Крылышки по-мароккански
1 кг куриных крылышек,
по 1 cт. л. оливкового и кунжутного масла,
1 ст. л. орегано,
2 лимона,
2 ст. л. жаренного кунжута,
4 ст. л. меда.
Выложить крылышки в миску, полить оливковым и кунжутным маслом, перемешать. Переложить в форму для запекания и готовить в разогретой до 180 град. духовке около 30 мин.
С лимонов снять мелкой теркой цедру. Из половины лимона выжать сок. Смешать мед, лимонный сок, цедру, кунжут и орегано. Достать крылышки и кисточкой нанести на них смесь. Вернуть мясо в духовку на 20 мин. В середине приготовления перевернуть крылышки и снова смазать соусом. Для запекания на гриле или мангале выложить мясо на хорошо разогретую решетку и жарить до готовности 15-20 мин. Крылья нужно часто переворачивать, чтобы соус не подгорел, а запекся в глазурь. Подавать с холодным йогуртом, лимонными дольками, аджикой.
Крылышки в азиатской карамели
1 кг куриных крылышек,
100 г коричневого сахара,
4 ст. л. азиатского рыбного соуса,
1 чили,
¼ палочки корицы,
3 см корня имбиря,
1 лайм.
Для подачи:
зеленый лук,
зелень,
отварной рис.
Смешать в сотейнике сахар с водой (в пропорции 2:1), поставить на сильный огонь и дать закипеть, не мешая. Затем уменьшить огонь и выпарить сироп до состояния густой карамели насыщенного янтарного цвета. Чили разрезать пополам, удалить семена. Имбирь натереть на терке. Дать карамели немного остыть, добавить рыбный соус, чили, корицу, имбирь, выжать сок лайма. Все интенсивно перемешать, поставить на небольшой огонь, довести до кипения и дать немного загустеть. Снять с огня, выложить в соус подготовленные крылья (отрезать кончики, разрезать крылышки пополам по суставу) и хорошо перемешать, чтобы они равномерно покрылись соусом. Затем добавить 100 мл воды, перемешать в поставить на средний огонь. Довести до кипения и готовить 30 мин., помешивая. Если соус слишком быстро густеет, а курица еще не готова – добавлять немного воды.
Для запекания крылышек на гриле или мангале выпарить соус до состояния тягучей карамели (воду в конце приготовления не добавлять). Выложить в соус крылья, хорошо перемешать и жарить до готовности 15-20 мин. Крылья нужно часто переворачивать, чтобы соус не подгорел, а запекся в глазурь.
Крылышки «баффало»
1,5 кг куриных крылышек,
3 зуб. чеснока,
2 ст. л. оливкового масла,
3 ст. л. яблочного уксуса,
1 ст. л. молотой паприки,
1 ст. л. вустерского соуса,
2 ст. л. соли,
щепотка семян сельдерея или кориандра,
4 ст. л. острого соуса чили,
черный перец,
3 ст. л. меда.
Чеснок очистить и измельчить. В большой миске смешать чеснок с оливковым маслом, уксусом, паприкой, вустерским соусом, соусом чили, медом, кориандром (сельдереем) и щепоткой черного перца. Куриные крылышки разрезать пополам по суставу и выложить в маринад. Перемешать, чтобы крылышки были полностью покрыты маринадом. Убрать мариноваться в холодильник на 2 часа, а лучше оставить на ночь. Разогреть духовку до 160 град. С крылышек стряхнуть лишний маринад и выложить их на большой противень в один слой. Оставшийся маринад слить в банку и отставить. Запекать крылышки 20 мин. Затем достать противень, крылышки перевернуть, сбрызнуть оливковым маслом, полить сохраненным маринадом и хорошенько перемешать. Увеличить температуру духовки до 180-200 С, вернуть противень в духовку и запекать мясо 20-30 мин., время от времени помешивая, чтобы они равномерно пропеклись и покрылись соусом. Для запекания на гриле или мангале выложить крылышки на хорошо разогретую решетку и жарить до готовности 15-20 мин., часто переворачивая.
Крылышки барбекю с сырным соусом
1 кг крылышек,
1 ст. л. оливкового масла,
4 стебля сельдерея,
пучок редиски.
Для соуса барбекю:
150 г кетчупа,
100 мл яблочного уксуса,
100 мл крепкого алкоголя,
4 ст. л. темного тростникового сахара,
2 ст. л. острого соуса чили,
1 ст. л. вустерского соуса,
по 1 ч. л. молотого кориандра и копченой паприки,
черный перец, соль – по вкусу.
1 ст. л. сливочного масла.
Для соуса:
100 г сыра голубой плесенью,
150 г сметаны,
50 г майонеза,
лимонный сок – по вкусу,
соль, перец – по вкусу.
У крылышек удалить кончики, разрезать их на две части по суставу.
Приготовить соус барбекю. Смешать все ингредиенты (кроме сливочного масла) в сотейнике, щедро приправить молотым черным перцем. Довести до кипения, уменьшить огонь и дать покипеть 5 мин., чтобы соус загустел. Снять соус с огня и вмешать в него сливочное масло. Посолить по вкусу. Выложить крылышки в один слой на большой противень, сбрызнуть оливковым маслом и посолить. Запекать в разогретой до 200 С духовке 20 мин., через 15 мин. достать и обильно смазать соусом (примерно 2/3 части соуса от общего количества). Уменьшить температуру до 180 С и запекать крылышки еще 20-25 мин. Для запекания на гриле или мангале выложить крылышки на хорошо разогретую решетку и жарить до готовности 15-20 мин., часто переворачивая. Достать готовые крылышки, переложить в миску и смешать с оставшимся соусом барбекю.
Для сырного соуса смешать все ингредиенты и хорошенько взбить блендером или вручную в миске. Оставить до подачи в холодильнике. Подавать крылышки вместе с сырным соусом.
Движение пассажирских поездов между Вильнюсом и Даугавпилсом может возобновиться весной следующего года после завершения ремонта железной дороги в Латвии, сообщает пассажирская
ПодробнееБудущий премьер-министр Литвы от социал-демократов Гинтаутас Палуцкас заявил, что у него есть все кандидатуры министров, он планирует обсудить их с президентом Гитанасом Науседой
ПодробнееВ четверг Сейм Литвы одобрил назначение социал-демократа Гинтаутаса Палуцкаса на пост...
Президент Литвы Гитанас Науседа предоставил литовское гражданство фигуристке Эллисон Рид - глава...
Представители литовского и тайваньского бизнеса договорились о совместном развитии технологий и...
По словам миллиардера, 2029 год станет годом, когда машины станут умнее людей....
ПодробнееПеред полетом в Германию нам предложили застраховаться на случай утери багажа или задержки рейса. Однако мы прочли, что в обоих этих случаях положены...
Подробнее«Я и не подозревал, что политика -это так весело», - так обозначил текущий момент то ли сам новый
Ну вот и завершился предвыборный марафон. Я этому очень рад, поскольку в конце словесной войны у
Кажется, не было в последнее время более обсуждаемого в печати скандального, погрязшего, в
Нынешние выборы в Сейм оказались гораздо более активными, чем предыдущие (52,06% по сравнению с
Я на днях узнал из одного социологического опроса, что больше половины избирателей не смотрят
По той скорости, с которой заполняется коробка для бумажного мусора, установленная в подъезде
То, что старость – не радость, никакая не новость. Собственно говоря, у стариков нет обиды на то,
Судя по всему, короткий предвыборный сезон перестал быть томным...
В субботу, среди бела дня, у меня зазвонил дурным голосом мобильник.
В последние годы в Литве семейная политика существенно изменилась. Почему-то акценты вдруг сместились с поддержки семьи на экономические цели и проблему...
ПодробнееГрибной суп с манной крупой, сырные пончики из манной крупы, манное суфле с яблоками,...
Салат из баклажанов и чечевицы, чечевица в кокосовом молоке, плов с чечевицей, суп из красной...
Крем-суп из цукини, паста с орехами, рулеты из курицы в сливочном соусе, сладкий хлебный пудинг,...
Движение пассажирских поездов между Вильнюсом и Даугавпилсом может возобновиться весной следующего
Кандидат в премьер-министры Литвы от социал-демократов Гинтаутас Палуцкас говорит, что за
Кандидат в премьер-министры от социал-демократов Гинтаутас Палуцкас заявил, что не будет
Министр внутренних дел Литвы Агне Билотайте ожидает, что руководители новых уставных учреждений
Маргарита Дробязко, лишенная гражданства Литвы, в суде избегала выражать позицию по войне в
Департамент пожарной безопасности и спасения информирует, что 3 ноября, в среду, в Литве будет
После того как лидер социал-демократов Вилия Блинкявичюте отказалась выдвигать свою кандидатуру в
Спустя 15 лет у Литвы снова будет Закон о национальных меньшинствах, постановление об этом принял
ОВЕН Чье слово важнее? Ваш авторитет в информационных делах неоспорим, но все же вам стоит прислушиваться к мнению окружения. Не стоит противопоставлять себя...
Подробнее
