Соленое сало со специями
1 кг сырого свиного сала на коже (лучше корейки),
2/3 ст. крупной соли,
4 зуб. чеснока,
1 ч. л. сушеного базилика,
1 ч. л. тмина,
1 ч. л. свежемолотого черного перца,
3 лавровых листа.
Промыть сало в холодной воде, промокнуть бумажным полотенцем и разрезать на 4-5 частей. Чеснок очистить, каждый зубчик разрезать вдоль на 4 части. Смешать соль, базилик, тмин и перец. Растереть лавровый лист между ладонями. Ножом сделать в сале небольшие глубокие разрезы и нашпиговать чесноком. Натереть сало смесью соли и специй. Подготовленные куски положить в сухую эмалированную посуду кожей вниз. Между кусками проложить лавровым листом. Накрыть сало деревянным кружком, прижав сверху гнетом. Посуду накрыть крышкой, поставить на холод и переворачивать куски каждые 2-3 дня. Сало будет готово через 3 недели.
Буженина
2 кг нежирной свинины,
5 зуб. чеснока,
3 ст. л. оливкового масла,
3 ст. л. белого сухого вина,
2 ст. л. соевого соуса,
по 2 ч. л. горошин черного и розового перца,
1 ч. л. горошин душистого перца,
1 ст. л. молотой паприки,
2 лавровых листа,
1 ч. л. крупной соли.
Мясо обсушить бумажным полотенцем. Нарезать чеснок тонкими полосками и нашпиговать мясо, сделав в нем проколы ножом. Плоской стороной ножа раздавить горошины розового, душистого и черного перца, перемешать с оливковым маслом, соевым соусом, солью и паприкой и смазать мясо со всех сторон. Положить в контейнер, герметично закрыв, уберать в холодильник на 12 ч. Затем поместить мясо в пароварку, влить вино и добавить лавровый лист. Готовить 3 ч., по мере необходимости подливая воду. Затем остудить, нарезать ломтями и подавать.
Запеченная свиная лопатка с фасолью
1 свиная лопатка на кости,
3 ст. красной фасоли,
1 веточка розмарина,
4 зуб. чеснока,
1 ч. л. молотой паприки,
2 красные луковицы,
1 ст. л. цветочного меда,
1 ст. белого сухого вина,
вустерский соус,
1 ст. л. душистого перца горошком,
соль, черный перец.
Свиную лопатку, не удаляя кожу и кость, смазать со всех сторон вустерским соусом, солью и черным перцем. В противень установить решетку, положить лопатку и поставить в нижнюю треть разогретой до 180°С духовки. Через 5 мин. уменьшить температуру духовки до 140°С. Запекать 6 ч. Заранее (за 6-8 ч.) замоченную фасоль откинуть на дуршлаг, промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, положить розмарин и душистый перец, довести до кипения и варить до мягкости фасоли. Откинуть на дуршлаг, удалить специи. Готовое мясо переложить с решетки на блюдо, вынуть решетку, слить жир, оставив в противне примерно 3 ст. л. Температуру в духовке увеличить до 200°С. Очищенный лук нарезать перьями, чеснок разрезать вдоль на четвертинки. Положить лук и чеснок в противень с жиром, поставить в духовку на 15 мин., за это время пару раз перемешать. Влить в противень вино и вернуть в духовку на 5-7 мин. Затем добавить в противень фасоль, приправить половиной паприки, солью и перцем, перемешать. Запекать 10 мин. Включить гриль. Смешать оставшуюся паприку с медом и 1 ч. л. вустерского соуса, смазать кожу лопатки. Положить лопатку на фасоль и запекать до хрустящей корочки на свинине.
В четверг в Вильнюсе прошла церемония прощания с американскими военнослужащими, погибшими на болоте у полигона в Пабраде.
ПодробнееКомитет Сейма Литвы по национальной безопасности и обороне поддерживает введение более строгих национальных санкций в отношении граждан России и Беларуси.
ПодробнееЗа минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью пограничники развернули 13 нелегальных мигрантов,...
Партия консерваторов «Союз Отечества — Литовские христианские демократы» (СО-ЛХД) в среду...
Расследование крушения самолета испанской компании DHL, разбившегося в Вильнюсе в прошлом году, не...
Еще на прошлой неделе президент США Дональд Трамп сказал, что может пойти на третий срок, потому что «многие хотят», чтобы он это сделал....
ПодробнееВчера узнала, что трехлетний соседский ребенок отравился бытовой химией, ему было любопытно попробовать на вкус жидкость из яркой баночки. Повредил слизистую...
ПодробнееНа фоне бурной международной жизни, в которой наши власти принимают посильное участие, сходу
Если вы думаете, что литовский истеблишмент больше всего волнуют вопросы обороны или, на худой
В минувшее воскресенье побывал на детском празднике (внучатому племяннику исполнилось 5 лет), но
Всё это было бы смешно, когда бы не было так грустно.
Ни разу эксперты, специализирующиеся на предсказаниях политического будущего планеты, не были в
С вами так не случалось, когда радостное событие государственного масштаба может конкретно вас
Итак, после картины маслом, на которой изображалось наше беззаботное будущее в случае победы сил
Безусловно, главным событием недели для мировой политической элиты явилось торжественное
Кажется, фортуна преподнесла нам в начале года поистине царский подарок. В одном из замурованных
Литовскому национальному музею в этом году исполняется 170 лет. За это время он превратился из классического хранилища артефактов в динамичное пространство...
ПодробнееОладьи из кольраби, салат из кольраби и яблок с горчичной заправкой, суп из кольраби, индейка с...
Теплый салат с кускусом, овощами и руколой, сырный суп с овощами, порционные рагу из смеси овощей,...
Блинчики с вареной сгущенкой, блины овсяные, ржаные блинчики с творожным сыром, сырные блины,...
На границе Литвы с Беларусью за минувшие сутки вновь не зафиксировано нелегальных мигрантов,
В связи с приближением специального заседания Европейского совета президент Литвы Гитанас Науседа
Официальные лица Литвы надеются, что отношение Соединенных Штатов Америки (США) к Украине, которая
Литовский премьер Гинтаутас Палуцкас сказал журналистам, что поиск места для нового военного
Министерство внутренних дел в понедельник объявило о запуске мобильного приложения LT72,
В связи с приближением специального заседания Европейского совета президент Литвы Гитанас Науседа
Во вторник в ознаменование 11 марта — Дня восстановления независимости Литвы — в столице пройдут
В Вильнюсе в воскресенье около 50 белорусов собрались на акцию протеста возле Посольства Беларуси
Самолеты венгерской авиакомпании Wizz Air с июля будет летать из Вильнюса в столицу Венгрии
ОВЕН Бдительный и тщательный В делах дома, семьи, недвижимости и семейного бизнеса проявляйте активность с оглядкой. Обратите внимание на дела прошлого,...
Подробнее
