Прежде чем мы подробнее остановимся на лечебных свойствах многолетнего травянистого растения под названием лук, следует рассказать, что оно бывает нескольких видов. Так, большинство из нас знакомы с желтым, белым и красным луком. А вот о том, что на свете существует еще лук — порей, шалот, рамп, лук-резанец, джусай, знают не все.
И начнем мы свой рассказ с самого распространенного в нашей стране лука, а именно — желтого. Это самый острый из всех известных луков. Его острый вкус объясняется высоким содержанием горьких веществ — глюкозидов и эфирных масел. Однако в процессе приготовления желтых луковиц его острота уходит, оставляя на память характерный аромат. Бывают также сладкие сорта желтого лука, которые менее знакомы простым гражданам.
Рассказывая в дальнейшем о лечебных свойствах лука, мы будем говорить, прежде всего, о желтом виде лука. При приготовлении различных рецептов, которые помогут справиться с различными недугами, берутся только эти острые луковицы, покрытые золотистой шелухой.
Россиянам также знаком красный лук. Он появляется на наших рынках в виде ярких луковых кос розово-фиолетового цвета, которые привозятся из Крыма поздним летом — ранней осенью. Этот лук обычно настолько сладкий, что его можно есть просто так, абсолютно не боясь получить град слез из своих глаз. Некоторые не только добавляют этот лук в блюда, но и просто не могут устоять перед соблазном полакомиться хрустящей сочной мякотью крымского «лакомства» без всякой обработки.
Существует также белый лук, который не слишком популярен в нашей стране, но очень активно применяется в латиноамериканской кухне. Он не такой острый, как желтый, а вот аромат у него, наоборот, ярче. Однако следует приготовиться к тому, что такой лук быстрее портится, чем желтый и красный, так что необходимо соблюдать особые условия хранения. Хранить такой лук надо только в сухом, хорошо вентилируемом помещении.
Дабы не возникало путаницы, отметим, что зеленым луком по традиции называют молодые листья («перья») любого лука. Эти ростки очень богаты активными витаминами и минеральными веществами, в том числе железом, каротином и витамином С.
Особый вид душистого лука, растущего в Восточной Азии, называется лук ветвитстый, или джусай. Его еще называют душистый лук. Он ароматнее и мягче других видов, при этом антимикробных свойств у него не меньше, чем у чеснока. Да и на вкус он больше похож как раз на последний. Абсолютно все части растения съедобны. Однако в пищу чаще употребляются листья, имеющие неповторимый луково-чесночный вкус.
Лук — порей, который называют также «жемчужный лук», «перловый лук», «прас-лук», похож на гигантский зеленый лук, но обладает более богатым вкусом и ароматом. Такой лук кладут в супы, соусы, блюда из овощей, а также подают на гарнир к мясу и птице.
Лук-резанец, или как его еще называют, шнитт-лук, является родственником зеленого лука. Он обладает тонкими, ароматными и не слишком острыми зелёными перышками. Их кладут в салаты, супы, овощные рагу и стараются не подвергать тепловой обработке.
Лук-шалот менее острый на вкус по сравнению с репчатым луком, но зато более ароматный и душистый по сравнению с луком-пореем. Такой лук используют при приготовлении тех блюд, в которых не должен присутствовать сладковатый вкус, характерный для других сортов лука. Как правило, в пищу употребляют молодые листья лука-шалота, а из его луковиц делают пикантные соусы.
Вильнюсское самоуправление решило не отказываться от 30-минутных билетов на общественный транспорт, но они с 1 июля подорожают до 1 евро.
ПодробнееПосле встречи с политиками страны президент Литвы Гитанас Науседа заявил, что необходимо закрепить общенациональный принцип, согласно которому при пересмотре бюджета расходы на
ПодробнееПрезидент Литвы Гитанас Науседа считает, что в отношениях с Китаем необходима единая позиция...
Президент Литвы Гитанас Науседа заявил, что Литва готова ввести национальные экономические санкции...
В пятницу на трассе Шяуляй-Паланга недалеко от Плунге перевернулся тягач с полуприцепом,...
Еще на прошлой неделе президент США Дональд Трамп сказал, что может пойти на третий срок, потому что «многие хотят», чтобы он это сделал....
ПодробнееМне через два месяца выходить на пенсию. Знаю, что я, как пенсионерка, могу протезировать зубы за счет тех немалых налогов, которые платила многие годы. Цены...
ПодробнееСлежу вполглаза за калейдоскопом новостей, и почему-то мурлычу озорную песенку первоклассника в
Собрались мы недавно за праздничным столом одного 80-летнего юбиляра.
На фоне бурной международной жизни, в которой наши власти принимают посильное участие, сходу
Если вы думаете, что литовский истеблишмент больше всего волнуют вопросы обороны или, на худой
В минувшее воскресенье побывал на детском празднике (внучатому племяннику исполнилось 5 лет), но
Всё это было бы смешно, когда бы не было так грустно.
Ни разу эксперты, специализирующиеся на предсказаниях политического будущего планеты, не были в
С вами так не случалось, когда радостное событие государственного масштаба может конкретно вас
Итак, после картины маслом, на которой изображалось наше беззаботное будущее в случае победы сил
Литовскому национальному музею в этом году исполняется 170 лет. За это время он превратился из классического хранилища артефактов в динамичное пространство...
ПодробнееСалат из бананов по-мексикански, миндальный суп из курицы, овсянка в стиле крем-брюле, шоколадное...
Оладьи из кольраби, салат из кольраби и яблок с горчичной заправкой, суп из кольраби, индейка с...
Теплый салат с кускусом, овощами и руколой, сырный суп с овощами, порционные рагу из смеси овощей,...
Лидер оппозиционных либералов Виктория Чмилите-Нильсен заявила, что во фракции договорено не
По меньшей мере четыре оборонных предприятия Германии и Украины хотят сотрудничать с Литвой,
Выступая в Варшаве, министр обороны Литвы Довиле Шакалене выразила надежду, что пять региональных
Выступая в Варшаве, министр обороны Литвы Довиле Шакалене выразила надежду, что пять региональных
Госсекретарь США Марко Рубио на встрече с министрами иностранных дел стран Балтии во вторник
На границе Литвы с Беларусью за минувшие сутки пограничники развернули 9 нелегальных мигрантов,
Печальную весть подтвердил в пятницу порталу LRT сын журналиста Юстас Чекуолис.
Самолеты венгерской авиакомпании Wizz Air с июля будет летать из Вильнюса в столицу Венгрии
Водолазы продолжают работу и ищут тело четвертого американского военного в болоте на полигоне в
ОВЕН Готов к рывку! Этот период может быть благоприятным для быстрых, неожиданных и оригинальных способов зарабатывания денег, укрепления материального...
Подробнее
