Домашние пельмени
1 луковица,
2 ст. муки,
0,5 ст. воды,
5 cт. л. молока,
1 яйцо,
300 г свинины,
300 г говядины,
соль, перец – по вкусу.
Просеять муку, добавить соль и сделать углубление, вбить яйцо, добавить воды и замесить крутое тесто. Накрыть пленкой и оставить «отдохнуть» на 30 минут. Для начинки прокрутить свинину и говядину вместе с луком. Добавить молоко, посолить и поперчить. Тесто тонко раскатать, с помощью стакана вырезать кружки. Положить на середину начинку, слепить края, обмакнув пальцы в воду. Посыпать доску мукой, разложить пельмени и убрать в морозилку. Когда пельмени полностью заморозятся, сложить их в пакет, завязать и убрать в морозильник или отварить до готовности.
Пельмени с зеленым луком
1 яйцо,
400 г муки,
150 мл воды,
соль, перец – по вкусу,
Для фарша:
5 сваренных вкрутую яиц,
500 г зеленого лука.
Смешать яйцо, воду и соль. Постепенно влить получившуюся смесь в просеянную муку. Замесить тесто, накрыть салфеткой и оставить на 30-40 мин. В это время приготовить начинку. Яйца порубить ножом. Зеленый лук вымыть, обсушить, мелко нарезать и смешать с яйцами. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в тонкий пласт. С помощью стакана вырезать из него кружки. На каждый кружок выложить начинку и слепить пельмени в виде полумесяца. Отварить в кипящей воде, 7-8 мин. Подавать с растопленным сливочным маслом или сметаной.
Ленивые пельмени
1 кг мясного фарша,
2 луковицы,
3 ст. муки,
2 яйца,
2,5 ст. воды,
0,5 л жирных сливок,
1 морковь,
2 зубчика чеснока,
50 г сливочного масла,
соль, перец – по вкусу.
Просеять муку, добавить яйцо, воду, соль и замесить тесто. Обязательно оставить на 30-40 минут. В фарш добавить мелко нарезанный репчатый лук, соль и перец по вкусу и хорошенько перемешать. Спустя полчаса раскатать тесто листом толщиной не более миллиметра. Выложить сверху фарш, свернуть в рулет. Обязательно защипнуть длинный край. Ножом разрезать на столбики. Это и есть ленивые пельмени. Защипнуть края. Натереть морковь, разогреть на огне сотейник или сковороду с высокими бортами, добавить масло. На растопленном масле обжарить морковь, добавить измельченный чеснок. Уложить порезанные рулетики-пельмени на подушку из жаренной моркови и чеснока, залить сверху сливками, добавить полстакана воды и оставить все тушиться на медленном огне примерно полчаса. Жидкость добавлять не надо, ее полностью впитают пельмени, и это будет признаком их готовности. Убрать сотейник с плиты, сверху по вкусу добавить измельченную зелень и оставить еще на 3-5 минут. Такие же пельмени можно приготовить на пару, в духовке и даже в микроволновой печи.
Розовые пельмени с творогом и зеленью
1 яйцо,
1 свекла,
600 г пшеничной муки,
1 пучок зеленого лука,
1 пучок укропа и петрушки,
400 г творога,
1 зубчик чеснока,
1 ст. воды,
соль, перец – по вкусу.
Свеклу тщательно вымыть и отварить или запечь в духовке до готовности. Поместить в чашу блендера, добавить 3 ст. ложки воды и измельчить в пюре. Муку просеять в миску, добавить соль, яйцо, оставшуюся воду и 2 ст. ложки пюре из свеклы. Замесить тесто. Для более интенсивного розового цвета можно добавить еще 1-2 ст. ложки свекольного пюре. Накрыть тесто влажным полотенцем и оставить на 30 мин. Зелень тщательно вымыть, обсушить и измельчить. Чеснок очистить и порубить. Творог протереть через сито. Смешать с зеленью и чесноком. Посолить, поперчить, перемешать.
Тесто разделить на несколько небольших частей. Раскатать одну на присыпанной мукой поверхности в тонкую ленту шириной 8 см. Уложить по одному краю по 1 ч. ложке начинки на расстоянии примерно 3-3,5 см друг от друга. Сложить ленту вдвое так, чтобы начинка оказалась внутри. Прижать края. Ножом разрезать ленту на квадраты. Посыпать пельмени мукой. Небольшим стаканом прижать середину с начинкой так, чтобы она стала более выпуклой. Положить пельмени на присыпанный мукой поднос и поставить в холодильник. Раскатать оставшееся тесто и сделать пельмени по той же технологии.
Пельмени с маринованными грибами
1 яйцо,
450 г муки,
200 мл воды,
1 луковица,
300 г маринованных маслят,
1 ст. л. растительного масла,
соль, перец – по вкусу.
Муку просеять в миску. В отдельной посуде смешать молоко с солью. Влить в муку яйца и 1 ст. ложку воды. Перемешать. Постепенно добавляя оставшуюся воду, замесить тесто. Месить до тех пор, пока тесто не станет эластичным и однородным (10 мин.). Накрыть тесто пленкой и оставить на 30 мин. Лук очистить, измельчить. Грибы откинуть на дуршлаг, промыть и дать немного обсохнуть, затем мелко нарезать. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить в нем лук (4 мин.). Добавить к грибам лук, перец и муку, тщательно перемешать. Разделить тесто на три части, две из них накрыть и отложить в сторону. Третью часть раскатать на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт. Стаканом вырезать кружки. Положить на каждый кружок по 1,5 ч. ложки начинки. Сложить кружки вдвое и защипнуть края. Так же приготовить пельмени из оставшегося теста. В широкой кастрюле вскипятить чуть подсоленную воду, добавить 1-2 лавровых листа. Отваривать пельмени небольшими порциями, пока они не всплывут. Вынуть шумовкой, подать к столу.
В пятницу в Укмерге был открыт бронзовый бюст первого президента Литвы межвоенного периода Антанаса Сметоны.
ПодробнееВ настоящее время наиболее эффективно убедить европейских политиков инвестировать в оборону может президент США Дональд Трамп, говорит литовский министр иностранных дел Кястутис
ПодробнееМинистерство окружающей среды Литвы выделяет более 4,6 млн евро из Программы по изменению климата...
В преддверии совместных российско-белорусских военных учений «Запад», которые пройдут осенью этого...
В больнице Вильнюса скончался один из четырех пострадавших в марте во время крупного пожара в...
Еще на прошлой неделе президент США Дональд Трамп сказал, что может пойти на третий срок, потому что «многие хотят», чтобы он это сделал....
ПодробнееВчера узнала, что трехлетний соседский ребенок отравился бытовой химией, ему было любопытно попробовать на вкус жидкость из яркой баночки. Повредил слизистую...
ПодробнееНа фоне бурной международной жизни, в которой наши власти принимают посильное участие, сходу
Если вы думаете, что литовский истеблишмент больше всего волнуют вопросы обороны или, на худой
В минувшее воскресенье побывал на детском празднике (внучатому племяннику исполнилось 5 лет), но
Всё это было бы смешно, когда бы не было так грустно.
Ни разу эксперты, специализирующиеся на предсказаниях политического будущего планеты, не были в
С вами так не случалось, когда радостное событие государственного масштаба может конкретно вас
Итак, после картины маслом, на которой изображалось наше беззаботное будущее в случае победы сил
Безусловно, главным событием недели для мировой политической элиты явилось торжественное
Кажется, фортуна преподнесла нам в начале года поистине царский подарок. В одном из замурованных
Литовскому национальному музею в этом году исполняется 170 лет. За это время он превратился из классического хранилища артефактов в динамичное пространство...
ПодробнееОладьи из кольраби, салат из кольраби и яблок с горчичной заправкой, суп из кольраби, индейка с...
Теплый салат с кускусом, овощами и руколой, сырный суп с овощами, порционные рагу из смеси овощей,...
Блинчики с вареной сгущенкой, блины овсяные, ржаные блинчики с творожным сыром, сырные блины,...
На границе Литвы с Беларусью за минувшие сутки вновь не было зафиксировано нелегальных мигрантов,
Бывший партнер инвестиционной фонда компании BaltCap Шарунас Степуконис подозревается в присвоении
Служба надзора за азартными играми (СНАИ) оштрафовала игорную компанию Olympic Casino Group
Литва в последние дни подвергается целенаправленной информационной атаке о якобы подорвавшимся на
Премьер-министр Гинтаутас Палуцкас считает единственным положительным моментом в Плане обороны
Спикер литовского Сейма Саулюс Сквернялис говорит, что согласен с позицией премьер-министра
Во вторник в ознаменование 11 марта — Дня восстановления независимости Литвы — в столице пройдут
В Вильнюсе в воскресенье около 50 белорусов собрались на акцию протеста возле Посольства Беларуси
Самолеты венгерской авиакомпании Wizz Air с июля будет летать из Вильнюса в столицу Венгрии
ОВЕН Бдительный и тщательный В делах дома, семьи, недвижимости и семейного бизнеса проявляйте активность с оглядкой. Обратите внимание на дела прошлого,...
Подробнее
