут отставать от краев сковороды. Аккуратно перевернуть и жарить еще 1-2 мин. Когда все блинчики будут готовы, выложить помидоры черри на сковородку. Обжаривать их, время от времени переворачивая, чтобы у них запеклись бочки, примерно 3 мин. Раздвинуть черри по краям сковородки, в центр выложить кусочек сливочного масла и сразу же разбить яйца. Пожарить глазунью до нужной степени прожарки. Посыпать специями и подавать с чечевичными блинчиками.
Рейсы из Литвы в Тель-Авив и обратно не выполняются, сообщил представитель Литовских аэропортов Тадас Василяускас.
ПодробнееИз более чем шестисот стационарных метеозондов в этом году пограничники перехватили более 70.
ПодробнееКак сообщила в воскресенье Служба охраны госграницы Литвы (СОГГЛ), на границе Литвы с Беларусью...
В субботу возле Сейма прошла акция протеста, организованная „Rhythms of Resistance“, где...
Руководители страны, поздравляя педагогов с Международным днем учителя, подчеркивают, что...
Евросоюз разрабатывает план введения пошлин на дешевые товары, купленные у китайских онлайн-продавцов, таких, как Temu, Shein и AliExpress, пишет Lrt.lt...
ПодробнееЯ слышал, что в какой-то из литовских клиник начали применять новый метод диагностики рака предстательной железы. Расскажите, где именно по направлению врача...
ПодробнееПо той скорости, с которой заполняется коробка для бумажного мусора, установленная в подъезде
То, что старость – не радость, никакая не новость. Собственно говоря, у стариков нет обиды на то,
Судя по всему, короткий предвыборный сезон перестал быть томным...
В субботу, среди бела дня, у меня зазвонил дурным голосом мобильник.
О начале учебного года жители нескольких кварталов микрорайона Каролинишкес узнают за неделю,
Мне лично не довелось видеть, но говорят, что некоторые руководители школ отправились в пешие
Угадайте, какую большую тайну несколько месяцев скрывают от нас власти?
Что и говорить, а чертовски приятно было смотреть выступления наших спортсменов на Олимпиаде в
Все, наверное, помнят, как месяц назад нас стращали не только метеослужбы, но и работники
Что сделать, чтобы не разочароваться в предстоящей поездке, а отпуск был таким, о каком вы мечтали? Придется подготовиться к нему и выполнить домашнее...
ПодробнееПриправа из рябины, маринованные помидоры с рябиной, творожный пудинг с рябиной и клубникой,...
Крем-суп, запеканка из цветной капусты и сыра, семга с цветной капустой, капустные котлеты,...
Салат с курицей и инжиром, кокосовый суп, сыр камамбер с медом и инжиром, курица с инжиром,...
На границе Литвы с Беларусью за минувшие сутки не фиксировалось нелегальных мигрантов, сообщила в
Главная избирательная комиссия Литвы (ГИК) в пятницу лишит Миндаугаса Синкявичюса полномочий главы
Строительство нового терминала отправления пассажиров в Вильнюсском аэропорту завершается,
Рейсы из Литвы в Тель-Авив и обратно не выполняются, сообщил представитель Литовских аэропортов
В пятницу главнокомандующий Вооруженными силами Литвы генерал Раймундас Вайкшнорас примет участие
Департамент государственной безопасности (ДГБ) Литвы признал неблагонадежной одну из крупнейших
Телеведущий Альгис Раманаускас во вторник извинился за свои высказывания в адрес русскоязычных в
В эти выходные, 28-29 сентября, в Вильнюсе - бег и ходьба. Ожидаются ограничения движения.
В субботу в Варене проходят традиционный грибной праздник и чемпионат по сбору грибов.
ОВЕН Поиск консенсуса Солнечное затмение заострит партнерские отношения. Будьте бдительны и не доводите общение до конфронтации. Скрытные действия сейчас...
Подробнее
