Голубцы в духовке
700 г фарша,
1 пучок зелени,
1 кочан капусты,
1/3 ст. риса,
1 луковица,
оливковое масло,
соль, перец – по вкусу.
Для соуса:
600 г рубленых помидоров в собств. соку,
по 1 луковице, моркови и красному сладкому перцу,
1 ч. л. сушеного базилика,
оливковое масло,
соль, перец – по вкусу.
Приготовить томатный соус. Очистить лук и морковь, у сладкого перца удалить плодоножку и семена. Лук и сладкий перец нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке. В сковороде разогреть масло и обжарить лук до мягкости. Положить морковь и сладкий перец и жарить еще 7–10 мин. Добавить помидоры и готовить еще 3–5 мин., посолить, поперчить и всыпать сушеный базилик. Вскипятить воду в кастрюле и отварить рис до полуготовности (10 мин.). Откинуть рис на дуршлаг и слегка остудить. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Обжарить лук на среднем огне до золотистого цвета. Мелко нарезать зелень. Добавить лук в фарш вместе с рисом, зеленью, солью и перцем и хорошо перемешать. Положить кочан капусты в большую кастрюлю, залить кипящей водой и варить 5–7 мин. Затем ножиком срезать листья у основания и аккуратно снять их. Положить в центр листа 1–2 ст. л. фарша и завернуть конвертом. Разогреть большую сковороду с оливковым маслом на среднем огне и обжарить голубцы с двух сторон до румяной корочки. Переложить голубцы в форму для запекания и залить томатным соусом. Накрыть противень фольгой и поставить в духовку, разогретую до 190 °С, на 1 ч 15 мин. Подавать голубцы со сметаной.
Голубцы из пекинской капусты с пшеном
1 кочан пекинской капусты,
600 г мясного фарша,
1/2 ст. пшенной крупы,
по 2 моркови и луковицы,
3–4 ст. л. растительного масла,
2 ст. л. томатной пасты,
соль, перец – по вкусу,
лавровый лист – по вкусу.
Пекинскую капусту разобрать на листья, срезать самые толстые нижние части.
Подготовить миску с холодной водой. В кастрюле вскипятить воду и опустить листья на 2 мин. Достать и опустить листья в холодную воду, остудить. Лук нарезать на четверть кольца, морковь натереть на крупной терке. На растительном масле обжарить лук и морковь до мягкости, в конце добавить томатную пасту. Посолить, поперчить по вкусу. Пшено хорошо промыть. Мясной фарш смешать с пшеном, посолить, поперчить. На каждый лист выложить 1 ст. ложку начинки и завернуть голубцы. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить каждый голубец с каждой стороны до румяной корочки. На дно посуды, в которой будут готовиться голубцы, положить половину моркови с луком, а на них голубцы, сверху оставшиеся лук и морковь. Налить немного горячей воды, чтобы она слегка прикрыла верхние голубцы,, проложить лавровый лист. Накрыть крышкой посуду, в которой готовятся голубцы. На огне чуть выше среднего довести до закипания. Уменьшить огонь и тушить на медленном огне 40–50 мин.
Постные голубцы с грибами и перловкой
Для голубцов:
200 г перловой крупы,
1 белокочанная капуста,
по 1 луковице и моркови,
100 г корня сельдерея,
400 г белых грибов,
150 г шампиньонов,
2 ст. л. растительного масла,
соль, перец – по вкусу.
Для соуса:
150 г белых грибов,
100 г шампиньонов,
2 ст. л. растительного масла,
1,5 ст. л. муки,
400 мл воды,
зеленый лук,
1 веточка тимьяна,
соль, перец – по вкусу.
Перловую крупу хорошо промыть. Затем отварить на слабом огне 20 мин., воду слить. Положить кочан капусты в большую кастрюлю, залить кипящей водой и варить 5–7 мин. Затем ножиком срезать листья у основания и аккуратно снять их, утолщенную часть отбить. Луковицу мелко порубить. Морковь и корень сельдерея очистить и нарезать маленькими кубиками. Белые грибы и шампиньоны нарезать так же. Овощи и грибы перемешать с перловкой, залить небольшим количеством воды и потушить на слабом огне 20 мин., пока не выпарится вся жидкость. Приправить растительным маслом. Посолить и поперчить по вкусу. Листья капусты разложить, на середину каждого положить по 1–2 ст. л. начинки и свернуть конвертиком. Положить голубцы в кастрюлю, залить водой и готовить 15–20 мин. В это время приготовить соус. Для этого все грибы нарезать маленькими кубиками и слегка подрумянить на растительном масле. Всыпать муку и перемешать. Влить воду и довести до кипения. Посолить, поперчить и, помешивая, тушить 10 мин. Зеленый лук нарезать маленькими колечками. С веточки тимьяна оборвать листья, затем вместе с зеленым луком добавить в соус. Готовые голубцы подавать с соусом.
Овощные голубцы с киноа и фетой
1 кочан капусты,
150 г киноа,
150 г феты,
по 1 сладкому перцу и красной луковице,
1 пучок зелени,
по 150 г томатного соуса и сметаны,
оливковое масло,
соль, перец – по вкусу.
Промыть крупу киноа водой и отварить в подсоленной кипящей воде до готовности, 15 мин. Очистить лук и нарезать маленькими кубиками. У перца удалить семена и перегородки, нарезать кубиками. Разогреть в сковороде оливковое масло и жарить лук до мягкости, 5 мин. Добавить сладкий перец и жарить еще 5 мин. Переложить лук с перцем в миску с киноа. Мелко нарезать зелень, размять вилкой сыр фета и смешать с остальной начинкой. Посолить и поперчить, все хорошо перемешать. Вскипятить в большой кастрюле воду и опустить туда капусту, бланшировать 5–7 мин., чтобы листья стали мягкими. Аккуратно подрезая листья, снимать их по одному. Если нужно, отбить у листьев утолщения. Выложить в центр листа капусты 1–2 ст. л. начинки и завернуть конвертом. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить голубцы с двух сторон. Сметану и томатный соус перемешать, разбавить 100 мл горячей воды и залить голубцы. Уменьшить огонь до слабого и накрыть сковороду крышкой. Тушить 10–15 мин., до мягкости капусты.
В больнице Вильнюса скончался один из четырех пострадавших в марте во время крупного пожара в ночном клубе в Северной Македонии.
ПодробнееПечальную весть подтвердил в пятницу порталу LRT сын журналиста Юстас Чекуолис.
ПодробнееВ Вильнюсе начинается заседание Совета Европейской киноакадемии....
За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью пограничники развернули одного нелегального...
В четверг Вильнюсский окружной суд продолжил рассмотрение дела о содействии в действиях против...
Еще на прошлой неделе президент США Дональд Трамп сказал, что может пойти на третий срок, потому что «многие хотят», чтобы он это сделал....
ПодробнееВчера узнала, что трехлетний соседский ребенок отравился бытовой химией, ему было любопытно попробовать на вкус жидкость из яркой баночки. Повредил слизистую...
ПодробнееНа фоне бурной международной жизни, в которой наши власти принимают посильное участие, сходу
Если вы думаете, что литовский истеблишмент больше всего волнуют вопросы обороны или, на худой
В минувшее воскресенье побывал на детском празднике (внучатому племяннику исполнилось 5 лет), но
Всё это было бы смешно, когда бы не было так грустно.
Ни разу эксперты, специализирующиеся на предсказаниях политического будущего планеты, не были в
С вами так не случалось, когда радостное событие государственного масштаба может конкретно вас
Итак, после картины маслом, на которой изображалось наше беззаботное будущее в случае победы сил
Безусловно, главным событием недели для мировой политической элиты явилось торжественное
Кажется, фортуна преподнесла нам в начале года поистине царский подарок. В одном из замурованных
Литовскому национальному музею в этом году исполняется 170 лет. За это время он превратился из классического хранилища артефактов в динамичное пространство...
ПодробнееОладьи из кольраби, салат из кольраби и яблок с горчичной заправкой, суп из кольраби, индейка с...
Теплый салат с кускусом, овощами и руколой, сырный суп с овощами, порционные рагу из смеси овощей,...
Блинчики с вареной сгущенкой, блины овсяные, ржаные блинчики с творожным сыром, сырные блины,...
На границе Литвы с Беларусью за минувшие сутки вновь не было зафиксировано нелегальных мигрантов,
Бывший партнер инвестиционной фонда компании BaltCap Шарунас Степуконис подозревается в присвоении
Служба надзора за азартными играми (СНАИ) оштрафовала игорную компанию Olympic Casino Group
Литовский премьер Гинтаутас Палуцкас утверждает, что не слышит от лидера партии "Заря
За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью пограничники развернули 13 нелегальных мигрантов,
В Вильнюсе начинается заседание Совета Европейской киноакадемии.
Во вторник в ознаменование 11 марта — Дня восстановления независимости Литвы — в столице пройдут
В Вильнюсе в воскресенье около 50 белорусов собрались на акцию протеста возле Посольства Беларуси
Самолеты венгерской авиакомпании Wizz Air с июля будет летать из Вильнюса в столицу Венгрии
ОВЕН Бдительный и тщательный В делах дома, семьи, недвижимости и семейного бизнеса проявляйте активность с оглядкой. Обратите внимание на дела прошлого,...
Подробнее
