Пшенично-ржаной хлеб на кефире
300 г пшеничной муки,
100 г ржаной муки,
200 кефира (простокваши, ряженки),
70 г воды,
4 г сухих дрожжей,
8 г соли.
Смешать оба вида муки. Добавить дрожжи, соль. Воду соединить с кефиром и нагреть до 37 градусов. Добавить муку и вымесить тесто – комбайном 7–8 мин., вручную 15 мин. Тесто должно получиться пластичным, не липнуть к рукам. Присыпать стол мукой, сформировать шар, накрыть сухим полотенцем и оставить заготовку на 30 мин. Затем тесто обмять, сформировать хлеб. Швом вниз выложить на силиконовый коврик или бумагу для выпечки, посыпанную мукой. Накрыть и оставить хлеб подходить на полтора часа при комнатной температуре. Объем должен увеличиться в 2 раза. Духовку вместе с противнем, на котором хлеб будет печься, нагреть до 250°С. Заготовку перевернуть, сделать несколько коротких надрезов, сбрызнуть водой, выложить на противень и выпекать 15 мин. Затем снизить температуру до 200°С и выпекать еще 30 мин. Остудить хлеб на решетке. Чтобы корочка стала мягкой, можно накрыть теплый хлеб полотенцем.
Хлеб с чесноком и травами
500 г муки,
200 г сыра,
пучок щавеля или шпината,
пучок петрушки,
пучок базилика,
1 ст. л. листьев розмарина,
1 зубч. чеснока,
1 ст. л. оливкового масла,
1 ст. л. сливочного масла,
1/2 ст. л. сухих дрожжей,
1/2 ст. л. сахара,
1/2 ст. л. соли,
325 мл воды.
Смешать муку, дрожжи, соль и сахар в большой миске. Влить половину воды и перемешать, затем понемногу добавить оставшуюся воду. Должно получиться довольно крутое тесто. Добавить оливковое масло, собрать тесто в шар. Выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и вымесить руками в течение 7 мин. Когда тесто станет гладким и эластичным, собрать его в шар и вернуть в миску. Накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте подходить на полтора часа. Тем временем мелко нарезать зелень, порубить чеснок. Сыр натереть на мелкой терке. Когда тесто поднимется, слегка обмять его в миске, разделить пополам. Каждую часть раскатать в прямоугольник размером 50х25 см. Смазать пласты теста сливочным маслом и посыпать чесноком, зеленью и тертым сыром. Каждый прямоугольник разрезать по длинной стороне на 4 части, а по короткой – на 3. Получившиеся квадратики складывать стопкой друг на друга,чтобы получилась башенка. Смазать маслом прямоугольную форму для хлеба и уложить башенку из теста боком в форму. Накрыть хлеб полотенцем и оставить на 30 мин. для расстойки. Разогреть духовку до 190°С, поставить форму с хлебом в духовку и выпекать 55–60 мин. Достать хлеб из духовки и оставить на 5 мин. Затем извлечь из формы и остудить на решетке.
Кипрский оливковый хлеб
500 г муки,
10 г сухих дрожжей,
0,25 ст. оливкового масла,
1 луковица,
0,5 стакана маслин без косточек,
1 ч. л. сухой мяты,
щепотка соли.
Приготовить опару. Развести дрожжи в 0,5 стакана воды, добавить 0,5 стакана просеянной муки. Накрыть и оставить на 30 мин. (пока смесь не запенится). Лук очистить и измельчить. Добавить в опару оставшуюся просеянную муку, лук, мяту, оливковое масло, соль и 1 стакан воды. Вымесить гладкое эластичное тесто. Добавить в него маслины, перемешать, накрыть полотенцем и оставить на 2 часа. Сформировать из теста один большой каравай (или 2–3 средних). Поместить на смазанный маслом противень и дать еще раз подняться (10–15 мин.). Затем поставить в заранее разогретую до 180°С духовку на 45 мин. Готовый хлеб накрыть полотенцем и сбрызнуть водой. Подавать теплым.
Движение пассажирских поездов между Вильнюсом и Даугавпилсом может возобновиться весной следующего года после завершения ремонта железной дороги в Латвии, сообщает пассажирская
ПодробнееБудущий премьер-министр Литвы от социал-демократов Гинтаутас Палуцкас заявил, что у него есть все кандидатуры министров, он планирует обсудить их с президентом Гитанасом Науседой
ПодробнееВ четверг Сейм Литвы одобрил назначение социал-демократа Гинтаутаса Палуцкаса на пост...
Президент Литвы Гитанас Науседа предоставил литовское гражданство фигуристке Эллисон Рид - глава...
Представители литовского и тайваньского бизнеса договорились о совместном развитии технологий и...
По словам миллиардера, 2029 год станет годом, когда машины станут умнее людей....
ПодробнееПеред полетом в Германию нам предложили застраховаться на случай утери багажа или задержки рейса. Однако мы прочли, что в обоих этих случаях положены...
Подробнее«Я и не подозревал, что политика -это так весело», - так обозначил текущий момент то ли сам новый
Ну вот и завершился предвыборный марафон. Я этому очень рад, поскольку в конце словесной войны у
Кажется, не было в последнее время более обсуждаемого в печати скандального, погрязшего, в
Нынешние выборы в Сейм оказались гораздо более активными, чем предыдущие (52,06% по сравнению с
Я на днях узнал из одного социологического опроса, что больше половины избирателей не смотрят
По той скорости, с которой заполняется коробка для бумажного мусора, установленная в подъезде
То, что старость – не радость, никакая не новость. Собственно говоря, у стариков нет обиды на то,
Судя по всему, короткий предвыборный сезон перестал быть томным...
В субботу, среди бела дня, у меня зазвонил дурным голосом мобильник.
В последние годы в Литве семейная политика существенно изменилась. Почему-то акценты вдруг сместились с поддержки семьи на экономические цели и проблему...
ПодробнееГрибной суп с манной крупой, сырные пончики из манной крупы, манное суфле с яблоками,...
Салат из баклажанов и чечевицы, чечевица в кокосовом молоке, плов с чечевицей, суп из красной...
Крем-суп из цукини, паста с орехами, рулеты из курицы в сливочном соусе, сладкий хлебный пудинг,...
Движение пассажирских поездов между Вильнюсом и Даугавпилсом может возобновиться весной следующего
Кандидат в премьер-министры Литвы от социал-демократов Гинтаутас Палуцкас говорит, что за
В субботу в столице Литвы на улице Вильняус пройдет бесплатная фотосессия для иностранцев.
Комитеты Европарламента одобрили кандидатуру Андрюса Кубилюса, который предлагается на пост
В понедельник министр внутренних дел Литвы Агне Билотайте примет участие в 92-й Генеральной
Департамент пожарной безопасности и спасения информирует, что 3 ноября, в среду, в Литве будет
После того как лидер социал-демократов Вилия Блинкявичюте отказалась выдвигать свою кандидатуру в
Спустя 15 лет у Литвы снова будет Закон о национальных меньшинствах, постановление об этом принял
ОВЕН Чье слово важнее? Ваш авторитет в информационных делах неоспорим, но все же вам стоит прислушиваться к мнению окружения. Не стоит противопоставлять себя...
Подробнее
