Ботвинья
1,5 л кваса,
500-600 г отварной или малосольной лососины,
500 г щавеля, шпината, свекольной ботвы,
2-3 огурца,
по пучку зеленого лука и укропа,
соль - по вкусу,
колотый лед.
Всю листовую зелень промыть, сложить в кастрюлю и добавить холодной воды вровень с листьями. Довести до кипения и варить на слабом огне 30 мин., время от времени легко прижимая зелень. Откинуть отваренные листья на сито, протереть и остудить. Огурцы очистить от кожуры и мелко нарезать вместе с луком и укропом. Посолить и растереть деревянной ложкой. Протертую ботву разбавить холодным квасом, добавить растертые огурцы с зеленью. Положить в ботвинью лед и подавать с выложенной на тарелку рыбой, нарезанной тонкими ломтиками.
Острый томатный суп
2 стебля сельдерея,
400 г томатов в собственном соку,
соус табаско,
2 ст. л. оливкового масла,
1 луковица,
соль, перец - по вкусу.
Обжарить лук и сельдерей. В чашу блендера положить томаты в собственном соку и жареные овощи, добавить соль, перец и немного табаско, взбить. Если получится слишком густая смесь, можно добавить немного воды. Охладить. Воду можно заменить льдом по желанию.
Холодный свекольный крем-суп с горгонзолой
40 г сыра горгонзола,
200 г питьевого йогурта или кефира,
по 1 свекле, картофелине и огурцу,
1 яйцо,
соль - по вкусу.
Свеклу и картофель очистить, нарезать на крупные куски, залить кипятком (300 мл) и сварить до готовности. Не сливать бульон, все охладить в холодильнике. Добавить в бульон нарезанный огурец и измельчить все блендером до получения пюре, посолить. Пюре протереть через сито, чтобы стало однородным. Разлить по тарелкам, по кругу влить йогурт. Украсить кусочками горгонзолы и половинками яиц.
Холодный суп из лосося с луком-пореем
100 мл сухого белого вина,
250 г филе лосося,
1 стебель сельдерея,
сливочное масло,
по 1 картофелине и луковице,
лавровый лист,
1,2 л воды,
1 стебель лука-порея,
250 мл жирных сливок,
соль.
Филе лосося вымыть и нарезать кусочками. В кипящую подсоленную воду влить вино, добавить перец и лавровый лист, положить кусочки лосося. Довести до кипения, убавить огонь и варить 10 мин. Снять с огня, дать остыть. Рыбу вынуть из бульона, бульон процедить. Сельдерей и белую часть лука-порея вымыть и измельчить. Репчатый лук и картофель очистить, нарезать кубиками. В кастрюле, в которой будет вариться суп, растопить масло, обжарить сельдерей, репчатый лук и лук-порей, 5 мин. Добавить картофель, обжаривать 2 мин., влить лососевый бульон и варить 30-35 мин. Суп охладить, перелить в блендер и измельчить в пюре. Перелить суп в кастрюлю, добавить сливки, перемешать и поставить в холодильник на 2 ч. Разлить суп по тарелкам, в каждую положить несколько кусочков лосося.
Зеленый гаспачо
1 кусок черствого белого хлеба,
2 огурца,
1 зеленый сладкий перец,
1 зубчик чеснока,
1 пучок петрушки,
2 ст. л. оливкового масла,
1 ст. л. белого сухого вина,
0,5 ст. ледяной кипяченой воды,
соль, перец - по вкусу.
С хлеба срезать корки, мякоть размочить в небольшом количестве холодной кипяченой воды, затем хорошо отжать. Огурцы и перец вымыть. Огурцы очистить от кожицы, перец - от сердцевины. Чеснок очистить. Нарезать огурцы и перец небольшими кусочками. Петрушку вымыть и нашинковать. Измельчить в блендере отжатый хлеб, нарезанные огурцы, перец, чеснок и петрушку. Продолжая взбивать, добавить масло, вино и воду. Посолить, поперчить и еще раз взбить. Поставить до подачи в холодильник. Разлить по бокалам или чашкам. Можно украсить тонкими ломтиками огурцов.
Движение пассажирских поездов между Вильнюсом и Даугавпилсом может возобновиться весной следующего года после завершения ремонта железной дороги в Латвии, сообщает пассажирская
ПодробнееБудущий премьер-министр Литвы от социал-демократов Гинтаутас Палуцкас заявил, что у него есть все кандидатуры министров, он планирует обсудить их с президентом Гитанасом Науседой
ПодробнееВ четверг Сейм Литвы одобрил назначение социал-демократа Гинтаутаса Палуцкаса на пост...
Президент Литвы Гитанас Науседа предоставил литовское гражданство фигуристке Эллисон Рид - глава...
Представители литовского и тайваньского бизнеса договорились о совместном развитии технологий и...
По словам миллиардера, 2029 год станет годом, когда машины станут умнее людей....
ПодробнееПеред полетом в Германию нам предложили застраховаться на случай утери багажа или задержки рейса. Однако мы прочли, что в обоих этих случаях положены...
Подробнее«Я и не подозревал, что политика -это так весело», - так обозначил текущий момент то ли сам новый
Ну вот и завершился предвыборный марафон. Я этому очень рад, поскольку в конце словесной войны у
Кажется, не было в последнее время более обсуждаемого в печати скандального, погрязшего, в
Нынешние выборы в Сейм оказались гораздо более активными, чем предыдущие (52,06% по сравнению с
Я на днях узнал из одного социологического опроса, что больше половины избирателей не смотрят
По той скорости, с которой заполняется коробка для бумажного мусора, установленная в подъезде
То, что старость – не радость, никакая не новость. Собственно говоря, у стариков нет обиды на то,
Судя по всему, короткий предвыборный сезон перестал быть томным...
В субботу, среди бела дня, у меня зазвонил дурным голосом мобильник.
В последние годы в Литве семейная политика существенно изменилась. Почему-то акценты вдруг сместились с поддержки семьи на экономические цели и проблему...
ПодробнееГрибной суп с манной крупой, сырные пончики из манной крупы, манное суфле с яблоками,...
Салат из баклажанов и чечевицы, чечевица в кокосовом молоке, плов с чечевицей, суп из красной...
Крем-суп из цукини, паста с орехами, рулеты из курицы в сливочном соусе, сладкий хлебный пудинг,...
Движение пассажирских поездов между Вильнюсом и Даугавпилсом может возобновиться весной следующего
Кандидат в премьер-министры Литвы от социал-демократов Гинтаутас Палуцкас говорит, что за
За последние сутки на границе Литвы с Беларусью развернули пять нелегальных мигрантов, сообщила во
Несмотря на изменившуюся риторику, президент Литвы видит в качестве будущего премьер-министра
Продолжая усиливать контроль за почтовыми вагонами из Калининградской области России, литовские
Департамент пожарной безопасности и спасения информирует, что 3 ноября, в среду, в Литве будет
После того как лидер социал-демократов Вилия Блинкявичюте отказалась выдвигать свою кандидатуру в
Спустя 15 лет у Литвы снова будет Закон о национальных меньшинствах, постановление об этом принял
ОВЕН Чье слово важнее? Ваш авторитет в информационных делах неоспорим, но все же вам стоит прислушиваться к мнению окружения. Не стоит противопоставлять себя...
Подробнее
