Квашеная капуста "Классика"
5 кг белокочанной капусты,
1 кг крупной моркови,
100 г нейодированной соли.
Капусту вымыть, обсушить и тонко нашинковать. Морковь натереть на крупной терке. 3-4 большие горсти капусты положить в кастрюлю, посыпать частью соли, хорошо перемешать и перетереть, пока не появится сок. Добавить немного моркови, перемешать, затем утрамбовать. Можно добавить тмин, семена укропа. Небольшими порциями добавляя капусту, морковь и соль, утрамбовать все до появления большого количества сока. Он должен покрывать всю капусту, можно положить сверху тарелку и придавить гнетом. Сбоку воткнуть деревянную скалку (для выхода газов). Капуста должна бродить примерно трое суток при комнатной температуре. Несколько раз в день ее нужно протыкать скалкой, доставая до дна кастрюли. На третьи сутки рассол светлеет и спадает, уходит пена. Готовность определяется на вкус. Готовую капусту переложить в чистую банку (сильно не утрамбовывать), залить рассолом, закрыть полиэтиленовой крышкой и хранить в холодильнике.
Салат из квашеной капусты с сельдереем
300 г квашеной капусты,
1-2 ч. л. сахара,
100 г сельдерея,
2 ст. л. растительного масла,
1 свежее или моченое яблоко,
4 ст. л. мороженой клюквы.
Сельдерей вымыть, нарезать наискосок небольшими кусочками. Яблоко вымыть, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками. Клюкву разморозить, перебрать, тщательно промыть и дать стечь воде. Размять 1 ст. л. клюквы ложкой, слить сок. Смешать его с маслом, добавить по вкусу сахар. Перемешать квашеную капусту с сельдереем и яблоком. Добавить ягоды клюквы. Заправить салат маслом с клюквенным соком. Если использовать в салате свежее яблоко, то после нарезки его необходимо сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнело.
Салат из яиц, сыра и квашеной капусты
2 яйца,
100 г твердого сыра,
200 г квашеной капусты,
1 луковица,
3 ст. л. растительного масла,
пучок петрушки,
соль, перец - по вкусу.
Квашеную капусту слегка отжать, мелко порубить. Сыр натереть на крупной терке, сваренные вкрутую яйца мелко порубить. Лук и петрушку нарезать соломкой. К овощам добавить молотый перец, соль, все перемешать. Салат украсить кусочками яйца, сыра и полить растительным маслом.
Теплый салат из свинины и винограда
400 г филе свинины,
400 г квашеной капусты,
200 г винограда без косточек,
1 зубчик чеснока,
4 ст. л. растительного масла,
0,5 ч. л. тмина,
0,5 ч. л. приправы чили,
3 ч. л. соевого соуса,
соль - по вкусу.
Свинину нарезать короткими полосками. Чеснок раздавить, смешать с соевым соусом и приправой чили. Залить этой смесью мясо на 10 мин. Отжать капусту, залить ее половиной масла, разложить по тарелкам. На сковороде разогреть оставшееся масло, положить мясо вместе с маринадом, обжарить, помешивая, в течение 5 мин. Добавить к мясу тмин и виноград, обжарить 3 мин., выложить поверх капусты.
Грибные щи с перловой крупой
1/4 корня сельдерея,
150 г квашеной капусты,
30 г сушеных белых грибов,
пучок петрушки,
3 ст. л. растительного масла,
2 ст. л. перловой крупы.
Сушеные грибы промыть, залить 1 стаканом холодной воды и оставить на 30 мин. Слить воду и переложить грибы в кастрюлю вместе с перловой крупой, залить 1 л воды. Довести до кипения, посолить и варить 40 мин. Разогреть глубокую сковороду, влить растительное масло, положить нарезанный соломкой сельдерей и квашеную капусту. Тушить на маленьком огне под крышкой до мягкости в течение 10 мин. Переложить тушеную капусту в кастрюлю с грибами и перловкой. Готовить 10 мин., при необходимости приправить. Подавать, посыпав измельченной петрушкой.
В четверг литовский Сейм предоставил государственное признание древней балтийской религиозной общине «Ромува» (Romuva).
ПодробнееЧлены левоцентристского кабинета министров Литвы: премьер-министр Гинтаутас Палуцкас и 14 министров, - в четверг приведены к присяге в Сейме.
ПодробнееПарламент Литвы в четверг одобрил программу 19-го правительства страны, во второй половине дня...
Адвокат Эдуарда Мановаса, подозреваемого в шпионаже в пользу России, отказывается комментировать...
Назначенный премьер-министр Литвы Гинтаутас Палуцкас говорит, что члены нового правительства,...
По словам миллиардера, 2029 год станет годом, когда машины станут умнее людей....
ПодробнееНедавно я встретила одноклассницу, с которой не виделась лет десять. Оказалось, что она нигде не работает, потому что найти работу не удается, долгов масса....
ПодробнееИз биографии нашего нового премьера Гинтаутаса Палуцкаса я узнал, что помимо деловых качеств,
Умные люди говорят, что не следует нам расстраиваться по пустякам, а нужно беречь нервы для
Вот уж действительно – покой нам только снится.
«Я и не подозревал, что политика -это так весело», - так обозначил текущий момент то ли сам новый
Ну вот и завершился предвыборный марафон. Я этому очень рад, поскольку в конце словесной войны у
Кажется, не было в последнее время более обсуждаемого в печати скандального, погрязшего, в
Нынешние выборы в Сейм оказались гораздо более активными, чем предыдущие (52,06% по сравнению с
Я на днях узнал из одного социологического опроса, что больше половины избирателей не смотрят
По той скорости, с которой заполняется коробка для бумажного мусора, установленная в подъезде
Осенью и зимой, когда темнеет рано, круг развлечений сужается. Именно в это время становятся востребованными так называемые квест-комнаты, или эскейп-румы....
ПодробнееТеплый салат со свининой, фунчоза с морской капустой и помидорами черри, фунчоза с креветками и...
Закуска из брокколи и тофу, брускетты с тофу и вялеными помидорами, греческий салат с сыром...
Брюссельская капуста с беконом, омлет с брюссельской капустой, щи с брюссельской и цветной...
В четверг литовский Сейм предоставил государственное признание древней балтийской религиозной
Члены левоцентристского кабинета министров Литвы: премьер-министр Гинтаутас Палуцкас и 14
Адвокат Эдуарда Мановаса, подозреваемого в шпионаже в пользу России, отказывается комментировать
В среду председатель Сейма Литвы Саулюс Сквернялис подчеркнул своим коллегам из Латвии и Эстонии
Всего пять дней... и вечером 29 ноября мы вновь на Кафедральной площади, где каждый год зажигаются
Как сообщило в пятницу Министерство иностранных дел (МИД), три представителя Китая объявлены
С нового года экзамен по вождению в Литве можно будет сдавать только на одном из официальных
В пятницу вечером на Кафедральной площади столицы засияла главная рождественсккая елка Вильнюса.
Департамент пожарной безопасности и спасения информирует, что 3 ноября, в среду, в Литве будет
ОВЕН На разрыв чувств? Вы должны управлять своими чувствами, чтобы совладать с бурлящими потоками происходящего! Придерживайтесь моральных и юридических норм...
Подробнее
