Закуска из лосося
100 г филе малосольного лосося,
100 г мягкого творожного сыра,
150 г нежирного твердого сыра,
100 г сливок,
200 г крабового мяса,
пучок укропа.
Укроп измельчить. Крабовое мясо очень мелко нарезать. Творожный сыр взбить вместе со сливками, добавить натертый на крупной терке твердый сыр, крабовое мясо и укроп. Перемешать. Лососину нарезать тонкими длинными пластинками. В небольшие формочки положить по две пластинки рыбного филе крест-накрест таким образом, чтобы края свешивались. В формочки положить начинку, слегка утрамбовать. Поднять края полосок и накрыть начинку, слегка прижать. Накрыть формочки пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2 часа. Перед подачей перевернуть форму и вынуть закуску.
Салат «Флагман»
200 г филе копченого лосося,
3-4 яйца,
150 г твердого сыра,
2 помидора,
75 г нежирного майонеза,
листья зеленого салата,
зелень – по вкусу.
Плоское блюдо выстелить листьями зеленого салата. Копченый лосось нарезать маленькими кусочками и выложить на салат тонким слоем. На рыбу нанести сеточку из майонеза. На крупной терке натереть желтки и выложить на салат вторым слоем. И снова нанести сеточку из майонеза. У помидоров удалить семена и сок, нарезать кубиками и выложить третьим слоем. Опять нанести майонез. Далее слой натертого на крупной терке сыра. Всю поверхность смазать майонезом. Засыпать салат натертыми на крупной терке белками. Украсить петрушкой и розой из тонких ломтиков лосося.
Фасолевый суп с лососем
500 г стручковой фасоли,
5 картофелин,
3 моркови,
4 луковицы,
1 зуб. чеснока,
2 ст. л. растительного масла,
1 л овощного бульона,
250 г филе лосося,
2 ст. л. лимонного сока,
1/2 пучка укропа,
1 ст. л. горчицы,
соль, перец – по вкусу.
Картофель с морковью очистить, помыть и нарезать. Фасоль помыть, почистить и разрезать стручки пополам. Луковицы и чеснок очистить, порубить и пассеровать в растительном масле до прозрачности. Развести овощным бульоном. Добавить картофель и около 10 мин. варить на среднем огне под крышкой. Добавить фасоль с морковью и варить еще 10 мин. Рыбу промыть, обсушить, нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком. За 5 мин. до конца варки добавить в суп. Укроп мелко порубить и вместе с горчицей, солью и перцем добавить в суп. Разлить по тарелкам и украсить оставшейся зеленью.
Зразы из лосося с зеленым горошком
400 г филе лосося,
1 луковица,
2 яйца,
2 ст. л. муки,
4 ст. л. панировочных сухарей,
150 г замороженного зеленого горошка,
1 пучок укропа,
2 зуб. чеснока,
0,5 ч. л. лимонного сока,
растительное масло,
соль, перец – по вкусу.
Филе лосося промыть, обсушить и пробить блендером. Выложить в миску, добавить 1 яйцо, 2 ст. л. панировочных сухарей, перец, соль. Лук очистить, измельчить и обжарить в растительном масле. Добавить в фарш. Как следует перемешать. Зеленый горошек промыть, обсушить и измельчить в блендере в пюре. Чеснок очистить и измельчить. Укроп помыть, обсушить и мелко нарезать. Добавить в гороховое пюре чеснок, укроп и лимонный сок. Посолить, поперчить, перемешать. Фарш разделить на небольшие части. Размять каждую часть в лепешку. Положить в центр начинку и сформировать котлеты. Яйцо слегка взбить. Обвалять каждую котлету в муке, затем обмакнуть в яйцо и обвалять в панировочных сухарях. Разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить котлеты по 4 мин. с каждой стороны.
Драники с пастой из лосося
1 кг картофеля,
2 яйца,
1 луковица
2 ст. л. муки,
соль, перец – по вкусу,
оливковое масло.
Для пасты:
100 г малосольного лосося,
4 ст. л. сметаны,
1 ст. л. хрена,
пучок зеленого лука.
Картофель очистить и вместе с луковицей натереть на картофелетерке. У тертого картофеля отжать лишний сок, вбить яйца, добавить муку, посолить, поперчить и хорошо перемешать. На разогретой сковороде пожарить драники. Затем приготовить пасту. Лосось, сметану и хрен взбить в блендере до крупно рубленной консистенции. Лук мелко порезать, и вмешать его в пасту.
Поджарка из лосося с картофелем и луком
4 яйца,
3 луковицы,
700 г отварного картофеля,
400 г консерв. розового лосося,
1 зуб. чеснока,
2 ст. л. оливкового масла.
Разогреть в сковороде масло. Обжарить лук и чеснок, добавить картофель и обжаривать еще 5 мин. на большом огне. Добавить лосось, прогреть, приправить. Отдельно обжарить яйца, положить сверху на поджарку.
Малосольный лосось на картофельных биточках
200 г малосольного лосося,
125 мл сметаны,
соль, перец – по вкусу.
Для биточков:
450 г картофельного пюре,
75 г муки,
2 яйца,
50 г сливочного масла.
Смешать картофельное пюре, муку, яйца, сливочное масло, добавить соль, перец. Все хорошо перемешать и слепить 12 биточков. Разогреть на сковороде сливочное масло и обжарить в нем биточки с каждой стороны до коричневого цвета. Смешать сметану со специями. На каждый биточек положить по ломтику рыбы и украсить сверху сметаной. Подавать немного теплыми или охлажденными.
Киш с лососем
1,5 ст. муки,
2 яйца,
2 ст. л. сметаны,
100 г сливочного масла,
1/2 ч. л. соли.
Для начинки:
200 г копченого лосося,
3 яйца,
250 мл сливок,
150 мл молока,
150 г твердого сыра,
1 ст. л. растительного масла.
Муку с солью просеять через сито. Масло нарезать кубиками, порубить вместе с мукой до однородной массы. Вбить яйца, влить сметану. Вымесить гладкое эластичное тесто. Скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник минимум на 30 мин.
В миксере взбить яйца, сливки и молоко. Туда же натереть 100 г сыра. Тесто раскатать в круг. Выложить тесто в форму так, чтобы были закрыты бортики. Натереть оставшийся сыр. Филе рыбы нарезать небольшими кусочками одинакового размера. Положить их на тесто. Залить молочно-сырной смесью. Посыпать оставшимся сыром и выпекать в разогретой до до 180 С духовке 40 мин.
Посольство Литвы в Киеве отменило мероприятие, но продолжает работу, несмотря на то, что несколько посольств в Киеве в среду закрылись из-за угрозы крупномасштабной ракетной
ПодробнееЗа минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью пограничники развернули одного нелегального мигранта, сообщила в четверг Служба охраны госграницы Литвы.
ПодробнееВ среду Сейм Литвы утвердил составы комитетов Сейма, с их списком можно уже познакомиться....
В среду председатель Сейма Литвы Саулюс Сквернялис подчеркнул своим коллегам из Латвии и Эстонии...
Альгирдас Палецкис в среду был признан Каунасским участковым судом виновным в клевете на министра...
По словам миллиардера, 2029 год станет годом, когда машины станут умнее людей....
ПодробнееПеред полетом в Германию нам предложили застраховаться на случай утери багажа или задержки рейса. Однако мы прочли, что в обоих этих случаях положены...
Подробнее«Я и не подозревал, что политика -это так весело», - так обозначил текущий момент то ли сам новый
Ну вот и завершился предвыборный марафон. Я этому очень рад, поскольку в конце словесной войны у
Кажется, не было в последнее время более обсуждаемого в печати скандального, погрязшего, в
Нынешние выборы в Сейм оказались гораздо более активными, чем предыдущие (52,06% по сравнению с
Я на днях узнал из одного социологического опроса, что больше половины избирателей не смотрят
По той скорости, с которой заполняется коробка для бумажного мусора, установленная в подъезде
То, что старость – не радость, никакая не новость. Собственно говоря, у стариков нет обиды на то,
Судя по всему, короткий предвыборный сезон перестал быть томным...
В субботу, среди бела дня, у меня зазвонил дурным голосом мобильник.
В последние годы в Литве семейная политика существенно изменилась. Почему-то акценты вдруг сместились с поддержки семьи на экономические цели и проблему...
ПодробнееГрибной суп с манной крупой, сырные пончики из манной крупы, манное суфле с яблоками,...
Салат из баклажанов и чечевицы, чечевица в кокосовом молоке, плов с чечевицей, суп из красной...
Крем-суп из цукини, паста с орехами, рулеты из курицы в сливочном соусе, сладкий хлебный пудинг,...
Посольство Литвы в Киеве отменило мероприятие, но продолжает работу, несмотря на то, что несколько
За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью пограничники развернули одного нелегального
В среду председатель Сейма Литвы Саулюс Сквернялис подчеркнул своим коллегам из Латвии и Эстонии
Вилия Блинкявичюте, председатель победившей на выборах в Сейм Литовской социал-демократической
За последние сутки на границе Литвы с Беларусью нелегальных мигрантов не фиксировалось, сообщила в
В среду лидер победивших на выборах в Сейм социал-демократов Вилия Блинкявичюте сообщила членам
Департамент пожарной безопасности и спасения информирует, что 3 ноября, в среду, в Литве будет
После того как лидер социал-демократов Вилия Блинкявичюте отказалась выдвигать свою кандидатуру в
Спустя 15 лет у Литвы снова будет Закон о национальных меньшинствах, постановление об этом принял
ОВЕН Чье слово важнее? Ваш авторитет в информационных делах неоспорим, но все же вам стоит прислушиваться к мнению окружения. Не стоит противопоставлять себя...
Подробнее
