Пробку используют все реже
- Давайте вернемся к разговору о самостоятельном выборе, когда эксперта рядом нет. Вы говорили о том, что надо обращать внимание на бутылку, этикетку, фольгу, пробку...
Д.Ч.: - Кстати, о пробке. В последние годы это больной вопрос для всех виноделов. Дело в том, что запасы пробки иссякают, нужно искать какой-то выход. Пока позволить себе настоящую пробку могут те, у кого цена бутылки составляет не меньше 20 евро. Если вино дешевле, то производителю нерентабельно покупать настоящую пробку. Между прочим, настоящая пробка перестает быть признаком хорошего вина еще и потому, что все больше попадается некачественной пробки, использование которой ведет к «пробковой болезни» вина.
- Что это такое?
Д.Ч.: - «Пробковая болезнь» - это когда у вина появляется привкус пробки. Завинчивающиеся пробки все больше входят в моду. Сейчас согласно разработкам ученых это самый эффективный способ сохранения вина. Но люди привыкли, что под завинчивающейся пробкой обычно скрывается какая-то бурда, поэтому производители вынуждены вести громадную рекламную кампанию по реабилитации такой пробки.
Декантация - это просто
- Скажите, пожалуйста, сколько времени бутылка может храниться откупоренной?
Д.Ч.: - Смотря какое вино и сколько его выпито. Чем меньше выпито, тем дольше может храниться откупоренная бутылка. Можно использовать вакуумные пробки, отсасывающие воздух, но если таковых нет, подойдет и обычная. Главное - не забыть закупорить вино. Чем меньше оно будет контактировать с воздухом, тем дольше сможет храниться. Кстати, существует и обратный процесс - как заставить вино дышать. Это декантация. Декантировать нужно очень насыщенные вина. Чаще всего это красные вина, хотя встречаются и белые. Для этой процедуры нужен специальный сосуд - декантатор: это графин с очень широким горлышком, чтобы большая поверхность вина могла соприкасаться с воздухом.
- Получается, что если у вас декантатора нет, то лучше не покупать некоторые сорта? Или можно просто оставить такое вино постоять открытым?
Д.Ч.: - Оставить постоять, конечно, можно, но тогда ему придется стоять как минимум два-три часа. И не факт, что оно достоится до правильного состояния. Лучше купите декантатор, он вам не раз пригодится.
- Давайте поговорим о том, к чему и какое вино подавать. Большинство знает о том, что белое вино - к рыбе, а красное - к мясу, но вот подробности...
В.Н.: - Подавать вино к еде - большое искусство. Мы в ресторане часто устраиваем дегустации блюд и вин, и при совпадении вкусов начинается даже легкая эйфория, так это приятно. А основные рекомендации могут быть следующие: чем насыщеннее вино, тем «тяжелее» должно быть мясо. К белому вину - рыба, кстати, к розовому тоже. Классическая закуска к вину, конечно же, - сыр. Могу сказать, что пармезан хорошо подходит и к белому, и к красному вину. Вообще сыр легче подобрать к белому или розовому вину, чем к красному. С красным хороши горгонзола или итальянский пекорино из овечьего молока. Кстати, горгонзола очень подходит и к десертному вину. А универсальный рецепт - выбирать сыр из того же региона, что и вино, тогда, скорее всего, вы попадете в точку.
Варвара Козлова, журналист "Экспресс-недели»
В четверг Вильнюсский окружной суд продолжил рассмотрение дела о содействии в действиях против Литвы, и свидетель, который ездил в Беларусь с основателями ликвидированного
ПодробнееВ четверг в Вильнюсе прошла церемония прощания с американскими военнослужащими, погибшими на болоте у полигона в Пабраде. .
ПодробнееКомитет Сейма Литвы по национальной безопасности и обороне поддерживает введение более строгих...
За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью пограничники развернули 13 нелегальных мигрантов,...
Партия консерваторов «Союз Отечества — Литовские христианские демократы» (СО-ЛХД) в среду...
Еще на прошлой неделе президент США Дональд Трамп сказал, что может пойти на третий срок, потому что «многие хотят», чтобы он это сделал....
ПодробнееВчера узнала, что трехлетний соседский ребенок отравился бытовой химией, ему было любопытно попробовать на вкус жидкость из яркой баночки. Повредил слизистую...
ПодробнееНа фоне бурной международной жизни, в которой наши власти принимают посильное участие, сходу
Если вы думаете, что литовский истеблишмент больше всего волнуют вопросы обороны или, на худой
В минувшее воскресенье побывал на детском празднике (внучатому племяннику исполнилось 5 лет), но
Всё это было бы смешно, когда бы не было так грустно.
Ни разу эксперты, специализирующиеся на предсказаниях политического будущего планеты, не были в
С вами так не случалось, когда радостное событие государственного масштаба может конкретно вас
Итак, после картины маслом, на которой изображалось наше беззаботное будущее в случае победы сил
Безусловно, главным событием недели для мировой политической элиты явилось торжественное
Кажется, фортуна преподнесла нам в начале года поистине царский подарок. В одном из замурованных
Литовскому национальному музею в этом году исполняется 170 лет. За это время он превратился из классического хранилища артефактов в динамичное пространство...
ПодробнееОладьи из кольраби, салат из кольраби и яблок с горчичной заправкой, суп из кольраби, индейка с...
Теплый салат с кускусом, овощами и руколой, сырный суп с овощами, порционные рагу из смеси овощей,...
Блинчики с вареной сгущенкой, блины овсяные, ржаные блинчики с творожным сыром, сырные блины,...
На границе Литвы с Беларусью за минувшие сутки вновь не зафиксировано нелегальных мигрантов,
В связи с приближением специального заседания Европейского совета президент Литвы Гитанас Науседа
Официальные лица Литвы надеются, что отношение Соединенных Штатов Америки (США) к Украине, которая
За последние сутки на границе Литвы с Беларусью пограничники, как и накануне, не пропустили одного
Истребители, выполняющие функции воздушной полиции НАТО в странах Балтии, на прошлой неделе трижды
В болоте, находящемся на Пабрадском полигоне, что недалеко от литовской столицы Вильнюса, найдены
Во вторник в ознаменование 11 марта — Дня восстановления независимости Литвы — в столице пройдут
В Вильнюсе в воскресенье около 50 белорусов собрались на акцию протеста возле Посольства Беларуси
Самолеты венгерской авиакомпании Wizz Air с июля будет летать из Вильнюса в столицу Венгрии
ОВЕН Бдительный и тщательный В делах дома, семьи, недвижимости и семейного бизнеса проявляйте активность с оглядкой. Обратите внимание на дела прошлого,...
Подробнее
