Рис в цукини
100 г отварного коричневого риса,
1 цукини,
1 ч. л. каперсов,
100 г бекона,
50 г сыра с плесенью,
1 ч. л. растительного масла.
Цукини нарезать на тонкие ленты. На сковородке с растительным маслом обжарить каперсы и высыпать на сковородку отваренный рис, перемешать и слегка прогреть для смешивания ароматов. На ленточку бекона выложить по всей длине рис с каперсами. Если бекон солоноват, то рис можно не солить. Свернуть бекон с рисом в «розочку» и завернуть ее в ленты цукини. Рулетики поставить в форму для запекания, налить 50 мл горячей воды. Накрыть форму фольгой (предварительно сделав проколы для выхода пара), чтобы не пересушить цукини. Отправить в хорошо разогретую духовку минут на 15-20 до готовности цуккини. Затем вынуть форму с рулетами, снять фольгу, посыпать раскрошенным голубым сыром и отправить на пару минут в духовку до расплавления сыра. Сверху можно украсить каперсами.
Рисовые блины с фруктами
200 мл молока,
3 ст. л. мягкого сливочного масла,
4 ст. л. вареного риса,
3 ст. л. просеянной муки,
3 яйца,
200 мл сока красных апельсинов,
1 ст. л. крахмала,
сахар,
400 г ассорти из фруктов,
щепотка соли,
растительное масло для обжаривания.
Отделить белки. Желтки взбить с солью. Добавить молоко и сливочное масло. Размешивая, всыпать муку. Белки взбить в пену, добавить в тесто. Перемешать, накрыть и оставить в теплом месте на 30 мин. Смешать апельсиновый сок с крахмалом и сахаром. Варить, помешивая, 5 мин. Смешать тесто с рисом и испечь блинчики. Подать с нарезанными фруктами и полить соусом.
Яблочное ризотто с копченым лососем
350 г риса для ризотто,
1,5 л овощного бульона,
200 г копченого лосося
1 зеленое яблоко,
1 луковица,
125 мл белого сухого вина,
2 ст. л. сыра маскарпоне,
5 веточек петрушки,
1 лимон,
горсть руколы,
оливковое масло,
соль, перец – по вкусу.
Измельчить лук и петрушку. Яблоко и 2/3 лосося нарезать кубиками, оставшуюся треть – тонкими ломтиками. Довести бульон до кипения, уменьшить огонь. Обжарить в масле лук, помешивая, 3 мин. Положить яблоко и жарить еще 1 мин. Добавить рис и жарить 1 мин. Влить вино и готовить, помешивая, пока оно не выпарится. Уменьшить огонь до ниже среднего. Добавить половник горячего бульона и постоянно помешивать, пока бульон не впитается. Тогда влить следующую порцию бульона. Варить ризотто 20 мин., помешивая и подливая бульон (его может понадобиться чуть больше или меньше, в зависимости от риса). Попробовать рис. Если он снаружи мягкий, а внутри еще твердый, влить последний половник бульона, посолить и поперчить. Снять с огня и добавить сыр маскарпоне, кубики лосося, петрушку и 1 ч. л. лимонной цедры. Перемешать, посолить и поперчить, оставить на 5 мин. под крышкой. Разложить ризотто по тарелкам и украсить руколой и оставшимися ломтиками лосося. Сбрызнуть лимонным соком и подавать.
Быстрый плов
1 кг белого риса,
150 г кураги,
4 луковицы,
1 курица,
300 мл растительного масла,
500 г моркови,
1 ч. л. семян кориандра,
по 1 ст. л. сухого барбариса и зиры,
2 острых перца чили,
соль – по вкусу.
Отварить рис до полуготовности. Курицу помыть и нарезать кусочками, удалив крупные кости. 3 луковицы и всю морковь очистить. Лук порезать полукольцами, морковь – соломкой. Курагу промыть горячей водой. Толстостенную кастрюлю разогреть, влить масло и прокалить его до появления светлого дымка. Добавить порезанную четвертую луковицу и прожарить ее до черного цвета. Удалить из кастрюли. Положить кольца лука и, помешивая, обжарить его до темно-золотистого цвета. Добавить курицу и жарить до появления корочки. Присоединить морковь, перемешать и готовить 10 мин., слегка помешивая. Добавить зиру и кориандр. Посолить. Уменьшить огонь до среднего и готовить, пока морковь не станет мягкой, 7–10 мин. Влить в кастрюлю кипяток слоем 2 см. Положить курагу, барбарис и острый перец. Уменьшить огонь и тушить мясную основу плова 1 час. Затем выложить рис на мясо ровным слоем, увеличить огонь до максимума и влить через шумовку в казан кипяток так, чтобы он покрыл рис слоем 3 см. Как только вода уйдет с поверхности риса, убавить огонь до среднего и варить до готовности риса, после чего делать в рисе палочкой несколько проколов до самого дна. Разровнять поверхность, накрыть плов тарелкой, а сверху крышкой. Уменьшить огонь до минимума и оставить плов на 30 мин.
Рисовый пудинг с ягодами и ванилью
1 ст. круглозерного риса,
1 л молока,
80 г сливочного масла,
1 ст. ягод (можно замороженных),
3 ст. л. сахара,
1/2 ч. л. соли,
стручок ванили,
ягодный сироп.
Положить рис в широкую кастрюлю с толстым дном и залить 1,5 стакана кипящей воды. Довести до кипения и варить 10 мин., постоянно помешивая. Разрезать вдоль стручок ванили и вынуть семена. Довести до кипения молоко и влить к рису половину. Добавить семена ванили и варить, помешивая, пока пудинг не загустеет. Влить еще немного молока, добавить соль и сахар. Варить до готовности, при необходимости подливать молоко. В готовый пудинг вмешать сливочное масло и снять кастрюлю с огня. Добавить ягоды. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 5 мин. Разложить пудинг по креманкам или красивым мисочкам и полить перетертыми ягодами.
Президент Литвы Гитанас Науседа и премьер-министр Гинтаутас Палуцкас во вторник выразили соболезнования в связи с гибелью четвертого военнослужащего Соединенных Штатов Америки,
ПодробнееКомандование Вооруженных сил США в Европе и Африке сообщило во вторник, что на полигоне Пабраде в Швенчёнском районе обнаружено тело четвертого американского солдата.
ПодробнееПосле того, как Беларусь сообщила о задержании на своей территории гражданина США, Служба охраны...
Американская военная бронемашина, поднятая из болота на полигоне в Пабраде, подготовлена к вывозу....
Советник президента Литвы Гитанаса Науседы по национальной безопасности говорит, что гарантии НАТО...
Еще на прошлой неделе президент США Дональд Трамп сказал, что может пойти на третий срок, потому что «многие хотят», чтобы он это сделал....
ПодробнееВчера узнала, что трехлетний соседский ребенок отравился бытовой химией, ему было любопытно попробовать на вкус жидкость из яркой баночки. Повредил слизистую...
ПодробнееНа фоне бурной международной жизни, в которой наши власти принимают посильное участие, сходу
Если вы думаете, что литовский истеблишмент больше всего волнуют вопросы обороны или, на худой
В минувшее воскресенье побывал на детском празднике (внучатому племяннику исполнилось 5 лет), но
Всё это было бы смешно, когда бы не было так грустно.
Ни разу эксперты, специализирующиеся на предсказаниях политического будущего планеты, не были в
С вами так не случалось, когда радостное событие государственного масштаба может конкретно вас
Итак, после картины маслом, на которой изображалось наше беззаботное будущее в случае победы сил
Безусловно, главным событием недели для мировой политической элиты явилось торжественное
Кажется, фортуна преподнесла нам в начале года поистине царский подарок. В одном из замурованных
Литовскому национальному музею в этом году исполняется 170 лет. За это время он превратился из классического хранилища артефактов в динамичное пространство...
ПодробнееОладьи из кольраби, салат из кольраби и яблок с горчичной заправкой, суп из кольраби, индейка с...
Теплый салат с кускусом, овощами и руколой, сырный суп с овощами, порционные рагу из смеси овощей,...
Блинчики с вареной сгущенкой, блины овсяные, ржаные блинчики с творожным сыром, сырные блины,...
Командование Вооруженных сил США в Европе и Африке сообщило во вторник, что на полигоне Пабраде в
Президент Литвы Гитанас Науседа и премьер-министр Гинтаутас Палуцкас во вторник выразили
Советник президента Литвы Гитанаса Науседы по национальной безопасности говорит, что гарантии НАТО
Национальные театры оперы и балета Литвы, Латвии и Эстонии подписали в среду меморандум о
Лидер Демократического союза «Во имя Литвы» Саулюс Сквернялис, считающий присутствие партии «Заря
В субботу Президент Литовской Республики Гитанас Науседа принял участие в онлайн-встрече так
Во вторник в ознаменование 11 марта — Дня восстановления независимости Литвы — в столице пройдут
В Вильнюсе в воскресенье около 50 белорусов собрались на акцию протеста возле Посольства Беларуси
Самолеты венгерской авиакомпании Wizz Air с июля будет летать из Вильнюса в столицу Венгрии
ОВЕН Бдительный и тщательный В делах дома, семьи, недвижимости и семейного бизнеса проявляйте активность с оглядкой. Обратите внимание на дела прошлого,...
Подробнее
