Вьетнамский салат
18 крупных креветок,
по 1 помело и моркови,
4 маленькие луковицы,
5–6 веточек кинзы,
2 веточки мяты,
цедра 2 лаймов,
4 ст. л. растительного масла,
соль, перец – по вкусу.
Для заправки:
2 зуб. чеснока,
1 красный перец чили,
4 ст. л. рыбного соуса,
сок 2 лаймов,
2 ст. л. коричневого сахара.
Для заправки чеснок и чили очистить, мелко нарезать, растереть в ступке или блендере с сахаром в пасту. Влить лаймовый сок и рыбный соус. Тщательно перемешать. Отставить.
Лук очистить, нарезать кольцами. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить лук до коричневого цвета. Обсушить на бумажных полотенцах.
Креветки очистить от панциря, надрезать спинку, удалить темную кишечную вену. Посолить и поперчить, обжарить в оставшемся от лука масле до розового цвета, 3–4 мин. Остудить.
Разрезать помело пополам, ложкой вынуть мякоть и разобрать ее на кусочки. У мяты удалить стебли, листья мелко порубить. Кинзу нарвать на кусочки. Морковь очистить, нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Смешать помело, морковь, зелень и креветки. Полить заправкой. Разложить салат по тарелкам, посыпать цедрой лайма и жареным луком и сразу же подавать.
Тыквенный смузи с помело
100 г тыквы,
1/3 помело,
1 ст. воды,
1 ч. л. меда,
0,5 ч. л. корицы.
Тыкву и помело нарезать кубиками и добавить в блендер. Взбивать в блендере в течение 1–2 минут до однородной массы. Влить воду и мед, добавить корицу. Еще раз взбить и перелить в стакан.
Тартар из лосося с помело
200 г свежесоленого лосося,
200 г мякоти авокадо,
150 г помело,
300 г картофеля,
молоко,
сливочное масло,
маслины,
оливковое масло,
пучок пряной зелени,
соль, перец – по вкусу.
Лосось и авокадо нарезать кубиками. Помело очистить, удалив белые волокна. Вырезать филе плода, нарезать или разделить его на небольшие кусочки. Картофель отварить, размять в плотное пюре с добавлением молока и сливочного масла. Сделать из пюре шарики. Маслины подсушить в микроволновке или духовке и размолоть блендером в крошку. Обвалять картофельные шарики в крошке из маслин. Помело смешать с лососем, авокадо и зеленью, заправить оливковым маслом, солью и перцем. Подавать тартар и картофельные шарики сразу же.
Индейка с салатом из помело
100 г филе индейки,
60 г тыквенного пюре,
30 г кабачка,
салатный микс,
50 г мякоти помело,
1 ст. л. оливкового масла,
соль, перец – по вкусу.
Для приготовления тыквенного пюре необходимо отварить мякоть тыквы до готовности, слить воду, добавить соль и перец и измельчить блендером. Филе индейки приготовить на пару или на гриле. Пюре из тыквы выложить на тарелку, на него положить готовое филе индейки.
Кабачки нарезать кружочками, соединить с мякотью помело и салатным миксом, заправить оливковым маслом. Получившийся салат выложить на тарелку рядом с филе индейки.
Цукаты из помело
100 г помело,
400 г сахара,
400 мл воды.
Помело тщательно помыть, обсушить, аккуратно снять цедру, не затрагивая белую мякоть. Нарезать цедру брусочками. В кастрюлю налить воду, отправить на огонь, довести до кипения. В кипящую воду выложить цедру, бланшировать не дольше 1 мин., затем слить воду, а цедру промыть под проточной водой. Процесс бланширования повторить трижды, так цедра помело потеряет свойственную ей горечь. Подготовить сироп. Для этого налить воду в кастрюлю, отправить на огонь. Когда вода закипит, насыпать в нее сахар, дождаться его полного растворения. Выложить цедру в сироп и варить на слабом огне полтора часа, вся жидкость должна впитаться, а брусочки цедры стать прозрачными. После выложить цукаты на лист пергамента или на решетку, посыпать сахаром, оставить на 3 часа для просушки, время от времени переворачивать для более равномерного подсыхания. Готовые цукаты хранить в закрытом контейнере в сухом месте.
Варенье из помело и граната
2 кг помело,
450 г сахара,
250 г граната,
300 г пектина.
Заранее подготовить банки для варенья. Стерилизовать их любым удобным способом. Очистить помело от кожуры, а затем каждую дольку от пленок. Для варенья используются только сегменты мякоти. Переложить их в кастрюлю с толстым дном, лучше использовать эмалированную посуду. Немного обмять помело, чтобы фрукт пустил сок. Очистить гранат. Сделать это очень просто: отрезать у граната сверху крышечку и сделать надрезы ножом по бокам фрукта там, где проходят белые прожилки. Теперь просто раскрыть фрукт руками и вынуть зерна. Переложить зерна в отдельную миску. Засыпать помело сахаром, поставить кастрюлю на средний огонь. Постоянно перемешивая, довести до кипения, после чего уменьшить огонь до минимального. Варить примерно 20 мин., пока варенье не начнет густеть и уменьшаться в объеме. Влить пектин, засыпать зерна граната, все хорошо перемешать. Варить варенье еще 10 мин., огонь по-прежнему минимальный. Готовое варенье разложить в банки, оставляя сверху свободное пространство примерно в 1 см высотой. Закрыть банки герметично стерильными крышками. При желании можно дополнительно стерилизовать банки с вареньем, после чего оставить варенье при комнатной температуре остыть. Можно укутать пледом. Когда варенье остынет, перенести его в прохладное место для хранения.
Президент Литвы Гитанас Науседа и премьер-министр Гинтаутас Палуцкас во вторник выразили соболезнования в связи с гибелью четвертого военнослужащего Соединенных Штатов Америки,
ПодробнееКомандование Вооруженных сил США в Европе и Африке сообщило во вторник, что на полигоне Пабраде в Швенчёнском районе обнаружено тело четвертого американского солдата.
ПодробнееПосле того, как Беларусь сообщила о задержании на своей территории гражданина США, Служба охраны...
Американская военная бронемашина, поднятая из болота на полигоне в Пабраде, подготовлена к вывозу....
Советник президента Литвы Гитанаса Науседы по национальной безопасности говорит, что гарантии НАТО...
Еще на прошлой неделе президент США Дональд Трамп сказал, что может пойти на третий срок, потому что «многие хотят», чтобы он это сделал....
ПодробнееВчера узнала, что трехлетний соседский ребенок отравился бытовой химией, ему было любопытно попробовать на вкус жидкость из яркой баночки. Повредил слизистую...
ПодробнееНа фоне бурной международной жизни, в которой наши власти принимают посильное участие, сходу
Если вы думаете, что литовский истеблишмент больше всего волнуют вопросы обороны или, на худой
В минувшее воскресенье побывал на детском празднике (внучатому племяннику исполнилось 5 лет), но
Всё это было бы смешно, когда бы не было так грустно.
Ни разу эксперты, специализирующиеся на предсказаниях политического будущего планеты, не были в
С вами так не случалось, когда радостное событие государственного масштаба может конкретно вас
Итак, после картины маслом, на которой изображалось наше беззаботное будущее в случае победы сил
Безусловно, главным событием недели для мировой политической элиты явилось торжественное
Кажется, фортуна преподнесла нам в начале года поистине царский подарок. В одном из замурованных
Литовскому национальному музею в этом году исполняется 170 лет. За это время он превратился из классического хранилища артефактов в динамичное пространство...
ПодробнееОладьи из кольраби, салат из кольраби и яблок с горчичной заправкой, суп из кольраби, индейка с...
Теплый салат с кускусом, овощами и руколой, сырный суп с овощами, порционные рагу из смеси овощей,...
Блинчики с вареной сгущенкой, блины овсяные, ржаные блинчики с творожным сыром, сырные блины,...
Командование Вооруженных сил США в Европе и Африке сообщило во вторник, что на полигоне Пабраде в
Президент Литвы Гитанас Науседа и премьер-министр Гинтаутас Палуцкас во вторник выразили
Советник президента Литвы Гитанаса Науседы по национальной безопасности говорит, что гарантии НАТО
На границе Литвы с Беларусью за минувшие сутки вновь не было зафиксировано нелегальных мигрантов,
На границе Литвы с Беларусью за минувшие сутки пограничники развернули 7 нелегальных мигрантов,
В ознаменование Дня восстановления независимости Литвы жители и гости Вильнюса уже в седьмой раз
Во вторник в ознаменование 11 марта — Дня восстановления независимости Литвы — в столице пройдут
В Вильнюсе в воскресенье около 50 белорусов собрались на акцию протеста возле Посольства Беларуси
Самолеты венгерской авиакомпании Wizz Air с июля будет летать из Вильнюса в столицу Венгрии
ОВЕН Бдительный и тщательный В делах дома, семьи, недвижимости и семейного бизнеса проявляйте активность с оглядкой. Обратите внимание на дела прошлого,...
Подробнее
