Грибная икра
1 кг лесных грибов,
по 4 больших помидора и луковицы,
оливковое масло,
соль, черный и душистый перец,
4-5 зуб. чеснока.
Грибы очистить, крупно нарезать, положить в кастрюлю, залить кипящей водой, довести до кипения, посолить и варить на слабом огне 10 мин. Откинуть на дуршлаг. Помидоры ошпарить и нарезать небольшими кусочками. Очистить и мелко нарезать лук и чеснок. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук на среднем огне 5-7 мин. Добавить грибы и чеснок и жарить 3-4 мин. Прибавить огонь, положить помидоры и обжарить до выпаривания жидкости. Приправить солью, черным и душистым перцем. Перед подачей Остудить.
Картофельный салат с грибами
2 зуб. чеснока,
1 ст. красного вина,
2 ст. л. сахара,
4 картофелины,
200 г свежих белых грибов,
1 луковица,
по пучку укропа, петрушки и кинзы,
0,5 ст. растительного масла,
соль, перец - по вкусу.
Картофель помыть и отварить "в мундире" до готовности. Дать немного остыть и нарезать крупными дольками. Зелень промыть, обсушить и измельчить в блендере вместе с растительным маслом. Посолить, поперчить и перемешать с теплым картофелем. Отставить. У чеснока чуть подрезать нижнюю часть. Поместить чеснок в форму для запекания, влить вино, смешанное с сахаром, и поставить в разогретую до 200°С духовку на 15 мин. Грибы очистить, крупно нарезать. Лук очистить и нарезать полукольцами. Обжарить лук и грибы в 1 ст. л. разогретого масла, 10 мин. Смешать картофель с обжаренными луком и грибами. Чеснок, не очищая, добавить в картофельный салат, перемешать и подать к столу.
Суп-пюре из лесных грибов
500 г лесных грибов,
300 мл сливок,
1 веточка тимьяна,
1 зуб. чеснока,
3 ст. л. муки,
по 2 ст. л. сливочного и оливкового масла,
соль, перец - по вкусу.
Грибы очистить, отрезать ножки и крупно их порубить. Шляпки нарезать тонкими ломтиками. Ножки положить в кастрюлю, залить 1 л холодной воды, добавить тимьян и раздавленный зубчик чеснока. Довести до кипения, варить на небольшом огне под крышкой 30 мин. В сковороде разогреть половину оливкового масла, положить нарезанные шляпки, посолить, закрыть крышкой. Готовить на сильном огне, потряхивая сковороду, 5 мин. Открыть крышку - в сковороде должен образоваться грибной сок. Вычерпать его в кастрюлю, где варятся ножки. Добавить оставшееся оливковое масло, перемешать и обжаривать еще 10 мин. Шляпки положить в кастрюлю с ножками за 5-10 мин. до конца приготовления (тимьян и чеснок удалить). Отлить 1 ст. бульона и слегка остудить. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку, обжарить ее, все время помешивая, 3-4 мин. Влить стакан бульона. Готовить, помешивая, чтобы не было комков, 3 мин. Перелить суп в блендер, добавить заправку из сотейника, взбить до однородности, вернуть в кастрюлю, довести до кипения, добавить сливки, прогреть, не давая кипеть, приправить солью и перцем, снять с огня и подавать.
Спагетти с грибным рагу
250 г протертой мякоти помидоров,
по 1 луковице и моркови,
2 веточки свежей петрушки,
200 г спагетти,
белое сухое вино,
30 г свежих белых грибов,
15 г сушеных грибов,
3 ст. л. оливкового масла,
соль, перец - по вкусу.
Сушеные грибы замочить в 0,5 л теплой воды на 30 мин. Воду слить, сохранить, грибы отжать и порезать. Свежие грибы очистить, нарезать ломтиками. Лук и морковь очистить, тонко нарезать. Масло разогреть в сковороде, обжарить, помешивая, морковь и лук. Добавить грибы, жарить все вместе еще 1 мин. Влить в сковороду 1 ст. жидкости от замачивания грибов и немного вина. Продолжать готовить, пока жидкость не выпарится наполовину. Добавить в сковороду мякоть помидоров, посолить, поперчить и готовить на слабом огне еще 25 мин. Спагетти отварить согласно указаниям на упаковке, откинуть на дуршлаг, выложить в миску. Заправить соусом с грибами, перемешать и украсить листиками петрушки.
Пирог с лисичками
100 г сыра "гауда",
350 г лисичек,
400 г картофеля,
1 ст. л. муки,
50 г сливочного масла,
250 г готового слоеного теста,
1 зуб. чеснока,
1 красная луковица,
по 100 мл молока и сметаны,
соль - по вкусу.
Грибы промыть, обсушить, крупно нарезать. Картофель очистить, нарезать тонкой соломкой. Чеснок очистить, раздавить. Лук очистить, нарезать полукольцами. Разогреть в сковороде 1 ст. л. сливочного масла. Обжарить в нем картофель до золотистого цвета, посолить. Шумовкой переложить картофель в миску и в этой же сковороде обжарить лук. В сотейнике разогреть оставшееся сливочное масло, положить грибы и обжаривать их на сильном огне, пока не выпарится вся жидкость. Снять с огня, посолить. В сотейнике смешать молоко со сметаной, добавить чеснок, поставить на огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума, всыпать муку и размешать до однородной массы. Сразу же снять с огня. Разогреть духовку до 200ºС. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто, выложить его в форму для выпечки. Первым слоем положить на тесто картофель, разровнять. Затем положить лук и грибы. Сверху залить молочно-сметанной заправкой и посыпать тертым сыром. Поставить в духовку и готовить 25 мин. Подавать горячим.
Группа членов Сейма от правящей и оппозиционной фракций предлагает законодательно легализовать аборты, при этом оговорив, что эта услуга будет предоставляться бесплатно.
ПодробнееЛитва купит у Финляндии за 22 млн евро два штурмовых катера для своих Военно-морских сил.
ПодробнееКонсерваторы Даля Асанавичюте и Лауринас Касчюнас планируют зарегистрировать поправки в...
Поскольку Литва и Эстония не получили финансирование от Европейского союза на так называемый...
В понедельник литовские пограничники представят новый вертолет, предназначенный для сопровождения...
Еще на прошлой неделе президент США Дональд Трамп сказал, что может пойти на третий срок, потому что «многие хотят», чтобы он это сделал....
ПодробнееМне через два месяца выходить на пенсию. Знаю, что я, как пенсионерка, могу протезировать зубы за счет тех немалых налогов, которые платила многие годы. Цены...
ПодробнееСобрались мы недавно за праздничным столом одного 80-летнего юбиляра.
На фоне бурной международной жизни, в которой наши власти принимают посильное участие, сходу
Если вы думаете, что литовский истеблишмент больше всего волнуют вопросы обороны или, на худой
В минувшее воскресенье побывал на детском празднике (внучатому племяннику исполнилось 5 лет), но
Всё это было бы смешно, когда бы не было так грустно.
Ни разу эксперты, специализирующиеся на предсказаниях политического будущего планеты, не были в
С вами так не случалось, когда радостное событие государственного масштаба может конкретно вас
Итак, после картины маслом, на которой изображалось наше беззаботное будущее в случае победы сил
Безусловно, главным событием недели для мировой политической элиты явилось торжественное
Литовскому национальному музею в этом году исполняется 170 лет. За это время он превратился из классического хранилища артефактов в динамичное пространство...
ПодробнееСалат из бананов по-мексикански, миндальный суп из курицы, овсянка в стиле крем-брюле, шоколадное...
Оладьи из кольраби, салат из кольраби и яблок с горчичной заправкой, суп из кольраби, индейка с...
Теплый салат с кускусом, овощами и руколой, сырный суп с овощами, порционные рагу из смеси овощей,...
За последние сутки на границе Литвы с Беларусью нелегальных мигрантов вновь не зафиксировано,
Депутат фракции партии либералов в Сейме Андрюс Багдонас зарегистрировал предложение расширить
В Вильнюсе в воскресенье около 50 белорусов собрались на акцию протеста возле Посольства Беларуси
Министр обороны Литвы Довиле Шакалене заявила, что затонувшая в болотистой местности под Вильнюсом
Партия консерваторов «Союз Отечества — Литовские христианские демократы» (СО-ЛХД) в среду
Около 170 военнослужащих Корпуса морской пехоты Португалии прибыли в Литву в понедельник вечером.
Во вторник в ознаменование 11 марта — Дня восстановления независимости Литвы — в столице пройдут
Печальную весть подтвердил в пятницу порталу LRT сын журналиста Юстас Чекуолис.
В Вильнюсе в воскресенье около 50 белорусов собрались на акцию протеста возле Посольства Беларуси
ОВЕН Готов к рывку! Этот период может быть благоприятным для быстрых, неожиданных и оригинальных способов зарабатывания денег, укрепления материального...
Подробнее
