Утка почти по-пекински
1 утка,
1/2 ст. водки,
180 г меда,
2 ч. л. соли,
1 ст. л. сухого белого вина,
1 ст. кипятка,
1 пучок зеленого лука,
немного сливового соуса.
Блюдо необходимо начать готовить за два дня. Утку тщательно вымыть, срезать жир и кончики крыльев. Птицу обсушить и изнутри, и снаружи. Шкурку натереть водкой и оставить на 1/2-1 час, чтобы водка впиталась. Тем временем в большой кастрюле вскипятить воду и погрузить в нее утку. Подождать, пока обварится шкурка. Утку вынуть, пока вода снова не закипела, и снова обсушить. Утку внутри натереть солью, и, повесив за огузок, подержать 4 часа в хорошо проветриваемом месте. Тем временем смешать мед с горячей водой и каждый час (всего четыре раза) намазать всю утку этой смесью. Затем намазанную и обсохшую утку подвесить за крылья так, чтобы они не касались остальной тушки. Под подвешенной уткой поставить миску для того, чтобы в нее стекала жидкость. Подержать так птицу 24 часа.
Крылышки утки обернуть фольгой, утку положить на решетку, а вниз поставить противень, наполненный водой. Запекать при температуре 220°С примерно 25 мин., затем снизить температуру до 160°С и запекать еще 1 час. Через 1/2 часа утку перевернуть. Шкурка запекаемой утки должна стать розовато-коричневой, поэтому, если после часа приготовления она не приобрела такой цвета, увеличить температуру до 190-200°С.
Запеченную утку вынуть из духовки и 5 мин. остудить. Затем снять шкурку и нарезать на кусочки 4-5 см в ширину. Мясо отделить от костей и тоже нарезать на кусочки размером 4-5 см. Разложить на подогретой тарелке, подавать с лепешками мандаринов (высокопоставленные китайские чиновники), сливовым соусом и зеленым луком.
Лепешки мандаринов
300 г муки,
1 ст. горячей воды,
2 ст. л. сезамового масла.
Муку высыпать в миску и, интенсивно помешивая, вливать горячую воду, пока не получится однородная масса. Замесить тесто на щедро посыпанной мукой доске. Тесто должно быть эластичным. Прикрыв тесто, дать ему постоять 1/2 часа. Затем еще раз вымесить и раскатать колбаску диаметром 4 см. Разрезать ее на 16 частей. Сделать из каждого кусочка лепешку и каждую вторую намазать сезамовым маслом. Затем на каждую смазанную лепешку положить другую, не смазанную. Затем раскатать эти сложенные по две лепешки вместе так, чтобы получилась лепешка примерно 15 см в диаметре (но не слиплись). Сковороду смазать сезамовым маслом и с обеих сторон обжарить лепешки на сковороде. Когда на их поверхности появятся коричневые пятнышки, вынуть лепешки из сковороды и разделить их. Подержать лепешки под крышкой на водяной бане.
Сливовый соус
200 г соленый китайский слив,
150 г кусочков ананаса,
4 ч. л. уксуса,
4-5 ст. л. ананасного сока,
3-4 зубчика чеснока,
4 ст. л. сливового мармелада,
75 г коричневого сахара,
1 ч. л. перца чили.
Все компоненты взбить в блендере, вылить в кастрюлю и нагреть. Затем уменьшить огонь и еще 3-5 мин. поварить. Охладить и подавать к утке.
Фаршированная утка
1 утка,
по 350 г свиного и телячьего фарша,
3 ст. л. панировочных сухарей,
1 яйцо,
1/2 стакана сливок,
по 2 ст. л. изюма и грецких орехов,
6 шт. чернослива,
1 луковица,
растительное масло,
приправа для птицы,
тмин, соль, перец.
В четверг Вильнюсский окружной суд продолжил рассмотрение дела о содействии в действиях против Литвы, и свидетель, который ездил в Беларусь с основателями ликвидированного
ПодробнееВ четверг в Вильнюсе прошла церемония прощания с американскими военнослужащими, погибшими на болоте у полигона в Пабраде. .
ПодробнееКомитет Сейма Литвы по национальной безопасности и обороне поддерживает введение более строгих...
За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью пограничники развернули 13 нелегальных мигрантов,...
Партия консерваторов «Союз Отечества — Литовские христианские демократы» (СО-ЛХД) в среду...
Еще на прошлой неделе президент США Дональд Трамп сказал, что может пойти на третий срок, потому что «многие хотят», чтобы он это сделал....
ПодробнееВчера узнала, что трехлетний соседский ребенок отравился бытовой химией, ему было любопытно попробовать на вкус жидкость из яркой баночки. Повредил слизистую...
ПодробнееНа фоне бурной международной жизни, в которой наши власти принимают посильное участие, сходу
Если вы думаете, что литовский истеблишмент больше всего волнуют вопросы обороны или, на худой
В минувшее воскресенье побывал на детском празднике (внучатому племяннику исполнилось 5 лет), но
Всё это было бы смешно, когда бы не было так грустно.
Ни разу эксперты, специализирующиеся на предсказаниях политического будущего планеты, не были в
С вами так не случалось, когда радостное событие государственного масштаба может конкретно вас
Итак, после картины маслом, на которой изображалось наше беззаботное будущее в случае победы сил
Безусловно, главным событием недели для мировой политической элиты явилось торжественное
Кажется, фортуна преподнесла нам в начале года поистине царский подарок. В одном из замурованных
Литовскому национальному музею в этом году исполняется 170 лет. За это время он превратился из классического хранилища артефактов в динамичное пространство...
ПодробнееОладьи из кольраби, салат из кольраби и яблок с горчичной заправкой, суп из кольраби, индейка с...
Теплый салат с кускусом, овощами и руколой, сырный суп с овощами, порционные рагу из смеси овощей,...
Блинчики с вареной сгущенкой, блины овсяные, ржаные блинчики с творожным сыром, сырные блины,...
Официальные лица Литвы надеются, что отношение Соединенных Штатов Америки (США) к Украине, которая
Президент Литвы Гитанас Науседа в среду встретился с руководством парламента Литвы.
Верховный суд Литвы (ВСЛ) в среду прекратил дело «о чеках» дело против бывшего мэра Йонавского
Найденный во вторник на пляже в Клайпеде похожий на взрывоопасный объект был идентифицирован как
Как сообщает литовский министр финансов Римантас Шаджюс, доходы от повышения налогов будут
Министерство обороны предлагает не принимать в Литовскую военную академию (ЛВА) генерала Йонаса
Во вторник в ознаменование 11 марта — Дня восстановления независимости Литвы — в столице пройдут
В Вильнюсе в воскресенье около 50 белорусов собрались на акцию протеста возле Посольства Беларуси
Самолеты венгерской авиакомпании Wizz Air с июля будет летать из Вильнюса в столицу Венгрии
ОВЕН Бдительный и тщательный В делах дома, семьи, недвижимости и семейного бизнеса проявляйте активность с оглядкой. Обратите внимание на дела прошлого,...
Подробнее
