Ванильные крендельки
250 г муки, 175 г сливочного масла, 100 г сахарной пудры, 2,5 г ванилина, 1 яичный желток, сахарная пудра для обсыпки.
В кастрюлю просеять муку, добавить нарезанное кубиками сливочное масло, просеянную сахарную пудру, ванилин и яичный желток, все быстро вымесить в тесто. Тесто сформовать в толстый ролик и, завернув его в прозрачную фольгу или кальку, на 1 час поместить в холодильник. Затем ролик нарезать на 30 кусочков. Каждый кусочек раскатать на слегка посыпанной мукой деревянной доске на ролики длиной 12 см и сформовать их в крендельки. Крендельки поместить на выложенный пергаментной бумагой противень и выпекать в предварительно нагретой до 175°С духовке около 15 мин. до появления светло-золотистой корочки. Еще теплыми посыпать сахарной пудрой.
Молочно-ванильный крем
2 яйца, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки муки, 1/4 л молока, ванильный сахар или ванилин, 30-50 г сливочного масла.
Яйца взбить с сахаром, добавить муку, 3-4 ст. ложки холодного молока и смешать в однородную массу. Молоко довести до кипения, смешать со взбитыми яйцами, прогреть на плите или водяной бане, постоянно помешивая, до кипения (пока крем не загустеет). Добавить масло, заправить ванилином и быстро охладить.
Крем-брюле с ванилью
1 л жирных сливок, 1 стручок ванили, тертая кожура свежего апельсина, 8 яичных желтков, 100 г сахара, немного коричневого сахара.
Яичные желтки растереть с сахаром, сливки довести до кипения и добавить в яичную массу. Стручок ванили надрезать, удалить сердцевину и добавить в яичную массу. Туда же добавить тертую кожуру апельсина. Чтобы придать крем-брюле кофейный вкус, можно добавить немного кофе или плавленого темного шоколада - для придания шоколадного вкуса. Массу перемешать и разложить в маленькие формочки. Поставить их в глубокий лоток, на дно которого налить немного воды. Лоток накрыть фольгой и поставить в разогретую до 160оС духовку на 30 мин. Готовое крем-брюле посыпать коричневым сахаром и запечь под грилем до получения однородной корочки.
Венское печенье
150 г сливочного масла, 210 г муки, 80 г молотого миндаля или фундука, 80 г сахарной пудры, 1 яйцо. Для украшения: 60 г сахарной пудры и 3 ст. ложки ванильного сахара.
Просеять муку, высыпать на доску или в большую миску. Порезать холодное масло на кусочки и перемешать с мукой. Добавить сахарную пудру, молотые орехи и яйцо. Окунуть руки в холодную воду и быстро замесить тесто. Поставить в холодильник на 1 час. Скатать колбаски толщиной с большой палец, порезать на кусочки длиной 1 см, раскатать в форме полумесяца. Запекать при 160оС 10-15 мин. до бледно-золотистого цвета. Обвалять горячее печенье в смеси сахарной пудры и ванильного сахара.
Абрикосы с ванильным кремом
На 1 порцию: 100 г абрикосов, 1 ч. ложка сахара, 10 г орехов (миндаль). Для крема: 5 ст. ложек молока, 1 ч. ложка сахара, 1/2 ч. ложки крахмала, 1/2 яичного желтка, ванилин по вкусу.
Очищенные абрикосы нарезать кусочками, смешать с сахаром и рублеными орехами и уложить на блюдо или в креманки. Крем взбить, постоянно подогревая, но не доводя до кипения. Готовый крем охладить, залить им абрикосы, украсить оставшимися плодами и поставить в холодильник. Для крема: в горячее молоко положить сахар, крахмал, предварительно разведенный в холодном молоке, перемешать и довести до кипения. Охладить до температуры 60-70°С, добавить желтки, ванилин и взбить.
Сырный соус для фруктов
450 г мягкого плавленого сыра, 8 ст. ложек сливок, 3 ст. ложки меда, 1 ч. ложка ванильного сахара, щепотка тертого мускатного ореха, 2 ст. ложки лимонного сока, 6 ст. ложек рубленого миндаля.
Тщательно смешать все ингредиенты, кроме миндаля. Охладить. Перед подачей выложить в вазочку, посыпать миндалем. Поставить вазочку с соусом на поднос с очищенными и нарезанными фруктами: бананами, яблоками, грушами, виноградом без косточек и т.п.
Президент Литвы Гитанас Науседа и премьер-министр Гинтаутас Палуцкас во вторник выразили соболезнования в связи с гибелью четвертого военнослужащего Соединенных Штатов Америки,
ПодробнееКомандование Вооруженных сил США в Европе и Африке сообщило во вторник, что на полигоне Пабраде в Швенчёнском районе обнаружено тело четвертого американского солдата.
ПодробнееПосле того, как Беларусь сообщила о задержании на своей территории гражданина США, Служба охраны...
Американская военная бронемашина, поднятая из болота на полигоне в Пабраде, подготовлена к вывозу....
Советник президента Литвы Гитанаса Науседы по национальной безопасности говорит, что гарантии НАТО...
Еще на прошлой неделе президент США Дональд Трамп сказал, что может пойти на третий срок, потому что «многие хотят», чтобы он это сделал....
ПодробнееВчера узнала, что трехлетний соседский ребенок отравился бытовой химией, ему было любопытно попробовать на вкус жидкость из яркой баночки. Повредил слизистую...
ПодробнееНа фоне бурной международной жизни, в которой наши власти принимают посильное участие, сходу
Если вы думаете, что литовский истеблишмент больше всего волнуют вопросы обороны или, на худой
В минувшее воскресенье побывал на детском празднике (внучатому племяннику исполнилось 5 лет), но
Всё это было бы смешно, когда бы не было так грустно.
Ни разу эксперты, специализирующиеся на предсказаниях политического будущего планеты, не были в
С вами так не случалось, когда радостное событие государственного масштаба может конкретно вас
Итак, после картины маслом, на которой изображалось наше беззаботное будущее в случае победы сил
Безусловно, главным событием недели для мировой политической элиты явилось торжественное
Кажется, фортуна преподнесла нам в начале года поистине царский подарок. В одном из замурованных
Литовскому национальному музею в этом году исполняется 170 лет. За это время он превратился из классического хранилища артефактов в динамичное пространство...
ПодробнееОладьи из кольраби, салат из кольраби и яблок с горчичной заправкой, суп из кольраби, индейка с...
Теплый салат с кускусом, овощами и руколой, сырный суп с овощами, порционные рагу из смеси овощей,...
Блинчики с вареной сгущенкой, блины овсяные, ржаные блинчики с творожным сыром, сырные блины,...
Командование Вооруженных сил США в Европе и Африке сообщило во вторник, что на полигоне Пабраде в
Президент Литвы Гитанас Науседа и премьер-министр Гинтаутас Палуцкас во вторник выразили
Советник президента Литвы Гитанаса Науседы по национальной безопасности говорит, что гарантии НАТО
Часть ила была удалена ночью на полигоне в Пабраде во время попытки добраться до машины пропавших
На границе Литвы с Беларусью за минувшие сутки вновь не зафиксировано нелегальных мигрантов,
Литва отправит посла или дипломатического представителя в Китай, если Пекин пришлет своего в
Во вторник в ознаменование 11 марта — Дня восстановления независимости Литвы — в столице пройдут
В Вильнюсе в воскресенье около 50 белорусов собрались на акцию протеста возле Посольства Беларуси
Самолеты венгерской авиакомпании Wizz Air с июля будет летать из Вильнюса в столицу Венгрии
ОВЕН Бдительный и тщательный В делах дома, семьи, недвижимости и семейного бизнеса проявляйте активность с оглядкой. Обратите внимание на дела прошлого,...
Подробнее
