Салат с перловкой и овощами
5 ст. куриного/овощного бульона,
2 ст. рубленой петрушки,
по 1 моркови и луковице,
1 ст перловой крупы,
по 2 помидора и огурца,
2 ст. л. лимонного сока,
2 ч. л. растительного масла,
соль, перец – по вкусу.
Кубиками нарезать помидоры и огурцы, мелко порубить петрушку и лук. Перловку залить бульоном либо водой, довести до кипения, проварить 45 мин. на слабом огне до готовности. Слить лишнюю жидкость с перловки, остудить ее. Перемешать перловку со всеми остальными ингредиентами, поперчить и посолить. Подавать салат теплым.
Шотландский суп
400 г баранины,
0,5 ст. перловой крупы,
2 луковицы,
1 лук-порей,
1 морковь,
1/2 репы ( можно заменить картофелем),
100 г корня сельдерея,
укроп,
соль, перец – по вкусу.
Перловую крупу промыть в нескольких водах, обдать 2-3 раза кипятком, каждый раз сливая воду, и сварить в подсоленной воде до готовности. Баранину помыть, залить 2 л холодной воды и, доведя до кипения, снять пену. Очищенный лук нарезать крупными полукольцами, добавить в кастрюлю с мясом и варить бульон около 1 ч. Бульон процедить через сито, снова поставить кастрюлю на огонь и добавить сваренную перловку. Морковь, репу и корень сельдерея помыть и очистить. Морковь нарезать полукруглыми ломтиками, репу и корень сельдерея – тонкими пластинками, лук-порей – широкими колечками. Нарезанные овощи положить в кастрюлю с бульоном и перловой крупой. Отварную баранину нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю с супом, добавить соль и черный перец по вкусу и варить до готовности овощей. Подавать на стол, посыпав зеленью укропа.
Перловая каша с овощами
250 г перловой крупы,
по 1 моркови и луковице,
1 ст. л. томатной пасты,
2 ст. л. растительного масла,
Рубленая зелень,
соль – по вкусу.
Перловую крупу промыть и замочить в 1 л воды на пару часов. Затем слить воду и отварить в 1 л подсоленной воды до готовности. Пока перловка варится, приготовить овощи. Очищенную морковь натереть на крупной терке. Лук очистить и порезать полукольцами. На сковороде разогреть масло и на среднем огне обжарить сначала морковь, затем добавить лук и, помешивая, жарить 4-5 мин. до полуготовности. Когда лук и морковь станут мягкими и слегка подрумянятся, добавить томатную пасту, перемешать, посолить и накрыть крышкой. Тушить еще 5-7 мин. на низком огне, временами помешивая. Когда перловка будет готова, добавить в нее обжаренные овощи, перемешать и подавать. Можно посыпать рубленной зеленью.
Перловка, тушенная с куриными сердечками
2/3 ст. перловой крупы,
600 г куриных сердечек,
по 1 луковице и сладкому перцу,
2 помидора,
лавровый лист,
соль, перец – по вкусу,
растительное масло для жарки.
Перловку промыть, залить водой и оставить на 1 ч. Куриные сердечки промыть под проточной водой, срезать жир, разрезать каждое пополам, еще раз промыть и дать воде полностью стечь. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и пассеровать на нем лук. Добавить сердечки и обжарить, помешивая, до изменения цвета. Добавить к сердечкам с луком нарезанный кубиками помидоры и готовить, помешивая, около 5 мин. Выложить в сковороду мелко нарезанный сладкий перец и потушить под крышкой еще 5 мин., периодически помешивая, добавить специи. Перловку откинуть на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Засыпать перловку в сковороду и залить водой так, чтобы вода покрывала крупу примерно на 1 см. Посолить, положить лавровый лист, когда вода закипит уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить еще примерно 20 мин.
Перловка с тыквой и свининой
150 г тыквы,
150 г перловой крупы,
2 зуб. чеснока,
500 мл овощного бульона,
100 г нежирной свинины,
50 г твердого тертого сыра,
2 ст. л. оливкового масла,
1 луковица,
соль, перец – по вкусу.
Перловую крупу промыть и замочить в холодной воде на 1 час. Тыкву очистить от кожуры и нарезать кубиками. Лук порезать кубиками, зубчики чеснока измельчить. В сковороде разогреть масло и обжарить в нем лук до прозрачности (2 мин.), добавить чеснок, через 1 мин. добавить нарезанное мясо, быстро обжарить, поперчить и выложить туда же порезанную тыкву, перемешать.Перловую крупу откинуть на сито и добавить в сковороду, перемешать, чтобы она пропиталась маслом, залить горячим бульоном, посолить, довести жидкость до кипения, убавить огонь и накрыть сковороду крышкой. Варить до готовности перловки примерно 30 мин. Готовую перловку снять с огня, добавить сыр и перемешать.
Перловка с перцем и нутом
200 г перловой крупы,
3 разноцветных сладких перца,
1 банка консер. нута,
2 красные луковицы,
3–4 зуб. чеснока
3–4 веточки базилика,
оливковое масло,
0,5–1 ч. л. соуса хмели-сунели,
соль, перец – по вкусу.
Разогреть духовку до 200 °С. Сладкий перец разрезать вдоль пополам, смазать кожицу маслом. Лук очистить и нарезать вдоль перьями толщиной 1,5 см. Сбрызнуть лук маслом, посолить. Выложить овощи на застеленный пергаментом противень (перец – кожицей вверх). Запекать 20 мин., после чего очистить перец от кожицы и нарезать полосками. Перловку всыпать в кастрюлю с толстым дном и слегка сбрызнуть маслом. Поставить на средний огонь и обжаривать, постоянно помешивая, 10 мин., до темно-бежевого цвета крупы. Добавить к перловке нут (без жидкости) и хмели-сунели по вкусу. Влить 500 мл кипящей воды и варить под крышкой на слабом огне, пока перловка не станет мягкой, а вода не впитается, примерно 25 мин. Добавить к перловке запеченные овощи, и измельченный чеснок, приправить листочками базилика, оливковым маслом, солью и перцем.
Президент Литвы Гитанас Науседа и премьер-министр Гинтаутас Палуцкас во вторник выразили соболезнования в связи с гибелью четвертого военнослужащего Соединенных Штатов Америки,
ПодробнееКомандование Вооруженных сил США в Европе и Африке сообщило во вторник, что на полигоне Пабраде в Швенчёнском районе обнаружено тело четвертого американского солдата.
ПодробнееПосле того, как Беларусь сообщила о задержании на своей территории гражданина США, Служба охраны...
Американская военная бронемашина, поднятая из болота на полигоне в Пабраде, подготовлена к вывозу....
Советник президента Литвы Гитанаса Науседы по национальной безопасности говорит, что гарантии НАТО...
Еще на прошлой неделе президент США Дональд Трамп сказал, что может пойти на третий срок, потому что «многие хотят», чтобы он это сделал....
ПодробнееВчера узнала, что трехлетний соседский ребенок отравился бытовой химией, ему было любопытно попробовать на вкус жидкость из яркой баночки. Повредил слизистую...
ПодробнееНа фоне бурной международной жизни, в которой наши власти принимают посильное участие, сходу
Если вы думаете, что литовский истеблишмент больше всего волнуют вопросы обороны или, на худой
В минувшее воскресенье побывал на детском празднике (внучатому племяннику исполнилось 5 лет), но
Всё это было бы смешно, когда бы не было так грустно.
Ни разу эксперты, специализирующиеся на предсказаниях политического будущего планеты, не были в
С вами так не случалось, когда радостное событие государственного масштаба может конкретно вас
Итак, после картины маслом, на которой изображалось наше беззаботное будущее в случае победы сил
Безусловно, главным событием недели для мировой политической элиты явилось торжественное
Кажется, фортуна преподнесла нам в начале года поистине царский подарок. В одном из замурованных
Литовскому национальному музею в этом году исполняется 170 лет. За это время он превратился из классического хранилища артефактов в динамичное пространство...
ПодробнееОладьи из кольраби, салат из кольраби и яблок с горчичной заправкой, суп из кольраби, индейка с...
Теплый салат с кускусом, овощами и руколой, сырный суп с овощами, порционные рагу из смеси овощей,...
Блинчики с вареной сгущенкой, блины овсяные, ржаные блинчики с творожным сыром, сырные блины,...
Командование Вооруженных сил США в Европе и Африке сообщило во вторник, что на полигоне Пабраде в
Президент Литвы Гитанас Науседа и премьер-министр Гинтаутас Палуцкас во вторник выразили
Советник президента Литвы Гитанаса Науседы по национальной безопасности говорит, что гарантии НАТО
Премьер-министр Литвы Гинтаутас Палуцкас говорит, что Литва заинтересована воспользоваться
За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью не установлено ни одного нелегального мигранта,
Литовская разведка предупредила в пятницу, что в течение трех-пяти лет Россия может создать
Во вторник в ознаменование 11 марта — Дня восстановления независимости Литвы — в столице пройдут
В Вильнюсе в воскресенье около 50 белорусов собрались на акцию протеста возле Посольства Беларуси
Самолеты венгерской авиакомпании Wizz Air с июля будет летать из Вильнюса в столицу Венгрии
ОВЕН Бдительный и тщательный В делах дома, семьи, недвижимости и семейного бизнеса проявляйте активность с оглядкой. Обратите внимание на дела прошлого,...
Подробнее
