Шашлык
400 г свежей семги (хвостовая часть), 100 мл соевого соуса, 40 мл растительного масла, 1 ч. ложка сахара, 150 г моркови, 100 г стеблей сельдерея, 150 г огурцов, 1/2 лимона.
Семгу нарезать длинными тонкими полосками и полчаса мариновать в смеси соевого соуса, масла и сахара. Полоски семги наколоть "гармошкой" на деревянные шпажки и обжарить. Подавать с сырыми овощами, нарезанными длинными брусками, лимоном и соевым соусом.
"Петрушка"
На 4 куска семги по 150 г - 1 ст. ложка оливкового масла, 1 ч. ложка соли, 1/2 ч. ложки перца.
Для соуса: 6-7 веточек петрушки, 1 яйцо всмятку, 1 ст. ложка дижонской горчицы, 1 ст. ложка беловинного уксуса, 1 ч. ложка сахара, 1/2 ч. ложки соли, 10 мл оливкового масла, перец.
Приготовление следует начинать с соуса - пусть лучше он потом настоится в ожидании своего блюда. Листья петрушки смешать с остальными ингредиентами соуса, кроме масла, и разбить в блендере до однородной массы. Затем, добавляя масло, довести до нужной консистенции.
Куски семги посолить, поперчить, смазать маслом. Обжарить на гриле или на сковороде до золотистого цвета, по 3 минуты с каждой стороны. Помимо соуса подать к семге зеленый салат, печеный или жареный картофель, или картофельный салат.
"Сырник"
600 г филе семги без кои и костей, 50 г сухих грибов, 100 г свежих шампиньонов, 100 мл жирных сливок, 1 луковица, 40 г сливочного масла, 2 ч. ложки муки, пучок укропа, 4 квадратных ломтика плавленого сыра, растительное масло.
Для соуса: сухие грибы отварить в 300 мл воды, отвар процедить, грибы промыть и мелко нарезать. Лук почистить, мелко нарезать, обжарить в растительном масле, добавить грибы и прожарить все вместе. Всыпать муку, перемешать, влить сливки и немного грибного отвара. Шляпки шампиньонов обжарить. Филе смазать сливочным маслом и запечь в духовке при температуре 120оС. Затем положить на каждый кусок семги по ломтику сыра. Подавать на кружочках картофеля, отваренного "в мундире", с укропом, соусом и шляпками шампиньонов.
Рулетики
На 800 г филе семги - 2 баклажана, 2 кабачка, 2 перца (красный и желтый), 12 ст. ложек оливкового масла, 2 стебля майорана (душицы), несколько листиков базилика, соль, перец.
Баклажаны и кабачки нарезать тонкими ломтиками. Перец нарезать вдоль широкими дольками. Семгу разрезать на длинные ломтики шириной 2 см и толщиной примерно 1 см. Семгу и овощи полить маслом и присыпать майораном. Несколько раз осторожно перевернуть и мариновать полчаса. Затем овощи тщательно отжать и поджарить на гриле 5-7 минут, постоянно переворачивая и поливая маринадом. Положить ломтики семги на кусочки кабачка и баклажана, с одной стороны накрыть четвертушкой перца, посыпать майораном и свернуть рулетиком. Насадить на деревянную палочку и осторожно пропекать одну сторону до тех пор, пока мякоть не побелеет.
Приправить солью и перцем, украсить листочками базилика. Лучший гарнир к этому блюду - белый рис.
Шницель
На 600 г филе семги (без кожи и костей) - 500 г шампиньонов или других грибов, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 20 мл воды, 10 мл сливок, соль, перец.
Филе нарезать ломтиками толщиной 0,5-1 см, выложить в виде розетки на бумагу для запекания. Посолить, поперчить и запечь в духовке при 225оС в течение 3 минут.
Грибы нарезать и обжарить в сливочном масле до золотистого цвета. Добавить муку, развести водой и сливками, тушить 10-15 минут, затем посолить и поперчить.
К шницелю рекомендуется помимо грибов подавать горошек или другие овощи, тертый сыр пармезан, рис или картофель.
Пирог
На 400 г филе семги без кожи - 400 г шампиньонов, 300 г цуккини, 100 г маринованного лука, 50 г сахара, растительное масло для жарки, зелень.
Для теста: 300 г муки, 90 г сливочного масла, 1 яйцо, 60 мл воды, 1/2 ч. ложки соли. Для соуса: 40 г сливочного масла, 2 ст. ложки муки, 300 мл молока, соль, белы молотый перец.
Размягченное масло смешать с остальными ингредиентами для теста, скатать шар и подержать в холодильнике. Филе нарезать на куски, посыпать сахаром и выдержать 30 минут, затем сполоснуть холодной водой и обсушить.
Для соуса: муку подогреть в растопленном сливочном масле, добавляя горячее молоко, соль, белый перец и уваривать, помешивая, пока не загустеет. Остудить.
Шляпки шампиньонов разрезать пополам и обжарить до полуготовности. Цуккини нарезать ломтиками и обжарить так же. Перемешать семгу, цуккини, грибы, лук и соус. Полученную массу выложить на сковороду с толстыми стенками, накрыть раскатанным тестом и смазать яйцом. Запекать 40 минут при 160оС.
За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью пограничники развернули одного нелегального мигранта, сообщила в среду Служба охраны госграницы Литвы.
ПодробнееВ четверг Вильнюсский окружной суд продолжил рассмотрение дела о содействии в действиях против Литвы, и свидетель, который ездил в Беларусь с основателями ликвидированного
ПодробнееВ четверг в Вильнюсе прошла церемония прощания с американскими военнослужащими, погибшими на...
Комитет Сейма Литвы по национальной безопасности и обороне поддерживает введение более строгих...
За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью пограничники развернули 13 нелегальных мигрантов,...
Еще на прошлой неделе президент США Дональд Трамп сказал, что может пойти на третий срок, потому что «многие хотят», чтобы он это сделал....
ПодробнееВчера узнала, что трехлетний соседский ребенок отравился бытовой химией, ему было любопытно попробовать на вкус жидкость из яркой баночки. Повредил слизистую...
ПодробнееНа фоне бурной международной жизни, в которой наши власти принимают посильное участие, сходу
Если вы думаете, что литовский истеблишмент больше всего волнуют вопросы обороны или, на худой
В минувшее воскресенье побывал на детском празднике (внучатому племяннику исполнилось 5 лет), но
Всё это было бы смешно, когда бы не было так грустно.
Ни разу эксперты, специализирующиеся на предсказаниях политического будущего планеты, не были в
С вами так не случалось, когда радостное событие государственного масштаба может конкретно вас
Итак, после картины маслом, на которой изображалось наше беззаботное будущее в случае победы сил
Безусловно, главным событием недели для мировой политической элиты явилось торжественное
Кажется, фортуна преподнесла нам в начале года поистине царский подарок. В одном из замурованных
Литовскому национальному музею в этом году исполняется 170 лет. За это время он превратился из классического хранилища артефактов в динамичное пространство...
ПодробнееОладьи из кольраби, салат из кольраби и яблок с горчичной заправкой, суп из кольраби, индейка с...
Теплый салат с кускусом, овощами и руколой, сырный суп с овощами, порционные рагу из смеси овощей,...
Блинчики с вареной сгущенкой, блины овсяные, ржаные блинчики с творожным сыром, сырные блины,...
Официальные лица Литвы надеются, что отношение Соединенных Штатов Америки (США) к Украине, которая
Президент Литвы Гитанас Науседа в среду встретился с руководством парламента Литвы.
Верховный суд Литвы (ВСЛ) в среду прекратил дело «о чеках» дело против бывшего мэра Йонавского
Как сообщает литовский министр финансов Римантас Шаджюс, доходы от повышения налогов будут
Министр обороны Литвы Довиле Шакалене заявила, что затонувшая в болотистой местности под Вильнюсом
В четверг Вильнюсский окружной суд продолжил рассмотрение дела о содействии в действиях против
Во вторник в ознаменование 11 марта — Дня восстановления независимости Литвы — в столице пройдут
В Вильнюсе в воскресенье около 50 белорусов собрались на акцию протеста возле Посольства Беларуси
Самолеты венгерской авиакомпании Wizz Air с июля будет летать из Вильнюса в столицу Венгрии
ОВЕН Бдительный и тщательный В делах дома, семьи, недвижимости и семейного бизнеса проявляйте активность с оглядкой. Обратите внимание на дела прошлого,...
Подробнее
