Пшенично-ржаной хлеб на кефире
300 г пшеничной муки,
100 г ржаной муки,
200 кефира (простокваши, ряженки),
70 г воды,
4 г сухих дрожжей,
8 г соли.
Смешать оба вида муки. Добавить дрожжи, соль. Воду соединить с кефиром и нагреть до 37 градусов. Добавить муку и вымесить тесто – комбайном 7–8 мин., вручную 15 мин. Тесто должно получиться пластичным, не липнуть к рукам. Присыпать стол мукой, сформировать шар, накрыть сухим полотенцем и оставить заготовку на 30 мин. Затем тесто обмять, сформировать хлеб. Швом вниз выложить на силиконовый коврик или бумагу для выпечки, посыпанную мукой. Накрыть и оставить хлеб подходить на полтора часа при комнатной температуре. Объем должен увеличиться в 2 раза. Духовку вместе с противнем, на котором хлеб будет печься, нагреть до 250°С. Заготовку перевернуть, сделать несколько коротких надрезов, сбрызнуть водой, выложить на противень и выпекать 15 мин. Затем снизить температуру до 200°С и выпекать еще 30 мин. Остудить хлеб на решетке. Чтобы корочка стала мягкой, можно накрыть теплый хлеб полотенцем.
Хлеб с чесноком и травами
500 г муки,
200 г сыра,
пучок щавеля или шпината,
пучок петрушки,
пучок базилика,
1 ст. л. листьев розмарина,
1 зубч. чеснока,
1 ст. л. оливкового масла,
1 ст. л. сливочного масла,
1/2 ст. л. сухих дрожжей,
1/2 ст. л. сахара,
1/2 ст. л. соли,
325 мл воды.
Смешать муку, дрожжи, соль и сахар в большой миске. Влить половину воды и перемешать, затем понемногу добавить оставшуюся воду. Должно получиться довольно крутое тесто. Добавить оливковое масло, собрать тесто в шар. Выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и вымесить руками в течение 7 мин. Когда тесто станет гладким и эластичным, собрать его в шар и вернуть в миску. Накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте подходить на полтора часа. Тем временем мелко нарезать зелень, порубить чеснок. Сыр натереть на мелкой терке. Когда тесто поднимется, слегка обмять его в миске, разделить пополам. Каждую часть раскатать в прямоугольник размером 50х25 см. Смазать пласты теста сливочным маслом и посыпать чесноком, зеленью и тертым сыром. Каждый прямоугольник разрезать по длинной стороне на 4 части, а по короткой – на 3. Получившиеся квадратики складывать стопкой друг на друга,чтобы получилась башенка. Смазать маслом прямоугольную форму для хлеба и уложить башенку из теста боком в форму. Накрыть хлеб полотенцем и оставить на 30 мин. для расстойки. Разогреть духовку до 190°С, поставить форму с хлебом в духовку и выпекать 55–60 мин. Достать хлеб из духовки и оставить на 5 мин. Затем извлечь из формы и остудить на решетке.
Кипрский оливковый хлеб
500 г муки,
10 г сухих дрожжей,
0,25 ст. оливкового масла,
1 луковица,
0,5 стакана маслин без косточек,
1 ч. л. сухой мяты,
щепотка соли.
Приготовить опару. Развести дрожжи в 0,5 стакана воды, добавить 0,5 стакана просеянной муки. Накрыть и оставить на 30 мин. (пока смесь не запенится). Лук очистить и измельчить. Добавить в опару оставшуюся просеянную муку, лук, мяту, оливковое масло, соль и 1 стакан воды. Вымесить гладкое эластичное тесто. Добавить в него маслины, перемешать, накрыть полотенцем и оставить на 2 часа. Сформировать из теста один большой каравай (или 2–3 средних). Поместить на смазанный маслом противень и дать еще раз подняться (10–15 мин.). Затем поставить в заранее разогретую до 180°С духовку на 45 мин. Готовый хлеб накрыть полотенцем и сбрызнуть водой. Подавать теплым.
Президент Литвы Гитанас Науседа и премьер-министр Гинтаутас Палуцкас во вторник выразили соболезнования в связи с гибелью четвертого военнослужащего Соединенных Штатов Америки,
ПодробнееКомандование Вооруженных сил США в Европе и Африке сообщило во вторник, что на полигоне Пабраде в Швенчёнском районе обнаружено тело четвертого американского солдата.
ПодробнееПосле того, как Беларусь сообщила о задержании на своей территории гражданина США, Служба охраны...
Американская военная бронемашина, поднятая из болота на полигоне в Пабраде, подготовлена к вывозу....
Советник президента Литвы Гитанаса Науседы по национальной безопасности говорит, что гарантии НАТО...
Еще на прошлой неделе президент США Дональд Трамп сказал, что может пойти на третий срок, потому что «многие хотят», чтобы он это сделал....
ПодробнееВчера узнала, что трехлетний соседский ребенок отравился бытовой химией, ему было любопытно попробовать на вкус жидкость из яркой баночки. Повредил слизистую...
ПодробнееНа фоне бурной международной жизни, в которой наши власти принимают посильное участие, сходу
Если вы думаете, что литовский истеблишмент больше всего волнуют вопросы обороны или, на худой
В минувшее воскресенье побывал на детском празднике (внучатому племяннику исполнилось 5 лет), но
Всё это было бы смешно, когда бы не было так грустно.
Ни разу эксперты, специализирующиеся на предсказаниях политического будущего планеты, не были в
С вами так не случалось, когда радостное событие государственного масштаба может конкретно вас
Итак, после картины маслом, на которой изображалось наше беззаботное будущее в случае победы сил
Безусловно, главным событием недели для мировой политической элиты явилось торжественное
Кажется, фортуна преподнесла нам в начале года поистине царский подарок. В одном из замурованных
Литовскому национальному музею в этом году исполняется 170 лет. За это время он превратился из классического хранилища артефактов в динамичное пространство...
ПодробнееОладьи из кольраби, салат из кольраби и яблок с горчичной заправкой, суп из кольраби, индейка с...
Теплый салат с кускусом, овощами и руколой, сырный суп с овощами, порционные рагу из смеси овощей,...
Блинчики с вареной сгущенкой, блины овсяные, ржаные блинчики с творожным сыром, сырные блины,...
Командование Вооруженных сил США в Европе и Африке сообщило во вторник, что на полигоне Пабраде в
Президент Литвы Гитанас Науседа и премьер-министр Гинтаутас Палуцкас во вторник выразили
Советник президента Литвы Гитанаса Науседы по национальной безопасности говорит, что гарантии НАТО
Национальные театры оперы и балета Литвы, Латвии и Эстонии подписали в среду меморандум о
Лидер Демократического союза «Во имя Литвы» Саулюс Сквернялис, считающий присутствие партии «Заря
В субботу Президент Литовской Республики Гитанас Науседа принял участие в онлайн-встрече так
Во вторник в ознаменование 11 марта — Дня восстановления независимости Литвы — в столице пройдут
В Вильнюсе в воскресенье около 50 белорусов собрались на акцию протеста возле Посольства Беларуси
Самолеты венгерской авиакомпании Wizz Air с июля будет летать из Вильнюса в столицу Венгрии
ОВЕН Бдительный и тщательный В делах дома, семьи, недвижимости и семейного бизнеса проявляйте активность с оглядкой. Обратите внимание на дела прошлого,...
Подробнее
